fredag 20 maj 2016

För att det är fredag!

Idag blir det inget recept utan ett "köpebrödstips" till Dig som liksom jag tidigare har älskat de riktigt grova och lite sega brödsorterna typ "finska sulor":


Det är förvisso inte sådär segt som vanligt riktigt grovt surdegsbröd är, men smaken är åt samma håll och det är ordentligt grovt så jag blir i alla fall mätt på en skiva. Sedan var det ju det där med ris och arsenik, jag vet, men man får väl låta bli att äta det flera ggr om dagen då….. 
Nåja, nu är det frukost och för att det är fredag och ledig helg blir det min favorit:

Salladen är faktiskt första egna skörden i år!


Det har börjat smyga sig in lite extra positivitet nu i form av en rolig beställning till min webbutik Lavendelgömman, åh den är eftersatt den också, men under min sommarsemester (som jag faktiskt får 4 v av för första gången på 8 år!) i år ska det bli nya tag även där. Jag har även vågat mig på att söka nytt jobb! Inte för att jag inte trivs där jag är nu, jag tycker verkligen om mina kollegor och de som bor där, men det här blir under en annan form där trädgård och ev djur kommer ingå som en del i rehabiliteringen, vilket lockar mig oerhört. Jaja, det är ju inte alls säkert att jag får en tjänst över huvud taget, men att jag faktiskt bara vågat ta steget och söka känns för mig stort :) 

Nu frukost i växthuset, sedan en stunds frösådder innan det är dags att hämta äldsta dottern på skolan så hon hinner hem och göra sig strålande inför kvällens studentbal <3

Ha en jätte-härlig helg nu alla!!

måndag 2 maj 2016

Grillat och Valborgshelg

Valborgshelgen har förflutit lugnt och stilla, med en sol som trots allt tittade fram under Valborgsmässoaftonen och gjorde grillkvällen med släkten extra mysig och härlig.
Vi valde att grilla kycklingfiléer och en hel laxsida av vilken laxen blev en riktig hit, för att inte tala om rödbets- och potatissalladen, så kul!



Grillad laxsida;

- bra glöd på grillen
- laxsida som saltas lite försiktigt och pensla sedan med sweet chilisås
- lägg laxen på grillen med skinnsidan nedåt, och lägg på locket på grillen (om det finns), sedan är det bara att vänta tills laxsidan är genomgrillad.


Till detta gjorde jag två slags sallader, en mjölkfri potatis- och rödbetssallad och en ris- och bönsallad.

Undrar om man törs tro att värmen och solen ska komma på allvar nu?! Idag tittar i alla fall solen fram ännu så länge, det är inte frost ute och jag har tänkt hinna plantera klätterrosen och äppelträdet jag fått, innan jag pluggar för att sedan åka till jobbet. Fullt ös m a o, men det hela går ju lite lättare om det är behagligt ute. Kanske det t o m går att sitta ute och plugga idag, japp så får det bli!

Ha en härlig dag alla!! 



Ris- och bönsallad

När jag gjorde den här salladen var vi 11 personer som skulle äta, men Du anpassar naturligtvis mängderna efter hur många ni är som ska äta.

ingredienser:

- 4 port kokt kallt ris
- 1,5 isbergssalladshuvud, strimlad
- 1/2 spetspaprika, skär i mindre strimlor
- 1/2 slanggurka, skär i mindre bitar
- 1 liten burk kokt majs
- 3 salladslökar, skiva dem tunt
- 1 tetra färdigkokta stora vita bönor
- 1 tetra färdigkokta kikärter

Dressing:

- 1,5 msk vitvinsvinäger
- 3,5 msk rapsolja
- 1 krm salt och några drag med pepparkvarnen

Häll dressingen över salladen och blanda väl.

Potatis- och rödbetssallad, mjölkfri


Jag skriver inga mängder här, utan Du anpassar själv efter hur många ni är. Enkel som sjutton är den att göra i alla fall.

Ingredienser:
kokt kall potatis
kokta kalla rödbetor
Oatly imat (eller annat havrebaserat gräddalternativ)
Majonnäs
salt och peppar
salladslök

Gör så här:
- Koka fast potatis mjuk och låt den kallna helt.
- Koka rödbetor, eller köp en förpackning färdigkokta rödbetor.
- Tärna potatis och rödbetor och lägg i en skål. Skiva salladslök och blanda ner den med rotsakerna.
- Blanda samman Oatly imat och lite majonnäs, smaka av med salt och svartpeppar. Blanda ner detta med potatis och rödbetor.
- Garnera gärna med lite hackad gräslök och några tunt skivade rädisor.