torsdag 10 januari 2019

Sabinas torsk i ugn 4-5 port


Igår kväll jobbade jag tillsammans med en kollega jag inte arbetat med på länge och det var så kul :)
På det här boendet lagas all mat på stället, av personalen. Det finns en veckomatsedel som alla får ta del av i förväg och något av det som är svårast (men egentligen mest välbehövligt på ett sådant här boende) att få alla att äta ordentligt av, är fisk. Lax i olika former brukar gå bra, men vit fisk är svårt. Det här kan man ju förstå eftersom det kan vara trixigt att få till den vita fisken på ett välsmakande sätt. Min kollega lyckades i alla fall över all förväntan och igår var det "soprent" på tallrikarna. Jag var tvungen att provsmaka en liten snutt och jag förstår dem, det var sååå gott! Hon lovade mig i alla fall att få lägga ut hur hon gjorde på min blogg, så här kommer det och jag kan bara säga - testa, du kommer att älska den här fisken. 



Du behöver:
  • 2 frusna torskblock, upptinade
  • 1 tetra svarta bönor (färdig kokta)
  • cirka 10 cm purjolök, strimlad
  • cirka 100 g grönkål, lätt skuren
  • 1 morot, hyvlad i tunna remsor. Hyvla drygt halva moroten, resten skärs i bitar och kokas ihop med potatisen.
  • cirka 4 dl matlagningsgrädde (använd gärna havregrädde)
  • citronpeppar, salt, fryst hackad gräslök, paprikapulver.
Så här gör du:

  • Fräs ihop grönkålen, purjolöken, de strimlade morötterna en liten stund. Häll i de svarta bönorna och grädden och låt detta puttra ihop under ett par minuter. Smaka av med citronpeppar, salt och gräslök. Tänk på att även fisken ska kryddas, så vänta med att använda mycket salt och peppar tills rätten är färdig, smaka då av såsen om du tycker du behöver mer.

  • Lägg hälften av grönsaksröran i botten av en ugnsfast form. Lägg fiskblocken ovanpå och krydda dessa med lite paprikapulver och lite citronpeppar.
                                                       
  • Täck fiskblocken med resterande grönsaksröra.

  • Sätt in i 200° varm ugn, på mittenfalsen och låt fisken vara inne i cirka 30-40 min. Kontrollera att den är färdig.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar