torsdag 31 mars 2016

Påsken och den glutenfria memman

Min webbutik Lavendelgömman har fått ligga orörd i nästan ett år, då jag haft fullt upp med jobb och studier. Inget nytillverkat finns ännu så länge, men planer på lite grejer finns, det är bara att invänta orken mellan fortsatta studier och jobb nu ;). Lite vårfina smycken finns i alla fall för den som är intresserad, så titta jättegärna in i butiken! 

Klicka på bilden så slussas du till butiken!




Så var då påsken överstånden igen och det enda som återstår är ett par påsklovsdagar för barnen, sedan är vardagen här igen.
Det blev ett lugnt påskfirande här, med enbart ett par gäster. Härliga dagar inbjöd till att vara ute i trädgården så mycket som möjligt och vi bestämde oss för att det fick räcka med påskmat på långfredagen, när gästerna kom på påskaftonen grillade vi lammstek istället, sååå gott!



Den glutenfria memman avnjöts också och den smakade faktiskt riktigt likt "orginalet". Kan varmt rekommenderas! 


För övrigt har trädgårdsarbetet/förberedelserna för sådd kommit igång. Balkonglådorna och lite krukor vid entrén har fått små vackra penséer, som får förgylla fram till att värmen kommer ordentligt och fler blommor både kommer upp ute i det fria, men även i krukor och pyttor. Just dagarna över påsk var ju jättesköna och man ville nästan inte gå inomhus igen, idag när jag var ute och började förbereda i en ny pallkrage höll nästan fingrarna på att trilla av efter en stund, så kall var jorden. Ja ja, det är bara att ge sig till tåls ett tag till innan det går att stoppa ner fröer direkt i jorden. Så länge nöjer jag mig med lite förodling och trädgårdsdrömmar……


Några växter i skydd bredvid växthuset är på gång


Ampeljordgubbarna som såddes förra året har överlevt vintern


fredag 25 mars 2016

Glutenfri memma!!


Äntligen…äntligen säger jag bara, har jag fått tag i glutenfritt recept på memma!!
Nu när det är påsk så gör sig memma-abstinensen hörd igen och här i Sverige är det inte det lättaste att hitta någon som säljer just den varan i glutenfri tappning. Jag har gjort efterlysningar på Facebook och jag har kollat svenska bloggar, men inte hittat något som kunnat vara till någon hjälp. Men så satte sig min rådige make ner och letade på finska bloggsidor efter just glutenfri memma (för var om inte i Finland MÅSTE man ha kommit på ett bra alternativ?!) Och hepp så fanns där ett bra recept! Det blev till att skriva ut det och bege sig till mamma så att hennes finska sambo kunde översätta.
Här kommer receptet på svenska för alla som liksom jag inte fått lära sig sitt andra hemspråk från början:

 250 g (cirka 3) potatisar (använd gärna mjölig sort)
1,5 liter vatten
300 g katrinplommon
3 dl mörk sirap (kontrollera noggrant så att det inte är brödsirap, den innehåller kornmalt)
1 dl flytande honung
1,5 tsk salt
1 msk rivet apelsinskal
250 g bovetemjöl

1. Klipp katrinplommonen i mindre bitar och koka dem i 1,5 liter vatten, tills de är alldeles mjuka och mosiga. Sila sedan av det mesta av vattnet (som sparas) och mixa de mjuka/mosiga katrinplommonen till ett slätt mos.
2. Koka potatisen och mosa den med en gaffel, så slätt som möjligt.
3. Blanda ihop den mosade potatisen, plommonmoset med sirap, honung, salt och rivet apelsinskal. Häll i bovetemjölet och kör med elvispen så att det blir en slät smet. Här kan du nu använda dig av plommonvattnet som blev över för att späda smeten med tills du får en smet som du känner är lagom tjock.
4. Fördela smeten i 2 folieformar (17 X 22 cm) och låt dem stå under några timmar så att smeten får "sätta sig". Jag gjorde mina på f m och så fick de stå till kvällen.
5. Täck formarna med aluminiumfolie. Sätt in formarna i 180° varm ugn i 1,5 - 2 timmar. Stäng sedan av värmen och låt dem svalna i ugnen under tiden som ugnen svalnar. Jag låter mina stå kvar i ugnen över natten.

Memman innan gräddning..

En liten uppdatering 2018-04-01 
Jag provade att halvera receptet men hade memman i ugnen samma tid, kollade den efter 1,5 timma och då hade den börjat bli för torr. Så för en halverad mängd (och i min ugn ska väl tilläggas) hade nog 1 timma räckt och så ta ut den direkt istället för att låta den svalna i ugnen. Kolla alltid memman efter 1 timma, även vid hela mängden och har den börjat få en torr yta och inte är riktigt lika lös som när den hälldes i formen, stäng av ugnen och väljer du att låta den stå kvar i ugnen för avsvalning, kolla den med jämna mellanrum så att den inte fortsätter att tillagas där under folien. En krämig memma ska det ju vara :) 

tisdag 22 mars 2016

Matlåde-fisk i ugn 2 port.



Jag har köpt sådana där suveräna matlådor i glas på IKEA, som man kan tillaga maten direkt i lådan och får med en maträtt som ser lite trevligare ut.

2 bitar fryst torskfilé
lite salt och peppar till fisken

200 g frysta broccolibuketter
60 g zucchini
60 g aubergine
30 g paprika

havregrädde 1,5 dl
ädelost av Kvibille typ 40 g

2 msk riven ost till topping

Lägg fiskarna i två portionsformar som tål ugnen. Salta och peppra lite över vardera fisken.
Fördela grönsakerna över fisken i båda formarna.
Värm havregrädden (jag använder Oatly imat) och smula ner ädelosten i den varma grädden, så att osten smälter.
Fördela ostsåsen i båda formarna och toppa sedan med lite riven ost.

Ställ in i 200° varm ugn i cirka 30 min.

Den som känner att hen måste ha något till denna gratäng kokar naturligtvis ris eller potatis till. Jag tycker det räcker med de grönsaker som finns i, så jag nöjer mig med att ta med matlådan som den är.

lördag 19 mars 2016

Earth Hour, Ni är väl med??!!

Earth Hour ikväll, Du är väl med för att slå det globala rekordet??

Jag hinner lagom hem från jobbet för att vara med på nedsläckningen och den mysstund med sällskapsspel i stearinljusets sken som har blivit tradition här hemma. Tror jag ska ladda spelet "Magikernas natt" till dess, perfekt spel då som behöver laddas i dagsljus och som spelas i mörker med självlysande pjäser. Perfekt! :)




Kyckling-lasagne planeras till middag här, det var länge sedan och är sååå gott!

Trevlig kväll och trevlig helg!

måndag 14 mars 2016

Broccolisoppa 4 port

Dagens snabba lunch eller middagstips är en soppa, som går att göra nästan hur snabbt som helst och som dessutom är hur nyttig som helst. Kan det bli bättre?!

1 msk olivolja
2 st schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
500 g broccoli (fryst eller färsk, du tar vad du har hemma)
3 st potatisar, medelstora
1 liter grönsaksbuljong
1 msk pressad limejuice

Hacka schalottenlök och vitlök och fräs dem försiktigt under omrörning i en kastrull med olivolja.
Skala och skiva potatisen och lägg i skivorna tillsammans med broccolin i kastrullen. Häll på grönsaksbuljongen.
Låt alltsammans sjuda/koka försiktigt i cirka 10 min, eller tills både broccoli och potatis känns mjuka och klara.
Mixa soppan med en stavmixer till slät konsistens och blanda i limejuicen. Smaka av med lite salt och peppar om du tycker det behövs.


måndag 7 mars 2016

Mental avkoppling

Idag har det varit mental avkoppling för hela slanten här, både välbehövligt och skönt!
Började dagen med att skjutsa barn till skolan och sedan till bussen ett par kilometer härifrån, eftersom bussarna som går hit upp, i vanlig vinterordning inte tog sig upp utan stod kors och tvärs över hela vägen i  första uppförsbacken. Hoppas verkligen att det inte blir så många fler bakslag med snö nu, jag vill ha vår NU!!!



En stor del av min mentala avkoppling får jag ju i köket och idag fick det bli lite bakning på f m, glutenfria formbröd med palsternacka. Mycket goda och mjuka brödskivor blir det av det här brödet, kan rekommenderas… Nästa gång ska jag prova att även finriva lite morot och ha i lite solrosfrön också  vilket jag tror blir gott.


Runt lunchtid var det dags för nästa rejält positiva mentala laddning - en ridtur på Oliver. Det var ett tag sedan sist igen, men nu har Agnes och jag gjort upp ett träningsschema för Oliver, så att han ska få gå lite i stort sett varje dag. De gånger jag rider blir det lugna turer för honom, medan Agnes får stå för lite mer fart och fläkt :)



Glutenfritt formbröd med palsternacka, 2 st



50 g jäst (jag använder jäst för söta degar, tycker det jäser bättre)
8 dl ljummet vatten, 37°
3 msk rapsolja
1 finriven palsternacka, normalstor
1 tsk salt
3 msk honung
1 dl kvarg
800 g glutenfri mix, (jag tog 300 g Finax grovmix oct 500 g  Finax finmix den här gången.)

Blanda ut jästen i ljummet vatten. Tillsätt salt, honung, olja, riven palsternacka och kvarg och blanda om.
Tillsätt den glutenfria mixen och kör till en slät smet. Den blir ganska lös, vilket den ska vara.
Fördela smeten i 2 brödformar och låt dem jäsa 35 min.


Grädda bröden på nedersta falsen i 200° varm ugn, cirka 30 min.

Låt bröden svalna helt innan du skär upp dem i skivor. Frys in med lite bakplåtspapper/smörpapper mellan skivorna, så att det lätt går att ta fram det antal som önskas varje gång.