fredag 29 maj 2015

Rabarbersylt



1 kg rabarber, skivade i cirka 1 cm bitar
1,4 kg strösocker (det går säkert att dra ner ett par deciliter på sockret, men jag vill ha sylten så här söt, eftersom rabarbern är ganska så sur i sig. Det är en smaksak…)
cirka 1 dl vatten

Blanda rabarber och socker i en kastrull. Jag hällde i cirka 1 dl vatten i botten på kastrullen, för att kokningen skulle komma igång utan att något brändes.
Låt koka 15 min, skumma under tiden.



Häll upp på steriliserade, varma burkar och låt svalna innan kylskåpet.


torsdag 28 maj 2015

Snabb tomatsoppa 5 port

En i min smak mycket god soppa och som jag tycker går under "bra snabbmat".

2 schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackade
2 msk tomatpuré

500 g passerade tomater
2 msk grönsaksfond
1,5 lit vatten

1,5 dl Oatly imat
1 msk honung

ev 2 msk finmix, för den som vill reda av soppan lite. Jag brukar inte göra det, utan har gärna mina soppor just rinniga som soppor…

Fräs schalottenlök och vitlök i lite olja (jag använder mig av rapsolja). Löken ska börja mjukna, men inte ta färg, så rör runt ofta.
Tillsätt tomatpurén, rör om och häll sedan över de passerade tomaterna, vattnet och grönsaksfonden. Koka upp och låt sjuda under några minuter.
Ta av från värmen och rör i Oatly imat och honung. Smaka av med lite salt och svartpeppar om du tycker det behövs. Vill du ha din soppa något tjockare, reder du av den genom att ta lite av Oatly imat och vispa ut finmix i den, häll i det i soppan och låt soppan koka upp igen.

fredag 22 maj 2015

Vårförkylning

Härliga vår! Vita Rhododendron smiter utanför staketet

Idag har Agnes varit hemma, genomförkyld. Märkligt att inte alla baciller bara ger upp snart, det är ju för sjutton vår nu! Jag har min långlediga helg nu och har idag inte gjort alltför många knop, det känns som det behövs en sådan här dag, då man bara får andas och känna att livet faktiskt kan vara ganska skönt ibland…


En glutenfri rabarberpaj gjorde vi i alla fall till e m fikat idag, till vilken vi hade lite mjölkfri vaniljsås kvar sedan tidigare i veckan, i kylen. Mums!

Lite skapande har det ändå blivit, genom virkade babymössor till Lavendelgömman. Testar mig fram så sakteliga, jag har ju faktiskt precis börjat virka annat än mormorsrutor och det är vansinnigt kul, när man väl kommer på hur det ska gå till.
Tänkte en matchande mössa till den virkade koftan….

Solgul liten solhatt...




tisdag 12 maj 2015

Enkel, glutenfri rabarberpaj



5-6 st späda rabarberstjälkar, skivade
1 msk socker (kokossocker eller vanligt socker)

1 dl glutenfria havregryn
1 dl strösocker
2 dl glutenfri finmix
75 g smör
1 msk vaniljsocker
3 tunna, skivor smör, hyvlade med osthyvel
agave sirap

Skiva rabarberna och lägg i en pajform. Blanda med antingen 1 msk vanligt strösocker eller 1 msk kokossocker.

Blanda samman havregryn, socker, finmix, smör och vaniljsocker till en smulig massa. Fördela det över  rabarberna och toppa det hela med några riktigt tunt skivade smörskivor och ringla agave sirap över det hela. 



Sätt in mitt i ugnen i 200°, cirka 20 min.

Servera lätt avsvalnad med antingen vaniljglass eller vaniljsås. Glass är nog min favorit till denna paj!


Emmy´s isté 1 liter



1 liter vatten som kokas upp
2 tsk rooibos fläder- och smultrontéblad
3 msk agave sirap
1/2 ekologisk citron, pressad

Koka upp vattnet och låt tebladen dra några minuter. Sila av.
Tillsätt agave sirap och pressad citron, låt svalna.
Ställ sedan i kylen för att få drickan riktigt kall och god.


måndag 4 maj 2015

Nyheter på Lavendelgömman och snabba kikärtsbullar


Fortfarande har jag haft alldeles för lite tid och ork för att experimentera i köket med mat och bakning. Den tid jag haft ledigt hemma har gått till handarbete istället, för att få in lite nytt till min webbutik Lavendelgömman. En babyfilt och en virkad kofta blev resultatet. Koftan såg jag tekniken till på programmet Strömsö och den var vansinnigt kul att göra, för någon som nyligen lärt sig virka annat än rutor ;)! Gå gärna in i butiken ("knappen" Lavendelgömman finns här intill) och se vad som finns, både för barnen och framför allt mammor :)


Äldsta dottern är hemma idag och vi funderar över lunchen. Det finns mjölkfri potatisgratäng kvar sedan helgen och att göra lite kikärtsbullar går snabbt och lätt. Snabbmat när den är som bäst anser jag att de här kikärtsbullarna är….  Så får det bli!