lördag 17 oktober 2015

Plockrätt á la 90-talet, cirka 4-5 port

Det här är en rätt från 90-talet, som min syster bjöd på till en fest då. Från början gjordes den på fläskfilé, men jag gör den hellre med kycklingfilé.
Vill man göra den här rätten extra matig, kan man servera med kokt ris, men jag tycker det gott och väl räcker med alla tillbehören som redan är. Det är en smaksak :)

500 g kycklingfilé
1 msk gul curry
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
3 dl kycklingbuljong
2 dl grädde (sort efter vad du tål)

Skär kycklingfiléerna i sockerbitsstora bitar. Hacka lök och vitlök. Bryn kycklingfilé bitarna runt om innan du har i lök, vitlök och curry och fortsätter fräsa en på medelvärme en stund, så löken börjar mjukna. Häll på kycklingbuljong och grädde, låt sjuda några minuter. Red av efter eget tycke, eller hoppa över redningen helt om du vill ha en rinnig sås. Jag brukar reda av lite med ett par matskedar glutenfri finmix, utvispad i lite havregrädde (den grädden vi använder här hemma), eftersom jag vill ha en något tjockare gryta till alla tillbehören.

Tillbehör i separata skålar:

mandarinklyftor
ananas i bitar
klyftade tomater
hackad gurka
salta jordnötter
riven kokos
skivad banan
syltlök
mango chutney
creme fraiche (sort efter vad du tål)



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar