tisdag 13 januari 2015

Gluten- och mjölkfria vaniljbullar 12 st


Börja med att göra vaniljkrämen, så den hinner svalna av under tiden som bulldegen görs.

Mjölkfri vaniljkräm:

2 msk glutenfri finmix eller majsmjöl (majsmjölet ger en lite gulare färg)
2,5 dl solhavre
1 ägg
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker (som blandas i när krämen kokat färdigt och svalnat)

Vispa ut det glutenfria mjöl du valt i lite av solhavren i en kastrull. Tillsätt resten av solhavren, ägget och strösockret och sjud krämen under omrörning tills den tjocknat. När den kallnat rör ner vaniljsockret.

Bulldeg:
25 g jäst
100 g mjölkfritt margarin
3 dl solhavre
1 msk fiberhusk
1 dl socker
1 nypa salt
0,5 tsk mald kardemumma
5 dl glutenfri finmix (jag använde mig av Semper), använder du dig av t ex Lailas istället, skippa då fiberhusken eftersom Lailas mjölmix redan innehåller det.

Smält margarinet och blanda i solhavren och låt degspadet bli fingervarmt.
Häll degspadet i en matberedare och smula ner jästen. Tillsätt fiberhusken och kör maskinen en stund, så att jästen löser upp sig. Låt stå några minuter så att husken börjar att svälla.
Tillsätt sedan socker, kardemumma, salt och mjölmixen. Kör ihop till en ganska tjock smet, lite som en för tjock sockerkakssmet.
Ställ bullformar i en muffinsplåt som har plats för 12 normalstora muffins.
Fördela degen i de 12 formarna och gör sedan en fördjupning mitt i varje, där en generös klick vaniljkräm läggs.
Låt bullarna jäsa cirka 40 min och grädde dem sedan mitt i ugnen i 250°, cirka 10-12 min.

Pudra gärna över lite florsocker precis innan servering.
Som allt glutenfritt är de här bullarna godast färska och nybakade. Går inte alla åt direkt, frys in och tina dem i mikron nästa gång du blir sugen.




måndag 5 januari 2015

Rymden och glutenfria chicky-bits..



Idag är första helt lediga dagen tillsammans med familjen under det här jullovet. Vilken härlig dag det varit! Agnes har pratat massor om när de var med skolan till Visualiseringscenter och såg Christer Fugelsangs rymdresa i 3D och idag var sista chansen att se den här, så hela familjen passade på att åka in för en spännande e m på Visualiseringscenter. Helt otroligt bra och en spännande utställning, med guidning i utställningslokalen och frågestund efter filmen. Kan på sätt och vis förstå Agnes önskan om att en dag få bli astronaut, även om jag, när man fick se jorden sådär högst verkligt utifrån rymden, genast fick en stark hemlängtan….. Inget yrke för mamman alltså ;)

Kallt som sjutton är det nu ikväll och hungrig är man med. Bara att värma sig framför spisen en stund alltså :) Tänkte festa till det med lite goda, glutenfria chicky bits och hemgjord pommes och kanske man skulle passa på att ta ett litet glas vitt vin också.. japp, så får det bli!

Glutenfria chicky bits

Ha en riktigt skön och mysig trettondagsafton!