lördag 6 augusti 2016

Glutenfria frukostmuffins 12 st stora


Dessa muffins blir luftiga och goda och jag skulle kunna tänka mig att det även går att experimentera med annan typ av smaksättning, t ex klippta soltorkade tomater och hackade oliver (hoppa i så fall över agave sirapen), vilket skulle kunna bli fina och luftiga buffé-bröd på ett väldigt enkelt sätt.
Naturligtvis kan man använda annan typ av glutenfritt, grövre mjöl om man vill, men jag tycker att det just till en lite lyxigare helgfrukost är gott med "vitt" mjöl som ger den här luftiga och lätta konsistensen. 

2 ägg
2,5 dl glutenfri finmix (jag använde Semper)
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 dl kokhett vatten
5 st torkade aprikoser klippta i små bitar
(0,5 dl agave sirap) hoppa över om du inte har eller vill ha i

Vispa upp äggen helt lätt. Blanda den glutenfria mixen och bakpulvret och rör ned det i äggen.
Rör ned de sönderklippta aprikoserna och blanda sedan ut till en jämn smet med hjälp av det smälta smöret och kokhett vatten.

Fördela smeten i amerikanska muffinsformar, 12 st.
Sätt in i 225° varm ugn och grädda i 12 min.

Låt svalna och servera med t ex marmelad och god ost.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar