onsdag 31 januari 2018

Min variant av gulaschsoppa 4 port.

Det finns många varianter av Gulaschsoppa. Jag har dock inte tålamodet att göra den "riktiga" på nötkött, även om den säkert blir jättegod. Nej, idag känner jag att det ska gå undan lite och jag tar till köttfärsvarianten. Även här finns det många olika recept om man letar runt, en del med enbart ett par ingredienser och åter andra med betydligt fler. Med andra ord är det fler än jag som lägger till eller plockar bort sådant man absolut inte vill ha i sin mat, eller sådant som man känner kommer bli kanongott om man lägger till. Och det är väl just precis det som det handlar om vid matlagning, eller hur, just att man gör om det välbeprövade för att få till något som man själv tycker bli det där lilla extra? Nog om detta nu, här är hur jag gjort vår soppa ikväll:


  • 4oo g nötfärs
  • 1 stor gul lök
  • 1 mindre vitlöksklyfta
  • 2 stora potatisar
  • 2 stora morötter
  • 1 röd spetspaprika
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 5 dl vatten + 3 msk grönsaksfond (rör ihop till en färdig buljong)
  • 1 burk körsbärstomater

  • 1 dl grekisk yoghurt (använd den yoghurt variant som du tål - soja, havre, laktosfritt o s v), använd en klick i varje sopptallrik sedan, alltså inte direkt i soppgrytan.

  1. Fräs köttfärsen i en gryta med lite rapsolja. Hacka lökarna och fräs med köttfärsen.
  2. Skala potatis och morötter. Tärna potatisen och skiva morötterna lite tunnare. Jag delar mina morötter på längden först så det blir som "halvmånar" när man sedan skivar, men det är valfritt.
  3. Strimla upp spetspaprikan.
  4. Lägg ned grönsakerna i grytan med köttfärs och lök och fräs ytterligare ett par minuter, samt krydda.
  5. Häll på buljongen och låt soppan koka upp och sedan sjuda 10 min.
  6. Häll i de konserverade tomaterna och låt soppan sjuda ytterligare 10 min. Känn på potatis och morötter så att de mjuknat, annars är det ju bara att låta soppan sjuda ytterligare en stund så att allt är mjukt och gott. 
  7. Smaka av med salt och peppar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar