måndag 29 september 2014

Berusande dofter!


Vilken härlig dag det varit idag, med sol och alldeles lagom varmt! Jag älskar den tidiga hösten, med alla färger, dofter och lagom temperaturer, som det faktiskt kan vara vissa dagar.
Jag passade på att sitta på det soluppvärmda brunnslocket och rensa svampen som Anders, Agnes och jag plockade här i närheten i går kväll. Till middag idag blir det nämligen skinkstek, sjuden i färska örtkryddor, lite alkoholfritt vin och uppskivat äpple, med kokt potatis och så stekt blandsvamp (mestadels trattisar, men någon deciliter gula kantareller fann vi med) och sås. Dofterna sprider sig här i huset nu, när gjutjärnsgrytan står och puttrar och sjuder. Det hör också den härliga hösten till, det här med puttrande, väldoftande grytor, rotsaker och svamp i massor!! :)

Berusande dofter blev det i växthuset också, då jag klippte ner de basilikaplantor jag sått tidigare. Även salvian blev friserad lite. Det är så bra att ha lite färska örter i frysen, att ta fram för de där extra smakerna man gärna vill åt….

Äntligen har Chili de Cayenne börjat bli röda

Örterna är klara för skörd

Småbladiga basilikan är som ett litet snår

Vilken doft!!!!

Åhh tomaterna börjar bli röda även dem!!


måndag 22 september 2014

Höstrusket har börjat!


Idag är det nog den första riktiga höstdagen här. Det har verkligen blåst/stormat och regnat så det stått härliga till. Det blev inget omplanterande av kryddorna i växthuset för min del idag, men det hinns med en annan dag i alla fall. Tänk vilken skillnad i väderlek och temperatur det är idag, jämfört med hur det var i helgen, när Anders och jag var en långhelg på Öland. Soligt och varmt var det både under fredagen och lördagen, när vi åkte runt och kollade från norr till söder på ön.

Långe Erik, längst upp i norr.

Rosendals järnåldersby...

..Norra europas bäst bevarade järnåldersby!


Det blev att tända brasan här nu på e m, vilket är en riktig mysfaktor och som jag nog tycker hjälper upp de här ruggiga dagarna den här årstiden gärna för med sig.

Mys och värme!
Något annat som hör de här ruggiga dagarna till, är väl en klar grönsakssoppa med exempelvis en nybakad focaccia till den. Det blev middagen här idag i alla fall och jag njuter i fulla drag av alla härliga rotfrukter som vi har nu och blir sugen både på soppor och smarriga höstgrytor! 


Glutenfritt focaccia/buffébröd



1 pkt jäst
8 dl ljummet vatten (37°)
1,5 dl olivolja (men rapsolja funkar också)
1 tsk salt
1 msk sirap (för att ge jäsningen en liten skjuts, vilket det glutenfria behöver)
1 msk fiberhusk
800 g grov glutenfri mjölmix (Finax)

1 dl hackade soltorkade tomater i olja
1 dl hackade svarta oliver
flingsalt
ev rosmarin

Smörj en ugnsfast form med matfett och glutenfri mix. Jag använde min gratängform som mäter 22x33 cm.

Blanda ut jästen i det ljumna vattnet och oljan. Häll i den glutenfria mixen, fiberhusken, salt och sirap och kör ihop till en lös deg/smet. Blanda ner de hackade tomaterna och oliverna i degen.

Häll över degen i den ugnsfasta formen och släta ut degen i formen. Ringla lite av oljan tomaterna låg i, över degen och strö sedan lite flingsalt över detta. Ev kan man nu strössla över lite färska rosmarinblad.

Låt jäsa i cirka 30 min. Värm under tiden ugnen till 200°.

När det jäst färdigt, ställ in formen på den nedersta falsen och grädda i cirka 35 min.


tisdag 16 september 2014

Förkylningstider...



… är det märks så väl. De äldsta barnen är genomförkylda, allra helst Emmy som är totalt däckad och sängliggande. Själv känner jag att luften fullständigt har gått ur mig och den här veckan har jag tagit bort all tillgänglighet från vikariebanken, för annars kommer även jag bli sängliggandes under längre tid! Så får man tydligen inte göra enligt somliga, utan när man är kommunens nickedocka SKA tillgängligheten vara 24:7, vilket jag också varit under en längre tid nu. Inte konstigt att jag är så trött att jag nästan kräks när kvällen kommer. Är det någon som har synpunkter på att jag själv vill kunna bestämma över min tid, kan vederbörande dra åt helvete, thats it! Jag är som tur är för gammal och har varit med om för mycket, för att acceptera att bli behandlad som livegen…..

Lyckades innan jag åkte till ett av mina arbeten i förra veckan att få till lite plommonsylt, vilken blev mycket god faktiskt. Det blev trots allt mycket plommon i år, vilka blir förstörda alldeles för fort, så sylt tyckte jag kunde vara ett bra sätt att förlänga plommontiden lite på.

Nu ska jag snart åka in till "stora staden" och ha en liten fika-dejt med kvinnan jag är kontaktperson till utanför hennes boende. DET ska i alla fall bli härligt, hon brukar kunna få mig på ganska bra humör, genom sitt sätt att bara kunna vara och ta stunden som den kommer :)

Nu finns lite nytt i Lavendelgömmans butik, gå gärna in och kika!
Sjal från Lavendelgömman



Plommonsylt


1 kg plommon
1 kg socker
1,5 dl vatten
1 kanelstång

Dela och kärna ur plommonen (det här är det mest "krävande" i det här receptet).
Häll plommonen i en stor gryta med 1,5 dl vatten och kanelstången.
Koka sakta utan lock i cirka 15 min, eller tills plommonen är mjuka och mosiga. Ta upp kanelstången.

Rör sedan ner sockret och värm försiktigt tills sockret löst upp sig. Koka sedan upp och låt sylten koka i cirka 10 min. Skumma vid behov.

Häll upp sylten på varma och steriliserade burkar.

Enkelt sätt att sterilisera burkar:

Tvätta ur burkarna med diskmedel och vatten. När burkarna är rena och torra, ställ dem på en plåt med lite hushållspapper under vardera burken. Värm i 150° varm ugn i minst 15 min. 
Om sylten eller vad det är man gjort ska hällas upp medan den ännu är varm, är det bara att låta burkarna stå kvar i ugnen tills sylten/marmeladen är färdig att hällas upp. 
Kom bara ihåg att inte ta i burken utan grytvante eller liknande!