torsdag 11 december 2014

Mjölkfria knäck cirka 60 st



2 dl Oatly imat
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
ev 1 krm bakpulver (går att hoppa över, det är till för att knäcken inte ska bli stenhård, som glas)

ev 0,5 dl hackad sötmandel

Ställ ut knäckformarna på en bricka och strö i hackad mandel i ungefär hälften av formarna, alternativt att du har i mandelhacket i den färdiga knäcksmeten. Jag gör så här med hälften av formarna, för att kunna bjuda även någon som inte tål mandel på knäcken.

Blanda grädde, sirap, socker och bakpulver i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp blandningen och låt den bubbelkoka tills det går att göra kulprovet (en liten mängd smet  i en skål med iskallt vatten, går det då att göra en liten kula av smeten, är det färdigkokt). Beroende på hur vid kastrullen är, tar det olika lång tid, därför skriver jag inte någon exakt tid… Men det kan ta en liten stund, ibland upp mot 20-30 min innan det är klart.

Töm över knäcksmeten i en liten kanna och häll upp i formarna. Blir smeten seg och svår att hälla efter ett tag, kör den några sekunder i micron, så blir den lättflytande igen.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar