onsdag 13 augusti 2014

Frukost/utflyktsbröd 16 st



Det här är brödbullar som passar jättebra som utflyktsbröd, då de är jättegoda att fylla med allehanda godsaker, lite som en baguette. Men de fungerar så klart lika utmärkt bra som frukostbröd, delade med bara en skiva ost på.

50 g jäst
50 g mjölkfritt margarin
5 dl laktosfri mellanmjölk
1 dl laktosfri crème fraiche
1 msk fiberhusk
1 dl fibrex
1 tsk mald pomerans
1 tsk salt
1 msk sirap
cirka 1 liter fin mjölmix (jag använde Lailas)

Smula ner jästen i en degbunke och gör ett fingervarmt degspad på margarinet och mjölken. Blanda om tills jästen löst sig ordentligt.

Tillsätt fibrex, fiberhusk, salt, pomerans, sirap och crème fraiche. Blanda ordentligt och låt stå cirka 5 min. Blanda sedan ner mjölmixen och kör till en slät deg.

Låt jäsa övertäckt under 30 min.

Ta sedan upp degen och knåda den försiktigt. Dela degen i två delar, som sedan rullas till två rullar, som i sin tur delas i vardera 8 bitar = 16 bitar.

Forma ovala bullar av degbitarna. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Låt dem jäsa ytterligare 30 min.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 250° varm ugn, i cirka 10 min.


2 kommentarer:

  1. Tack för det här receptet! Första gången jag verkligen lyckas baka glutenfritt bröd som varken är för torrt eller platt! Mycket nöjd glutenintolerant 4-åring här hemma :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad roligt, vad glad jag blir! :)

      Radera