torsdag 3 april 2014

Agnes chokladdröm, gluten- och mjölkfri



Börja med att göra fyllningen till kakan. Ett alternativ är att du istället för att använda det här äpple/päronmoset, använder färdigköpt äppelmos, men då blir inte smaken riktigt det samma (säger sig ju självt eftersom det är päron i det hemgjorda moset ;-p )

Tårtbotten:

2 ägg
2 dl socker
2,5 dl glutenfri finmix
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 msk kakao+2 msk vatten som kakaon rörs ut i
1 dl hett vatten

Vispa samman ägg och socker poröst.
Blanda samman finmix, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner detta i äggsmeten.
Rör ut kakao i vatten och rör ner i sockerkakssmeten, samt rör nu även ner det heta vattnet i smeten.
Häll över i en smord och beströdd form ( jag smörjer formen med mjölkfritt margarin och strör pofiber i formen. Men använd vad du har hemma ; t ex glutenfritt ströbröd eller finmix).
Grädda kakan på nedersta falsen i 200° cirka 30 min.

Fyllning:

1 ekologiskt äpple
2 mindre, saftiga päron
3 msk syltsocker
1 msk vatten

Skala och skär frukten i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och häll en matsked vatten på, samt syltsockret. Koka upp och låt det småkoka tills frukten börjar kännas lite mjukare (det tog någonstans mellan 5-10 min för mig). Rör om med jämna mellanrum. Mixa sönder frukten med stavmixer, så att det blir ett ganska så slätt mos. Låt svalna helt.

När kakan svalnat helt, skär den i två delar och bred moset mellan delarna.
Som glasyr använde vi oss av glasyren till mockarutor.

Glasyr:

75 g margarin (mjölkfritt)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Smält fettet och rör sedan ner de övriga ingredienserna tills glasyren är slät.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar