fredag 2 mars 2018

Hemgjord tropisk salsa

Taco-fredag idag här hemma. Jag älskar tropisk salsa till det mesta och så även till tacos och brukar alltid köpa hem en burk att ha både som tillbehör, men även som krydda i t ex grytor. Men idag fanns det ingen. Det som däremot fanns i kylen var en halv, färsk ananas, som snart skulle bli dålig. Det fanns även 2,5 dl krossade tomater kvar i en glasburk från häromdagen, lite färsk chili lite frysta mangotärningar. Se där, ingredienserna till en hemmagjord tropisk salsa, vilken tur!!




Jag gjorde så här:

  • 1/2 färsk ananas, skuren i små bitar.
  • 1/2 färsk chili, finhackad (använd mängd chili efter styrkan på den sort du har hemma)
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1 msk olivolja
  • 2,5 dl krossade tomater
  • 1/2 dl kranvatten
  • 1 tsk honung
  • 1 stavmixer
  • lite salt + peppar
Börja med att fräsa schalottenlöken i oljan i en mindre gryta.
Ha i övriga ingredienser förutom salt, peppar och honung. Låt frukt- och tomatröran puttra några minuter så att ananasen och mangobitarna börjar att mjukna. När det börjar kännas lite mjukare ha i en tesked honung och låt puttra med röran någon minut till.



Ta av från värmen och ta fram en stavmixer och kör ihop röran till en slätare salsa (här gör du naturligtvis salsan precis så slät eller med bitar som du tycker du vill ha).
Smaka av med lite salt och peppar om du tycker det behövs.

Väl värt att tänka på att den här salsan innehåller inga extra tillsatta konserverande ämnen, såsom t ex socker eller ättika, så om du inser att mängden inte kommer att gå åt inom någon vecka, så är mitt tips att frysa in lagom portioner i fryspåsar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar