måndag 21 april 2014

Grillat och kladdkaka

Åh vilken dag, eller snarare vilka dagar vi haft nu under påskhelgen! Jag har arbetat hela påsken, förutom idag, men det finns en stor och härlig trädgård där jag varit och jobbat nu, vilken används flitigt  den här härliga årstiden :)

Idag var det i alla fall ledig dag och vi åkte till stallet med Agnes på f m, för en härlig lång, skogsluffartur med Jumbo och Oliver. Lilla Jumbo var jättenöjd med skogspromenaden och tog stolt täten genom terrängen :).
Agnes har länge varit sugen på att få prova att rida Oliver igen, men eftersom jag inte red idag, utan han fick följa med på promenad i grimskaft istället, blev det så att Agnes fick "åka häst" istället på honom när vi var tillbaka till gården igen. Hon var nöjd med det idag, men fick ett löfte om att snart få rida lite själv på banan på honom igen.


Emmy är ute och övningskör nu, innan Anders och hon ska hämta hennes pojkvän. Ikväll blir det grillad kycklingfilé och jag tänkte att jag skulle göra Maires supergoda kladdkaka till efterrätt. Har ni inte testat den så är det ett måste, ni kommer inte vilja ha någon annan efter det, jag lovar :) Jag ska göra den nu, så att den hinner stå i kylen några timmar, för det här är en variant som egentligen mår bäst av att få stå till sig ett dygn i kylen innan man äter den, men några timmar funkar bra det med. 

Ha nu en fortsatt härlig vår- (eller nästan försommar som det känns just nu) kväll!

måndag 7 april 2014

Enkel och god gratäng idag...

Agnes gör Jumbo fin inför lektionen

Alla tre tjejerna lyssnar uppmärksamt på vad som ska göras
Igår var det åter dags för Agnes och hennes kompisar att ha ridlektion. Jumbo är så otroligt lätt att ha med sig och Agnes är mycket stolt över att kunna lasta av honom själv. Pålastning har hon inte velat prova ännu, men jag är övertygad om att det skulle gå precis lika bra, eftersom han är en gammal rutinerad räv i transportsvängen.
Tjejerna var som vanligt mycket duktiga alla tre och lyssnade noga på vad ridläraren sa och kämpade tappert på för att göra vad de skulle.

Idag har jag jobbat fram till e m, så middagen fick bli något som gick relativt snabbt och som kunde sköta sig själv. Det fick bli en enkel potatis-och köttfärsgratäng, eftersom det fanns fräst och kryddad köttfärs kvar i kylen sedan helgen. Jag varvade ganska tunt skivad potatis, jordärtskocka och skivad gul lök med köttfärsen, ungefär som när man gör en Jansson. Kryddade med salt, svartpeppar och lite chilipulver och avslutade med att hälla över Oatly imat. In i ugnen på 200° i ungefär 45 min. Jättegott blev detta enkla och det tog slut i en rasslande fart. Blev ombedd att göra det fler gånger, så det får man väl säga var ett bra betyg på något så enkelt :-)

Passade på att ta ett varv i trädgården nu ikväll när solen äntligen tittade fram, efter en dag med duggregn och tunga moln. Så härligt det är och så fint allt kommer fram nu! I helgen som var började jag att jordförbättra i pallkragar och runt buskar och rabbatter, samt la ett lager hästgödsel på trädgårdslandet, med ett halmtäcke över sig sedan. Det kommer få stå så nu fram till att det blir dags för sådd och odling, så hoppas jag att maskarna gör sitt jobb under tiden. Det här med täckodling har helt klart blivit min grej, mycket resultat med inte alltför mycket slit.
Plastväxthuset kom fram med och jag kunde inte låta bli utan testade att så lite vintersallad där i, samt lite persilja. Vet inte alls om det funkar, det är förmodligen för tidigt ännu, men jag kunde helt enkelt inte hålla mig längre, odlingsfingrarna bara kliar!!

Plastväxthuset är på plats

Täckodling är grejen!!

Jag älskar min trolska Ormhassel

Klematis har stora bladknoppar redan


Lite vårfint vid trappan

Löjtnantshjärtana är på väg upp otroligt fint och kraftigt!

torsdag 3 april 2014

Studiedag

Idag är två av våra tre barn hemma för studiedag. Hm, jag har alltid talat om för barnen att de här dagarna är till för att lärarna ska planera upp sitt arbete och kanske lära sig nya saker till undervisningen och att barnen under tiden SKA göra sina studier hemma. Jag vet, trist morsa ;). Men så igår gick jag in på sonens skolas hemsida (högstadiet) och läser att den 3 april har lärarna studiedag och barnen är då LEDIGA?! Tja, skönt för mig att inte behöva tjata om läxor idag då….

Har tidigare lovat Agnes att vi idag ska roa oss med bakning och igår filosoferade vi kring hur vi skulle kunna göra en tårta. Jag tror att vi kom fram till en fungerande och förhoppningsvis god lösning;
"Agnes chokladdröm".


Ingen ridning ikväll heller, vår medryttare Ester lovade att hon skulle ta ut Oliver på en långtur idag med. Gårdagen, som hade varit en härlig barbacka-tur i solen, gav mersmak :-) Däremot ska jag åka dit med havretunnan ikväll, det var visst helt slut nu på godsakerna..

finputsad Oliver, väntar på barbacka-turen




Agnes chokladdröm, gluten- och mjölkfri



Börja med att göra fyllningen till kakan. Ett alternativ är att du istället för att använda det här äpple/päronmoset, använder färdigköpt äppelmos, men då blir inte smaken riktigt det samma (säger sig ju självt eftersom det är päron i det hemgjorda moset ;-p )

Tårtbotten:

2 ägg
2 dl socker
2,5 dl glutenfri finmix
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 msk kakao+2 msk vatten som kakaon rörs ut i
1 dl hett vatten

Vispa samman ägg och socker poröst.
Blanda samman finmix, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner detta i äggsmeten.
Rör ut kakao i vatten och rör ner i sockerkakssmeten, samt rör nu även ner det heta vattnet i smeten.
Häll över i en smord och beströdd form ( jag smörjer formen med mjölkfritt margarin och strör pofiber i formen. Men använd vad du har hemma ; t ex glutenfritt ströbröd eller finmix).
Grädda kakan på nedersta falsen i 200° cirka 30 min.

Fyllning:

1 ekologiskt äpple
2 mindre, saftiga päron
3 msk syltsocker
1 msk vatten

Skala och skär frukten i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och häll en matsked vatten på, samt syltsockret. Koka upp och låt det småkoka tills frukten börjar kännas lite mjukare (det tog någonstans mellan 5-10 min för mig). Rör om med jämna mellanrum. Mixa sönder frukten med stavmixer, så att det blir ett ganska så slätt mos. Låt svalna helt.

När kakan svalnat helt, skär den i två delar och bred moset mellan delarna.
Som glasyr använde vi oss av glasyren till mockarutor.

Glasyr:

75 g margarin (mjölkfritt)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Smält fettet och rör sedan ner de övriga ingredienserna tills glasyren är slät.

tisdag 1 april 2014

Mr Oliver


                               

Det var en riktigt skön kväll i stallet faktiskt! Förvånad är jag, eftersom det i stort sett alltid blåser där och det har blåst isvindar här hemma hela dagen, så även nu ikväll när det bar av mot stallet. Men döm om min förvåning när det var kav lugnt där och kvällssolen fortfarande var skön! Ingen ridning blev det för mig ikväll, just för att jag var stel och kände av axelmusklerna av kylan. Men en mysig pysselstund med Mr Oliver blev det i hagen i alla fall och han tyckte det var skönt att få lite hjälp att bli av med en del av den päls som nu faller rejält - ett fint vårtecken! På bilden har han fått span på Gill, som Anna var ute och tömkörde på skogsvägen :) Hoppas det blir en fin kväll i morgon med, för då SKA jag bara rida!