fredag 14 oktober 2016

Glutenfria karelska piroger 24 st




10 g jäst = ett hörn på jästpaketet, eller cirka 1 tsk
1 tsk salt
100 g margarin
5 dl mellanmjölk
1 ägg
1 msk fiberhusk
4 dl bovetemjöl (254 g)
5 dl glutenfri finmix (265 g)

+ cirka 2 dl finmix till utbakningen

Cirka 4 dl kokt risgrynsgröt, kall.

  1.  Smula ned jästen i en degbunke och rör ut den med saltet.
  2. Smält margarinet i en kastrull och häll i mjölken. Låt det bli 37° varmt (fingervarmt).
  3. Blanda ut degvätskan med jästen, ägget och 1 msk fiberhusk, låt stå 10 min.
  4. Kör ihop bovetemjöl och finmix med degvätskan till en ganska lös deg, som sedan får jäsa under bakduk 50 min - 1 timma.
  5. Ta upp den jästa degen på väl mjölat bakbord och knåda försiktigt in lite mer mix, tills degen går ganska väl att hantera. Det här blir en lös deg, men den ska ändå gå att kavla lite försiktigt. 
  6. Dela degen i två delar och vardera delen rullas ut och delas i 12 bitar = totalt 24 bitar.
  7. Kavla ut varje liten bit till en oval 1/2 cm tjock "båt", som sedan får cirka en matsked risgröt utbrett över ovalen, men lämna cirka 1,5 - 2 cm som ska vikas upp runt omkring gröten.






  8. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i 250° varm ugn, mitt i ugnen, cirka 8 min.
Servera pirogerna ljumma med en klick smältande smörgåsmargarin på och eventuellt hårdkokt, hackat ägg. Jag tycker det räcker med enbart en smältande margarinklick på, mums!!

    Lägg en klick smörgåsmargarin på den varma pirogen


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar