torsdag 7 augusti 2014

Chokladtårta helt utan mjöl och mjölk



Det här receptet kommer ursprungligen från boken "Classic Home Desserts" av Richard Sax och sedan har Nigella gett ut det i en av sina kokböcker. Hur som helst är det en himmelsk chokladtårta, som är helt naturligt rätt för alla som behöver undvika gluten och att dessutom göra den mjölkfri är en enkel match...

250g minst 70%-ig mörk choklad
125 g mjölkfritt margarin
6 st ägg, 2 hela och 4 separerade
2 dl strösocker
2 msk pressad apelsin (orginalreceptet innehåller Cointreau eller Grand Marnier, men jag använder färskpressad apelsin istället)

1 springform och bakplåtspapper.

Lägg bakplåtspapper i botten av springformen och kläm dit kanten. Klipp bort överflödigt bakplåtspapper.

Smält chokladen i ett vattenbad och låt margarinet smälta ner tillsammans med chokladen.

Vispa 4 äggvitor till ett ganska fast skum och blanda ner 1 dl socker gradvis.

Vispa i en annan skål samman 2 hela ägg, 4 äggulor, 1 dl socker och apelsinsaften. Rör sedan försiktigt i chokladblandningen.

Vänd försiktigt ner ner äggvitorna i chokladsmeten och häll över allt i formen.

Ställ in i 175° varm ugn i cirka 35 min, tills kakan stigit och spruckit och inte längre är blöt.

Kakan kommer att sjunka ihop i mitten när den kallnar, däri fyller man den med härlig grädde av den sort man tål - "vanlig" vispgrädde, alt laktosfri eller helt mjölkfri vispgrädde.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar