torsdag 21 augusti 2014

Glutenfri färsk saffranspasta

6 dl finmix (jag använder Lailas)
4 st ekologiska ägg
0,5 tsk salt
0,5 g (1 påse) saffran
4 msk rapsolja

Häll mjölmixen, samt salt i en skål. Knäck de fyra äggen i mixen. Rör ut saffranet i oljan och häll i mixen.
Sedan är det bara att bli kladdig om händerna! I med handen och knåda ihop alltsammans, tills det har blivit en fin och smidig degklump. Det tar inte alltför lång stund.
Slå in degklumpen i plastfolie och låt den vila 30 min.

Har du en pastamaskin använder du den för att få ut långa, tunna pastaplattor, som sedan får bli antingen till lasagneplattor, eller till härlig tagliatelle. Gör du tagliatelle eller tunnare spagetti, lägg försiktigt över pastan på en tallrik och strö polenta över. Blanda med försiktiga fingrar runt, så att pastan blandas med polentan, vilket i sin tur förhindrar att den klibbar ihop när den kokas.







Inga kommentarer:

Skicka en kommentar