tisdag 31 mars 2015

Recept kommer kanske en annan dag….

Kommande helg är det påsk återigen då. Jag jobbar hela påskhelgen, vilket kommer vara fint när det blir löningsdags igen ;), men matlagning och bakning hemma i år hoppar jag över. Mamma bjuder i alla fall på påskmiddag när jag slutar efter mitt dagpass på påskafton och Anders föräldrar bjuder på mat påskdagen, så familjen får lite påsk-gott i alla falll….

Earth Hour var ju som bekant i lördags och vi släckte som alltid ner då. Barnen påminner om den här timman och det har blivit en mysstund som vi alla ser fram emot, då vi tänder ljus och försöker spela sällskapsspel i skenet av ljuslyktor. Den enda skillnaden den här gången  var att jag blev så fruktansvärt trött av mörkläggningen, så jag blev tvungen att gå och sova när timmen var slut :0

Mysbelysning under Earth Hour

Emmy o Agnes försöker spela kort

Får se nästa långledighet jag har, nästa helg tror jag det är, om lusten till lite ny matlagning och bakning infinner sig, då kanske det kommer lite nya recept….

söndag 1 mars 2015

Stekt aubergine med citronpesto



Räcker som tillbehör till 5-6 st, men som mer eller mindre ensamrätt räcker det nog lagom till 2 pers.

2 mellanstora aubergine
salt och rapsolja

Skiva auberginerna i cirka 0,5 cm tjocka skivor.
Lägg dem på en bricka eller liknande och strö salt över skivorna och lägg sedan hushållspapper eller Torkypapper över. Låt dem ligga så minst 30 min för att vattnas ur, finns tiden låt dem gärna ligga lite längre.

Häll sedan olja i en stekpanna och låt den bli varm. Stek skivorna, några åt gången, tills de får fin färg och blir lite "hårda". OBS!!! Det skvätter något gruvligt när man lägger i skivorna, SÅ VAR FÖRSIKTIG! 

Lägg skivorna på ett fat och klicka lite citronpesto på varje skiva. Det är bara sååå gott och är perfekt som plockrätt. 

Citronpesto


1 dl bladpersilja
1 dl gräslök
2 dl basilika
1 dl solroskärnor
1 dl parmesan
1 vitlöksklyfta
0,5 dl pressad citron (är citronen ekologisk går det att riva ner det gula av halva citronen med)
1-1,5 dl rapsolja (prova dig fram beroende på hur lös eller fast du vill ha din pesto)

Kör alltsammans i mixern. 

Den här peston är jättegod till stekt aubergine, men fungerar även utmärkt till exempelvis pasta och lax, eller kyckling. Prova dig fram!