lördag 5 december 2015

Kycklinggryta med värme 6-7 port.



3 st gula lökar, hackade
2 st vitlöksklyftor, hackade
4 cm färsk ingefära, finhackad

1,8 kg kycklingben (cirka 14 st)
1 tsk kanel
1 krm cayennepeppar
1/2 tsk chilipulver
2 msk garam masala
25 g smör + 1 msk olja att steka i
500 g krossade tomater
2 dl vatten

1 sötpotatis
1 spetspaprika
200 g små kvisttomater
ev. en förpackning 100 g "Salami snacks" (små snack-skorvar), vilket går att hoppa över om man vill.

Lägg kycklingbenen på en plåt och sätt in dem i ugnen på 175° värme, en stund lagom så att de börjar att tillagas. Använder du dig av frysta kycklingben är det här momentet mycket bra att börja med, så att de hinner tina upp och börja få en stekyta. Jag använde mig av frysta ben och de fick vara inne i varmluftsugn cirka 20 min. Det är inte meningen att de ska bli färdiga i ugnen, utan bara påbörjas.

När kycklingen varit i ugnen en stund, börja fräsa gul lök, vitlök, ingefära och kryddor i en gryta, under någon minut. Tillsätt 1 dl vatten eftersom kryddorna "torkar" ut ganska mycket och stekfettet inte riktigt räcker till då. Lägg sedan över kycklingbenen i grytan och vänd runt så att alla ben blir täckta av kryddblandningen. Häll över de krossade tomaterna och ytterligare 1 dl vatten och vänd runt alltsammans noga. Lägg på ett lock och låt detta sjuda under 15 min.

Skala och skär sötpotatisen i bitar, cirka 2 x 2 cm stora bitar. Skär paprikan i lika stora bitar.
Lägg i dem i grytan tillsammans med de hela tomaterna och ev. korven, sjud ytterligare 20 min.
Smaka av grytan och om så önskas hacka ner 1 vitlöksklyfta till, samt lite mer garam masala, efter tycke och smak. Det är meningen att grytan ska ha varma smaker, inte heta!

Servera med kokt ris, creme fraiche och mango chutney.





söndag 22 november 2015

Godaste gluten- och laktosfria lussebullarna

Har idag bakat lussebullar, eller saffransbullar om man hellre säger det. Jag gjorde om ett recept jag lade in i november 2014, eftersom vi nu mer kan äta laktosfria produkter och inte helt mjölkproteinfria. Den som behöver göra dem både gluten- och mjölkproteinfria, kan byta ut smöret mot mjölkfritt margarin, kvargen mot Oatly imat, vilket fungerar utmärkt bra också.
Klicka på bildtexten så finns direktlänken till det uppdaterade receptet.


Godaste, mjukaste glutenfria lussebullarna!

fredag 20 november 2015

Förkylningsdags och ompysslad



Nu har det gått lång tid sedan sist igen. Ursäkten är heltidsstudier samt nytt jobb! Båda känns spännande och kul. Pedagogikstudierna är stundom mycket intressanta, men svåra och stundom tänker jag att vad fanken läser jag det här för… Men det närmar sig slutet på de här 30 hp i alla fall, så jag kämpar på för att hänga med tills det är klart. Lagom när första tentan var avklarad blev jag "lasad" och hade turen att den chef jag arbetat under på ett gruppboende för handikappade hade en ledig tjänst inom psykiatrin, så nu mer är jag alltså stödassistent på ett psykiatriboende. Mycket spännande och ett nytt arbetssätt, vilket när jag väl kommit över första nervositeten visat sig vara både stimulerande och jättekul!! Kanon-härliga nya kollegor, som jag får lära mig massor nytt genom, för att inte tala om de som bor här, som verkligen varit välkomnande! :)

Veckan som gått har det varit många sjuka på jobbet, både personal och vikarier och lagom till den här lediga helgen sätter förkylningen in på mig med här. Huvudvärk, muskelvärk och ledvärk - Iprenläge alltså och soffhäng med SVT play och en massa Strömsö-avsnitt.. Yngsta dottern vill uppmuntra sin hängiga mamma och håller därför på att ordna lite härligt fredagsmys i form av en gluten- och mjölkfri kladdkaka. Härliga unge, puss på dig!!

Ha en skön helg nu allesammans och mota förkylningsbacillerna så gott det går. Här länkar jag till ett tidigare recept på en lenande dryck i influensatider, som jag nog själv ska ta av om en stund!

söndag 18 oktober 2015

Söndagsstek

När jag var barn, under 70-talet, var det standard med stek på söndagen. Mormor och morfar och farmor, som bodde i hyreshusen bredvid oss, kom oftast över och åt söndagsstek tillsammans med oss. Det blev en naturlig och festlig stund tillsammans, något som man med värme kan tänka tillbaka på idag. Tiderna har förändrats och våra föräldrar har fullt upp med sina egna liv, efter pensionen och vi ses inte alls lika ofta och definitivt blir det inga söndagsmiddagar stadigt tillsammans. Kanske är det en av anledningarna till att just söndagssteken i stort sett försvunnit? Idag har jag i alla fall tänkt att just den här söndagen ska det bli en smarrig stek tillsammans med barnen och Agnes kompis. Efterrätten får bli de fina cupcakes som Agnes och Fanny bakade tidigare idag.



Stek:
900 g ekologisk fransyska
3 morötter i bitar
1 stor gul lök i klyftor

35 g sardellfiléer
3 lagerblad
5 dl vatten
1 msk agave sirap (eller vanlig ljus sirap om du inte har agave)

Bryn köttet runt om i en stekgryta och krydda med lite salt och peppar. Var lite sparsam med saltet, det ska i sardeller vartefter! 
När köttet fått fin färg, lägg i morötter och lök i bitar och stek på medelvärme cirka 15 min. Vänd steken en gång under tiden och rör om med jämna mellanrum på morötter och lök. 

Häll i 5 dl vatten, sardellerna, lagerbladen och ringla sirap över steken. Sätt i en stektermometer i den tjockaste delen av steken. Temperaturen ska upp i 75° och det tar för den här lilla steken omkring 40-45 min. Koka sakta under lock.

Servera med den goda såsen gjord på skyn från steken, kokt potatis och exempelvis kokta herrgårdsgrönsaker. Det är även gott med något söt-surt, typ inlagd gurka eller syltlök till detta. 

Sås:
Ta upp steken och lägg den på ett fat. 
Mixa grönsakerna och spadet till en simmig sås tillsammans med 2 dl grädde (sort efter vad du tål), jag använder Oatly imat. Fördelen med att mixa grönsakerna så här i spadet är att man inte behöver reda av såsen, utan snarare får man späda med lite extra vatten, då såsen blir lite väl tjock annars. Smaka av med salt och peppar, ha ev en klick vinbärsgelé i också. 

Torsklint


Trappen in i borgen

Vi har haft en otroligt vacker f m här. Maken och jag passade på att åka till Kvillingeslätten och gå upp på en av fornborgarna som finns där vid Kvillingeförkastningen - Torsklint. Borgen är från folkvandringstiden och användes i orostider. Eldar tändes uppe på Torsklint, Moteklint och Skärlötaborgen, för att varna när fienden kom och folk o fä fick ta sin tillflykt upp i borgarna. 300 m oländig terräng rakt upp i skogen, med mycket klättrande, gör att man förstår att man inte flydde upp i onödan i alla fall…. Otroligt vacker utsikt därifrån är det och vi var inte ensamma där, utan det har tydligen blivit ett populärt utflyktsmål, med fika-matsäck :)
Otrolig utsikt över Kvillingeslätten

Murrester runt






lördag 17 oktober 2015

Plockrätt á la 90-talet, cirka 4-5 port

Det här är en rätt från 90-talet, som min syster bjöd på till en fest då. Från början gjordes den på fläskfilé, men jag gör den hellre med kycklingfilé.
Vill man göra den här rätten extra matig, kan man servera med kokt ris, men jag tycker det gott och väl räcker med alla tillbehören som redan är. Det är en smaksak :)

500 g kycklingfilé
1 msk gul curry
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
3 dl kycklingbuljong
2 dl grädde (sort efter vad du tål)

Skär kycklingfiléerna i sockerbitsstora bitar. Hacka lök och vitlök. Bryn kycklingfilé bitarna runt om innan du har i lök, vitlök och curry och fortsätter fräsa en på medelvärme en stund, så löken börjar mjukna. Häll på kycklingbuljong och grädde, låt sjuda några minuter. Red av efter eget tycke, eller hoppa över redningen helt om du vill ha en rinnig sås. Jag brukar reda av lite med ett par matskedar glutenfri finmix, utvispad i lite havregrädde (den grädden vi använder här hemma), eftersom jag vill ha en något tjockare gryta till alla tillbehören.

Tillbehör i separata skålar:

mandarinklyftor
ananas i bitar
klyftade tomater
hackad gurka
salta jordnötter
riven kokos
skivad banan
syltlök
mango chutney
creme fraiche (sort efter vad du tål)



torsdag 27 augusti 2015

Persikopaj, gluten- och mjölkfri



Glutenfri mördegsbotten:

3,5 dl Lailas finmix
100 g mjölkfritt margarin 
1 msk socker
1 äggula
1 msk havremjölk 

Blanda snabbt samman ingredienserna till en deg. Tryck ut den i en pajform. Ställ in formen i kylen cirka 30 min.

Fyllning:
200 g mandelmassa
3 persikor, tunt skivade
2 ägg
2,5 dl Oatly imat, med 3 tsk maizena utrörd i grädden
1 msk citronsaft

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Vispa samman med ägg, havregrädde och citron.

Häll fyllningen i pajskalet och lägg i de tunt skivade persikorna. 

Grädda i nedre delen av ugnen i 225° varm ugn, cirka 30 min.

Låt pajen svalna och pudra över med lite florsocker precis innan serveringen. Servera med vaniljglass eller lätt vispad grädde.

onsdag 19 augusti 2015

Underbara uskor!!



Äntligen har även min semesterperiod på 2,5 v infunnit sig (har faktiskt varit ledig i 6 dagar nu!).
Det känns mer än toppen kan jag säga. Det har tagit fram till idag, men nu så börjar jag faktiskt så smått landa, inte helt lätt efter 6 månaders intensivt (milt uttryckt) arbete inom äldreomsorgen. Det i sin tur har varit en mycket givande period, dels har det varit jättekul att verkligen få arbeta som undersköterska igen, med allt vad det innebär, dels har det varit en mycket frustrerande upplevelse med neddragningar och besparingar som VERKLIGEN knäcker!! Det var en sorglig upplevelse att få bekräftat att allt man hör om äldreomsorgen faktiskt stämmer, MEN vilka underbara och helt fantastiska människor som fortsätter att arbeta, som fortsätter att vilja hjälpa våra gamla trots arbetssituationer som är hur omänskliga som helst i perioder. All heder åt er och jag är såå tacksam för det tålamod med en "ny-gammal" uska som ni visat ;) och hade det inte varit för alla underbara kollegor så hade jag förmodligen sjukskrivit mig redan efter någon månad och inte kommit tillbaka igen (en reaktion som vi ju faktiskt fick se i realiteten till sommaren…) Våra politiker och vård- och omsorgs"toppar" skulle ha stryk! Eller ännu hellre; tvinga dem att arbeta på detta sätt och försöka hantera den ångest hos de gamla som dagligen finns, på en kraftigt reducerad personalstyrka. Kan lova att de inte skulle klara en vecka!! 
Men det är klart, för att tycka att det är knäckande måste man kunna känna empati……

Har i alla fall börjat kunna hämta andan igen, med hjälp av skogen och så har jag faktiskt börjat rida igen. Det ni!


 Var i förrgår ute på en skogstur för första gången på över ett år. En härlig tur som kändes rejält igår kan jag säga! Sedan tappade Oliver en sko igen på kvällen…. Idag är han utlånad till särgymnasiet som pysselhäst, vilket han kommer att vara en dag i veckan under ett år nu. Det var han under några månader förra året också och det är så härligt att vår buse blivit så tillfreds med livet att han fungerar även så!!! Ni som kan vår historia med honom förstår säkert den lycka vi känner :)



Nu är det total laddning inför skolstart för mig igen under v 36. Det ska bli jättekul att få komma igång med studier igen och jag hoppas bara att huvudet hinner komma ikapp resten av kroppen innan kursstarten bara…. Har börjat ladda lite med hjälp av köket igen och det har känts toppen, äntligen!! Igår kväll var jag ute i skogen här bakom och plockade lite blåbär som blev till glutenfri finsk blåbärspirog. Provade en gång för flera år sedan och blev så besviken över att smaken inte alls blev som den jag kommer ihåg från när jag var liten, men nu testade jag att göra en glutenfri deg med mycket fett och vätska i och det blev såå bra, tjohoo!!




Glutenfria finska blåbärspiroger



50 g jäst
5 dl mjölk
150 g smör
2 msk fiberhusk
1 tsk malen kardemumma (eller nystötta kärnor om det finns hel kardemumma hemma)
1 dl socker
1 tsk salt
1 1/2 dl kvarg
cirka 900 g glutenfri finmix (jag anväder Semper)

blåbär i riklig mängd :), jag plockade ihop cirka 8 dl, men det går naturligtvis även med frysta bär. vaniljsocker, strösocker och potatismjöl.

Smält smöret och blanda ner kardemumman däri. Blanda ut med mjölk och låt det bli 37°.
Rör ut jästen i degspadet, blanda i fiberhusk och låt stå cirka 10 min.
Häll sedan i socker, salt och kvarg och kör ihop (gärna i degblandare) tillsammans med finmix, till en
slät deg. Låt degen jäsa 15 min i bunken.

Ta bort ungefär 1/4 av degen, som sedan ska bli galler på hela kakan.

Kavla ut degen så att den täcker hela botten på en långpanna och går upp lite på kanterna. Vik ner kanten lite runt omkring, så att det blir en lite tjockare "rullkant".
Pudra över ett par matskedar vaniljsocker på botten.
Blanda blåbären med 1 msk potatismjöl, 2 msk strösocker och fördela sedan detta över botten.
Kavla ut resterande deg och skär långa remsor som sedan läggs över det hela som ett galler.
Låt jäsa ytterligare 20 min.
Pensla med uppvispat ägg och grädda på nedersta falsen i 200° cirka 20 min.

När pirogen/kakan svalnat, skär i så stora bitar som Du vill ha och pudra dem ska ätas med lite florsocker.

Frys in resten.

onsdag 17 juni 2015

Ljuvligt fotbad



Idag mina vänner blir det inget matrecept, utan ett annat välgörande recept; på fotbad. Underbart skönt när behovet av en stunds avkoppling pockar på. Dessutom blir fötterna underbart mjuka och sköna.
Njut!

ljummet vatten (35-37°)
1 msk cocosolja
2 msk grovt salt
torkad eller färsk Lavendel


söndag 7 juni 2015

Rökig Mezcal-glaze





100 g ljust muscovadosocker
2 msk tomatketchup
2 msk amerikansk senap (typ Johnny´s)
1 dl mezcal

Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull. Låt koka upp och koka sedan under cirka 5 min. Det blir en tjock, söt och rökig glaze, som även passar utmärkt som sås till grillat.

Urgod glaze till revbenspjäll

fredag 29 maj 2015

Rabarbersylt



1 kg rabarber, skivade i cirka 1 cm bitar
1,4 kg strösocker (det går säkert att dra ner ett par deciliter på sockret, men jag vill ha sylten så här söt, eftersom rabarbern är ganska så sur i sig. Det är en smaksak…)
cirka 1 dl vatten

Blanda rabarber och socker i en kastrull. Jag hällde i cirka 1 dl vatten i botten på kastrullen, för att kokningen skulle komma igång utan att något brändes.
Låt koka 15 min, skumma under tiden.



Häll upp på steriliserade, varma burkar och låt svalna innan kylskåpet.


torsdag 28 maj 2015

Snabb tomatsoppa 5 port

En i min smak mycket god soppa och som jag tycker går under "bra snabbmat".

2 schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackade
2 msk tomatpuré

500 g passerade tomater
2 msk grönsaksfond
1,5 lit vatten

1,5 dl Oatly imat
1 msk honung

ev 2 msk finmix, för den som vill reda av soppan lite. Jag brukar inte göra det, utan har gärna mina soppor just rinniga som soppor…

Fräs schalottenlök och vitlök i lite olja (jag använder mig av rapsolja). Löken ska börja mjukna, men inte ta färg, så rör runt ofta.
Tillsätt tomatpurén, rör om och häll sedan över de passerade tomaterna, vattnet och grönsaksfonden. Koka upp och låt sjuda under några minuter.
Ta av från värmen och rör i Oatly imat och honung. Smaka av med lite salt och svartpeppar om du tycker det behövs. Vill du ha din soppa något tjockare, reder du av den genom att ta lite av Oatly imat och vispa ut finmix i den, häll i det i soppan och låt soppan koka upp igen.

fredag 22 maj 2015

Vårförkylning

Härliga vår! Vita Rhododendron smiter utanför staketet

Idag har Agnes varit hemma, genomförkyld. Märkligt att inte alla baciller bara ger upp snart, det är ju för sjutton vår nu! Jag har min långlediga helg nu och har idag inte gjort alltför många knop, det känns som det behövs en sådan här dag, då man bara får andas och känna att livet faktiskt kan vara ganska skönt ibland…


En glutenfri rabarberpaj gjorde vi i alla fall till e m fikat idag, till vilken vi hade lite mjölkfri vaniljsås kvar sedan tidigare i veckan, i kylen. Mums!

Lite skapande har det ändå blivit, genom virkade babymössor till Lavendelgömman. Testar mig fram så sakteliga, jag har ju faktiskt precis börjat virka annat än mormorsrutor och det är vansinnigt kul, när man väl kommer på hur det ska gå till.
Tänkte en matchande mössa till den virkade koftan….

Solgul liten solhatt...




tisdag 12 maj 2015

Enkel, glutenfri rabarberpaj



5-6 st späda rabarberstjälkar, skivade
1 msk socker (kokossocker eller vanligt socker)

1 dl glutenfria havregryn
1 dl strösocker
2 dl glutenfri finmix
75 g smör
1 msk vaniljsocker
3 tunna, skivor smör, hyvlade med osthyvel
agave sirap

Skiva rabarberna och lägg i en pajform. Blanda med antingen 1 msk vanligt strösocker eller 1 msk kokossocker.

Blanda samman havregryn, socker, finmix, smör och vaniljsocker till en smulig massa. Fördela det över  rabarberna och toppa det hela med några riktigt tunt skivade smörskivor och ringla agave sirap över det hela. 



Sätt in mitt i ugnen i 200°, cirka 20 min.

Servera lätt avsvalnad med antingen vaniljglass eller vaniljsås. Glass är nog min favorit till denna paj!


Emmy´s isté 1 liter



1 liter vatten som kokas upp
2 tsk rooibos fläder- och smultrontéblad
3 msk agave sirap
1/2 ekologisk citron, pressad

Koka upp vattnet och låt tebladen dra några minuter. Sila av.
Tillsätt agave sirap och pressad citron, låt svalna.
Ställ sedan i kylen för att få drickan riktigt kall och god.


måndag 4 maj 2015

Nyheter på Lavendelgömman och snabba kikärtsbullar


Fortfarande har jag haft alldeles för lite tid och ork för att experimentera i köket med mat och bakning. Den tid jag haft ledigt hemma har gått till handarbete istället, för att få in lite nytt till min webbutik Lavendelgömman. En babyfilt och en virkad kofta blev resultatet. Koftan såg jag tekniken till på programmet Strömsö och den var vansinnigt kul att göra, för någon som nyligen lärt sig virka annat än rutor ;)! Gå gärna in i butiken ("knappen" Lavendelgömman finns här intill) och se vad som finns, både för barnen och framför allt mammor :)


Äldsta dottern är hemma idag och vi funderar över lunchen. Det finns mjölkfri potatisgratäng kvar sedan helgen och att göra lite kikärtsbullar går snabbt och lätt. Snabbmat när den är som bäst anser jag att de här kikärtsbullarna är….  Så får det bli!



fredag 17 april 2015

Glutenfria tekakor 12 st

Det här är en rejält kladdig deg, som man lätt blir lite galen på under tiden man bakar, MEN de är sååå värda besväret, tro mig!!



50 g jäst för söta degar
50 g smör (laktosfritt smör hade jag)
5 dl mjölk (jag anväder Solhavre, det är den "drickmjölk" vi har hemma, men använd den mjölk Du har hemma)
1 msk fiberhusk
1 dl kvarg (jag anväder laktosfri kvarg, eftersom det är laktosfritt i tillagad form som funkar för oss)
1 tsk salt
1 msk agavesirap (eller vanlig sirap)
1 påse Semper finmix (500g)

Smält smöret och häll i mjölken, låt degspadet bli fingervarmt (37°)
Blanda ut jästen med degspadet och tillsätt fiberhusk, låt det stå och svälla cirka 10 min.
Tillsätt kvarg, salt och sirap, blanda om och blanda sedan i påsen med finmix. Kör gärna degen i en degblandare.

Degen blir hysteriskt lös, vilket den SKA vara. Låt den jäsa övertäckt i degbunken i 50 min i rumstemperatur.

Häll sedan upp den fortfarande lösa degen på mixmjölat bakbord (jag använder en silicon-bakduk) och dela den med hjälp av en degskrapa i två delar.


Degen är rejält lös och kladdig….

Dela sedan (även nu med hjälp av degskrapan) varje halva i 6 bitar. Lyft bitarna med degskrapan över på plåt med bakplåtspapper och platta mycket försiktigt ut dem till 1 cm tjocka tekakor.

..men stå ut med kladdet, resultatet är såå värt det!

Låt dem jäsa på plåtarna under bakduk i cirka 10 min och grädda dem sedan mitt i ugnen, 250° i 8 min.
Låt tekakorna svalna under en bakduk, gärna på ett galler.




tisdag 7 april 2015

Hällristningar och vårvärme

Vilken vårdag det varit idag, så underbart!
Började dagen med att åka in till sta´n och konstaterade (återigen) att jag saknar att ha min närmaste väninna på lite närmare håll :(. Idag hade det verkligen varit perfekt att göra stan med dig Marie!! Relativt lugnt med folk, massor av kul har kommit in i affärerna, jag var helledig idag och hade all tid i världen kändes det som… Men det blev lite handel, ett biblioteksbesök och sedan hem för att luncha med påsklediga barnen istället.

Efter lunchen åkte Agnes och jag och kollade hällristningar. Ååhh det verkar som om min indoktrinering på ett av barnen lyckas i alla fall ;) Kanske en blivande arkeolog?! Varmt och gott var det när vi strosade runt där bland denna myriad av bronsåldersristningar och vi hade nog kunnat gå där resten av dagen och funderat över vem som stått på just den plats vi stod på och ristat in just den bilden. Snacka om tidskapsel!…



En krämig, mjölkfri potatissallad med kallrökt lax och grillad korv för de som ville ha det, fick avsluta den här dagen. Till efterrätt grillade marshmallows mellan mariekex (glutenfria mariekex fanns på City Gross idag, hurra!), länge sedan sist och det blev lite sommar-feeling :)




Krämig, mjölkfri potatissallad, cirka 6 port.



Cirka 1 kg kokt och kall potatis, skuren i mindre bitar
cirka 15 cm purjolök, skuren i små strimlor
1 äpple, skuret i små bitar
5 cornichoner, hackade (går att hoppa över om man inte har hemma eller inte vill ha)

0,5 dl hackad gräslök
0,5 dl hackad dill

3 dl Oatly iMat
0,5-1 dl majonnäs
salt och peppar

Vispa samman iMat och majonnäs för hand. Smaka av med salt och peppar.
Skär sedan ner potatis, äpple, purjolök och gurka och blanda ner det i såsen.
Låt potatissalladen stå i kylen åtminstone 30 min innan servering. När den stått till sig i kylen, smaka då av om du vill ha i lite mer salt och peppar.

fredag 3 april 2015

Aprilväder och grillat


Buskarna vid infarten blir påskpyntade


Idag har det verkligen varit aprilväder! F m här var frostig och kall, men solen lyste och lovade en härlig vårdag. Sedan började det blåsa isvindar och så snart vi kom till stallet började det att snöa! Men väl hemma igen, sken solen och värmde så gott, grillen åkte fram och resten av kvällen har varit helt underbar och bara visat åt vilket håll vi faktiskt är på väg mot. Så härligt!

Porslinshyacinterna blommar nu

1 julros kom i år i alla fall!
E m och kvällen har jag således tillbringat i trädgården, klippt lite torra kvistar och spanat efter blommor. Porslinshyacinterna säger att det minsann är vår och till min stora lycka kom det fram 1 julros i år. Vilket är underbart, med tanke på att det är från den enda plantan som finns kvar, de andra försvann ju mystiskt  förra året!

Emil fick ett jättegott  och suveränt enkelt recept på marinad, på förra scoutmötet, som vi använde oss av till kycklingspetten ikväll. Såå gott!! Lite av vintersalladen jag sådda i en av pallkragarna i höstas, blev pricken över i:et!




Maken fixar automatisk taköppning i växthuset
Glad Påsk alla!

Enkel marinad


1 dl japansk soya
0,5 dl mirin
2 msk socker 
2 msk vatten

Låt kycklingen (eller vad du vill marinera) ligga i minst 30 min, gärna längre.


tisdag 31 mars 2015

Recept kommer kanske en annan dag….

Kommande helg är det påsk återigen då. Jag jobbar hela påskhelgen, vilket kommer vara fint när det blir löningsdags igen ;), men matlagning och bakning hemma i år hoppar jag över. Mamma bjuder i alla fall på påskmiddag när jag slutar efter mitt dagpass på påskafton och Anders föräldrar bjuder på mat påskdagen, så familjen får lite påsk-gott i alla falll….

Earth Hour var ju som bekant i lördags och vi släckte som alltid ner då. Barnen påminner om den här timman och det har blivit en mysstund som vi alla ser fram emot, då vi tänder ljus och försöker spela sällskapsspel i skenet av ljuslyktor. Den enda skillnaden den här gången  var att jag blev så fruktansvärt trött av mörkläggningen, så jag blev tvungen att gå och sova när timmen var slut :0

Mysbelysning under Earth Hour

Emmy o Agnes försöker spela kort

Får se nästa långledighet jag har, nästa helg tror jag det är, om lusten till lite ny matlagning och bakning infinner sig, då kanske det kommer lite nya recept….

söndag 1 mars 2015

Stekt aubergine med citronpesto



Räcker som tillbehör till 5-6 st, men som mer eller mindre ensamrätt räcker det nog lagom till 2 pers.

2 mellanstora aubergine
salt och rapsolja

Skiva auberginerna i cirka 0,5 cm tjocka skivor.
Lägg dem på en bricka eller liknande och strö salt över skivorna och lägg sedan hushållspapper eller Torkypapper över. Låt dem ligga så minst 30 min för att vattnas ur, finns tiden låt dem gärna ligga lite längre.

Häll sedan olja i en stekpanna och låt den bli varm. Stek skivorna, några åt gången, tills de får fin färg och blir lite "hårda". OBS!!! Det skvätter något gruvligt när man lägger i skivorna, SÅ VAR FÖRSIKTIG! 

Lägg skivorna på ett fat och klicka lite citronpesto på varje skiva. Det är bara sååå gott och är perfekt som plockrätt. 

Citronpesto


1 dl bladpersilja
1 dl gräslök
2 dl basilika
1 dl solroskärnor
1 dl parmesan
1 vitlöksklyfta
0,5 dl pressad citron (är citronen ekologisk går det att riva ner det gula av halva citronen med)
1-1,5 dl rapsolja (prova dig fram beroende på hur lös eller fast du vill ha din pesto)

Kör alltsammans i mixern. 

Den här peston är jättegod till stekt aubergine, men fungerar även utmärkt till exempelvis pasta och lax, eller kyckling. Prova dig fram!