fredag 10 juni 2016

Salviapanerad schnitzel 4 port.



4 st skinkschnitzel
1,5 dl glutenfritt ströbröd
1/2 dl kikärtsmjöl eller bovetemjöl
1 msk hackad färsk salvia
1 ägg
salt, svartpeppar
4 tsk olivolja

Sätt ugnen på 200°. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pensla med lite olivolja.
Salta och peppra köttet försiktigt.
Hacka salvian och blanda med ströbrödet.
Vänd schnitzlarna i kikärtsmjölet, doppa sedan i uppvispat ägg och vänd dem därefter i det glutenfria salvia-ströbrödet. Lägg det panerade köttet på plåten. Ringla 1 tsk olivolja över vardera köttbiten.

Sätt in de panerade schnitzlarna mitt i ugnen i 25 min, vänd dem efter halva tiden.

Servera med antingen bara en god sallad, eller kanske kanske kokt färskpotatis om det är säsong.

tisdag 7 juni 2016

Inför student och skenande tankar

Nu är det bråda tider för många, och så även för oss :) Student om bara några dagar och mycket som ska fixas inför detta. Jag försöker tänka så enkelt som möjligt då vi kommer att bli ett ganska stort sällskap. Vi har grillat en marinerad lammstek och skivat upp, lika med kycklingfilé och fläskfilé. Sedan slänger vi på en laxsida på grillen samma kväll som alla kommer, så att även de som inte äter kött, men fisk ska kunna få något gott. Till det här blir det en potatis- och rödbetssallad, en quinoa-tabbouleh och en pastasallad på kikärtspasta. Enkelt och bra med kall mat när man blir många, tycker jag.
Till fikat har jag lovat student-dotter att göra rabarberpajer och nötfri budapest, vilket jag ska roa mig med idag har jag tänkt, då båda sorter går att frysa in.

För övrigt snurrar tankarna på både Lavendelgömman, där jag fått ny inspiration från en kund som bara dök ur tomma intet och ville köpa en massa ekologiska handgjorda babyartiklar. Så sjukt kul! Det slutade med att jag har börjat tillverka nya babytofflor, samt har en beställning från samma kund till hösten :), men tankarna kring andra delar i tillvaron, om hur jag faktiskt vill ha det har snurrat för fullt.
Igår kom jag i alla fall fram till ett beslut och att det är rätt känns i hela kroppen. Det kan jag tacka mina kollegor för, ni vet vilka ni är ;)

Bruna babytofflor i ekologisk bomull finns nu i butiken