söndag 30 juli 2017

Även för alla som inte vill ge sig ut bland andra! Kostrådgivning på distans..

Nu ska det äntligen bli av! Är i full färd med att åka runt och sätta upp reklamlappar för mitt företag Kost & själ, som startar upp med Kostrådgivning både på distans som i "verkliga livet".

Min tanke är att kunna nå ut till fler som kan vilja utnyttja en kostrådgivares kunskaper, men som kanske inte kan eller vill ge sig ut bland andra. Orsakerna kan vara många och jag lägger varken värderingar i varför eller hur det blivit så, min önskan är enbart att kunna hjälpa en bit på vägen till ett bättre mående via en sundare kost. Så alla som känner någon som gärna skulle vilja ha hjälp till ett sundare liv, eller om det är Du själv; sprid gärna vidare att mina tjänster finns, allt går att lösa helt på distans också!
   

 

 

Jag heter Anki och är diplomerad/licensierad Kostrådgivare.

Från den 1 september 2017 startar jag upp mitt företag i Svärtinge med kostrådgivning, ”Kost & själ i Östergötland”, för Dig som känner att Du önskar få lite vägledning till en hälsosam livsstil. Naturligtvis är även alla utanför Svärtinge välkomna att höra av sig till mig och möjligheten till enbart distansrådgivning/hjälp finnsJ

Titta in på min hemsida kostsjäl.se, för att se vad jag har att erbjuda just Dig.

Varmt välkommen!

anki@kostsjäl.se

P.S Har uppdaterat min trädgårdssida för i år!

söndag 16 juli 2017

Laddning inför en spännande höst :)



Det har sina fördelar med att inte kunna sova så bra i alla fall. En sådan här söndagmorgon t ex, när alla andra sover, bara fåglarna är vakna och det är lite lätt mulet ute, är det så otroligt skönt och rogivande att bara ta sin kopp kaffe och gå ut i trädgården en stund. Inte en bil hörs, inte ens från stora vägen har det hörts någon trafik, vilket annars stadigt är fallet (vissa dagar tror man att man bor bredvid autoban).. En runda runt odlingarna för att se om den jäkla sorken har varit i farten och grävt upp plantorna visar att i natt fick de i alla fall vara ifred.

 
Idag ska det visst bli regn och det känns som om det gör inte ett dugg! Det räcker med att vattna i växthuset, där tomaterna och gurkorna fullkomligt slukar vatten i värmen.
 
Ananastomat jag fått från en kollega :)

Druvgurkorna börjar att ge skörd





En härlig tid är det vi har nu i alla fall och jag räknar äntligen ned mot min semester. En vecka kvar, sedan får även jag bara ta dagen som den kommer, påta i trädgården och planera inför starten av min kostrådgivarverksamhet. Det behövs laddas nu inför en spännande höst känner jag. Ett erbjudande från min arbetsgivare kom för några veckor sedan som jag definitivt inte trott jag skulle få då det redan fanns en kostrådgivare i kommunen- jag får en cirkelledarutbildning och ska hålla i något som kallas för Hälsokörkortet för brukare inom LSS, samt hålla utbildningar för personalgrupper som önskar få det. Det här blir på ett helt annat sätt mot vad jag tidigare gjort, då jag kunnat åka runt på APT hos de som önskat, men som inte fått någon ordentlig spridning att möjligheten för personalgrupper funnits. Intensivt tenderar det att bli då kommunens kostprojekt enbart sträcker sig året ut och fram till nu har inte så många enheter förstått att den här möjligheten finns, eller att det finns en tidsbegränsning. Samtidigt är tanken att mitt företag "Kost & själ" startar sin kostrådgivarverksamhet 1 september, vilket det är en del pyssel med. Så sysslolös på min semester kommer jag med andra ord inte att vara, men det här är ju roliga saker som förhoppningsvis kan leda till något riktigt positivt :)

I vanlig ordning när hjärnan blir överhettad, tar den kreativa hjärnhalvan över dominansen ett tag för att avlasta den andra hjärnhalvan och det blir ett jättesug efter att få skapa saker. Den här gången är det inte stickningen eller virkningen som tagit överhanden, utan symaskinen har plockats fram. Ett lapptäcke till oss själva är på G. Har aldrig gjort något sådant tidigare så det ska bli spännande att se hur det blir. Till "Lavendelgömman" har det blivit några haklappar/dregellappar för de små som dreglande stoppar allt i munnen eller som börjar att få sina första tänder, som gör att dreglet rinner i strida strömmar. Ekologiska jerseytyger naturligtvis, så man kan vara tryggt förvissad om att inget gift från tyg eller färgtryck frigörs tillsammans med dreglet.



Ha nu en riktigt skön söndag allesammans!

lördag 1 juli 2017

Sommarlunch



Ledig helg och kvav värme gör att när hungern runt lunch börjar göra sig påmind, är inte lusten på alltför stabbig och varm mat så där överdrivet stor. Som tur är växer det så det knakar i pallkragarna nu, med härlig bindsallad, isbergssallad, källfräne (vattenkrasse) och sockerärt. Ett nyskördat salladsfat med lite gyllene halloumi som topping blev perfekt till lunch. Det i sig räcker gott och väl som en lunch, eventuellt med en liten bit god baguette till, men Ica Maxi hade bra pris på marinerade kycklingben, vilka gick smidigt och lätt att laga till i ugnen, så det blev vad vi hade extra till idag. Mums!



På mitt salladsfat idag:

  • isbergsallad och bindsallad, ett huvud av varje
  • en rejäl näve sockerärter
  • en näve källfräne
  • en ätmogen avocado
  • en stor tomat (mina är dock fortfarande gröna i växthuset, så det fick bli en köpt)
  • en nätmelonsklyfta i små bitar
Jag valde att riva sönder båda salladssorterna med händerna i lagom stora bitar, som sedan fick bli bottenlagret på ett stort fat tillsammans med källfräne. Sedan strimlade jag sockerärterna, skar tomat och avocado i bitar, lika med melonen och la dessa bitar i lager ovanpå salladen vartefter de skurits. Halloumin stektes i cirka 1/2 cm tjocka skivor så att de fick en härlig färg och yta, men fortfarande var lite mjuka inuti. De fick bli toppingen. Över detta ringlade jag sedan en vinägrett gjord på: 1 msk limejuice, 3 msk rapslolja, 1 tsk dijonsenap, 1/2 tsk agavesirap, som vispades samman.

Det är så gott att bara lägga salladen i lager på det här viset tycker jag. Det ser fint och aptitligt ut och vi börjar ju faktiskt att äta med ögonen :)



Önskar alla en riktigt skön helg!