lördag 5 december 2015

Kycklinggryta med värme 6-7 port.



3 st gula lökar, hackade
2 st vitlöksklyftor, hackade
4 cm färsk ingefära, finhackad

1,8 kg kycklingben (cirka 14 st)
1 tsk kanel
1 krm cayennepeppar
1/2 tsk chilipulver
2 msk garam masala
25 g smör + 1 msk olja att steka i
500 g krossade tomater
2 dl vatten

1 sötpotatis
1 spetspaprika
200 g små kvisttomater
ev. en förpackning 100 g "Salami snacks" (små snack-skorvar), vilket går att hoppa över om man vill.

Lägg kycklingbenen på en plåt och sätt in dem i ugnen på 175° värme, en stund lagom så att de börjar att tillagas. Använder du dig av frysta kycklingben är det här momentet mycket bra att börja med, så att de hinner tina upp och börja få en stekyta. Jag använde mig av frysta ben och de fick vara inne i varmluftsugn cirka 20 min. Det är inte meningen att de ska bli färdiga i ugnen, utan bara påbörjas.

När kycklingen varit i ugnen en stund, börja fräsa gul lök, vitlök, ingefära och kryddor i en gryta, under någon minut. Tillsätt 1 dl vatten eftersom kryddorna "torkar" ut ganska mycket och stekfettet inte riktigt räcker till då. Lägg sedan över kycklingbenen i grytan och vänd runt så att alla ben blir täckta av kryddblandningen. Häll över de krossade tomaterna och ytterligare 1 dl vatten och vänd runt alltsammans noga. Lägg på ett lock och låt detta sjuda under 15 min.

Skala och skär sötpotatisen i bitar, cirka 2 x 2 cm stora bitar. Skär paprikan i lika stora bitar.
Lägg i dem i grytan tillsammans med de hela tomaterna och ev. korven, sjud ytterligare 20 min.
Smaka av grytan och om så önskas hacka ner 1 vitlöksklyfta till, samt lite mer garam masala, efter tycke och smak. Det är meningen att grytan ska ha varma smaker, inte heta!

Servera med kokt ris, creme fraiche och mango chutney.