måndag 22 september 2014

Glutenfritt focaccia/buffébröd



1 pkt jäst
8 dl ljummet vatten (37°)
1,5 dl olivolja (men rapsolja funkar också)
1 tsk salt
1 msk sirap (för att ge jäsningen en liten skjuts, vilket det glutenfria behöver)
1 msk fiberhusk
800 g grov glutenfri mjölmix (Finax)

1 dl hackade soltorkade tomater i olja
1 dl hackade svarta oliver
flingsalt
ev rosmarin

Smörj en ugnsfast form med matfett och glutenfri mix. Jag använde min gratängform som mäter 22x33 cm.

Blanda ut jästen i det ljumna vattnet och oljan. Häll i den glutenfria mixen, fiberhusken, salt och sirap och kör ihop till en lös deg/smet. Blanda ner de hackade tomaterna och oliverna i degen.

Häll över degen i den ugnsfasta formen och släta ut degen i formen. Ringla lite av oljan tomaterna låg i, över degen och strö sedan lite flingsalt över detta. Ev kan man nu strössla över lite färska rosmarinblad.

Låt jäsa i cirka 30 min. Värm under tiden ugnen till 200°.

När det jäst färdigt, ställ in formen på den nedersta falsen och grädda i cirka 35 min.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar