torsdag 28 maj 2015

Snabb tomatsoppa 5 port

En i min smak mycket god soppa och som jag tycker går under "bra snabbmat".

2 schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackade
2 msk tomatpuré

500 g passerade tomater
2 msk grönsaksfond
1,5 lit vatten

1,5 dl Oatly imat
1 msk honung

ev 2 msk finmix, för den som vill reda av soppan lite. Jag brukar inte göra det, utan har gärna mina soppor just rinniga som soppor…

Fräs schalottenlök och vitlök i lite olja (jag använder mig av rapsolja). Löken ska börja mjukna, men inte ta färg, så rör runt ofta.
Tillsätt tomatpurén, rör om och häll sedan över de passerade tomaterna, vattnet och grönsaksfonden. Koka upp och låt sjuda under några minuter.
Ta av från värmen och rör i Oatly imat och honung. Smaka av med lite salt och svartpeppar om du tycker det behövs. Vill du ha din soppa något tjockare, reder du av den genom att ta lite av Oatly imat och vispa ut finmix i den, häll i det i soppan och låt soppan koka upp igen.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar