tisdag 6 november 2018

Heta räkor och länkar till mer...

Det går visst allt längre mellan de inlägg jag hinner att göra. Fullt upp just nu med att få till klädförsäljningen i Lavendelgömman för Capri Collection och dessutom att få igång "Veckans recept" och "Veckans tips o tanke" på Kost & själ i Östergötland.
Jag tänkte att jag lägger in ett par länkar här, för den som är intresserad av kläderna -
Damkläder i Lavendelgömman













och så den som skulle vilja ha veckans recept från Kost & själ.
Jag kommer förmodligen få allt mindre tid att lägga ut recept här på bloggen och tänkte därför att den som vill kan med fördel hålla koll på Veckans recept på Kostsjäls hemsida, där kommer det att kontinuerligt fyllas på med goda och nyttiga recept och lite tips och tankar kring kost och hälsa - alltså det jag arbetar med i Kost & själ i Östergötland.

Denna veckas recept på Kostsjäl



Tänkte i alla fall passa på att bjuda på ett annat favoritrecept jag har idag. Det är så bra för det passar lika bra till bandspagettin, som det fungerar att ha som fyllning i ett färdiggräddat pajskal.

Heta räkor:

  • 400 g skalade räkor
  • 100 g färska champinjoner, skivade
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, hackad eller riven
  • 1 tsk salt
  • 1/2 krm cayennepeppar (ha i lite mer om du vill ha lite extra "drag")
  • 2 msk chilisås (av ketchup typ)
  • 2,5 dl Oatly mat
  • 1-2 msk glutenfri finmix (mängd efter om du ska ha till pasta eller som stuvning i pajskal)
Skala och hacka löken, skiva champinjonerna.
Fräs svamp och lök i en kastrull på svag värme tills de börjat att mjukna lite. Ha i vitlöken efter en liten stund.
Tillsätt salt, Cayenne, mjölmix (det räcker med 1 msk om du gör en pastasås) och blanda om. Tillsätt chilisåsen och havregrädden och låt alltsammans sjuda några minuter under omrörning. Ta av från värmen, tillsätt räkorna och ställ tillbaka dem på plattan en liten stund för att bli varma (inte koka).

Som sagt, de här räkorna är supergoda både till pastan som att göra stuvning till paj. Pajen är en trevlig bjudrätt, med en fräsch grönsallad till tycker jag.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar