onsdag 26 mars 2014

Blandsaft

Och vad gör man en ledig dag som börjar så här då?:
Ja det är väl mycket som borde göras här hemma, efter över en veckas arbete utanför hemmet. Men med lite eftertanke och lyssnande på vad kropp och själ säger, får det bli en alldeles lugn dag, utan en massa måsten. Det mest avancerade jag tänker göra är att ta hand om tvätten (som ju faktiskt i stort sett sköter sig själv, bara jag sköter i och ur-plock), och städa ur kyl och skafferi inför storhandeln ikväll.
Först hade jag tänkt vara duktig och baka bullar, men duktig känner jag mig alltså inte idag, utan bullarna får allt vänta till en annan dag. Nej, istället hittade jag en massa bär som låg och tog plats i frysen, 2 kg allt som allt, varav cirka 1,5 kg var röda vinbär, som följdaktligen hamnade i en kastrull för att under dagen förvandlas till god blandsaft.

Under tiden den står och självrinner i en sil, tänker jag bädda ner mig på soffan under en filt och läsa "Varför gråter inte Emma?", som jag fick låna av en härlig väninna igår. Tack Sissi, jag började läsa lite innan alla hunnit iväg och precis som du sa fångades jag direkt och hade mycket svårt att lägga ifrån mig den sedan!! Så m a o kommer det inte att bli så mycket mer gjort här idag ;-)

Ha nu en härlig dag alla vänner där ute och försök att hitta åtminstone en stund för dig själv och bara var och andas!!

söndag 23 mars 2014

Vår-grill och försvunna julrosor!

Det är hemskt att gå upp tidigt, tidigt på morgonen, för att sedan åka 06.15 för att börja arbeta 06.45! Men så här på e m och kvällen, när solen fortfarande skiner, det är lite lite värme kvar i luften och maken tänder grillen för middagen, då gör det inte ett dugg längre att man fått gå upp i ottan. Tvärt om känns det istället helt ok att slippa jobba kväll då...
Ikväll blev det godaste nötfärsburgarna med hembakat, glutenfritt hamburgerbröd till. Mmm, lyx och en härlig avslutning på den här helgen.

Glutenfria hamburgerbröd


Det börjar hända lite i trädgården nu, krokusar står ståtliga, löjtnantshjärtana vid husväggen har vuxit till sig ordentligt och en mini-iris (Katherine Hodgkins) blev det i år. Det ser däremot ut som om irisarna  har spridit sig, så jag hyser en förhoppning om att det kommer desto fler blommor nästa år. Något som är riktigt skumt är att mina vita julrosor är helt borta! Jätteskumt alltså! De har spridit sig något enormt de senaste åren och förra året fanns det massor av stora, vita blommor och många plantor. I år är de helt väck och jag har ingen aning om när eller hur det gått till. Där en av de största plantorna har stått, finns bara en kal fläck kvar. Finns det någon insekt eller djur som äter julrosor??

Löjtnantshjärtan på uppväxt

Mini-iris

Var är mina julrosor??!!

Härliga krokus

Övriga vårtecken är att vårstädning är inledd på tomten. Maken tyckte jag skulle passa mig så att jag inte råkade ta fel bil på väg till tidigt morgonarbete idag, eftersom en av hans gamla står och väntar på att skroten ska hämta den. Det var väldigt nära att det blev fel ja ;-)

Luftigt åk!





söndag 16 mars 2014

Lektioner man inte behöver tjata om.

Strålande vackert väder har det varit idag, men ack så kallt det blåst. Det känns att det kommer att komma mer snö endera dagen igen. Vi började dagen med att åka till våra vänner hästarna, så att Agnes kunde öva lite på sin ridläxa. Idag blev det ingen ridlektion, eftersom hennes ridlärare var på hopptävling själv. Vi håller tummar och tår för att det gått bra för Sara och hennes vackra Constantia!
Det här var i alla fall en läxa som man inte behöver tjata om att den ska bli gjord, utan Agnes red sitt pass på banan, i isande vindar och med stela fingrar, för att sedan avsluta det hela med en liten skogsrunda. Det var betydligt behagligare i skogen, där träden fångade upp mycket av vindarna och kylan.


Jag hade först tänkt att ta ut Oliver en stund på banan med, men han tyckte det var så himla skönt i solen i hagen och hade lagt sig ner för att lapa sol och sova en stund. Hade inte hjärta att få upp honom då, för en stunds "malande" på banan, som han ändå inte är så speciellt förtjust i. Han fick jobba ordentligt igår i alla fall, när Anna tog ut honom på en långtur, med galoppracing till hans stora förtjusning :-) och hon skulle ta ut honom på en tur nu på e m med, så jag tyckte att han gott kunde få ha det skönt där i solen istället…

Liggande pratstund med husse

Så skönt så ögonen bara åker ihop :)
Väl hemma från stallet hade barnens farmor och farfar kommit och bjöd på gófika, inte alls illa genomfrusna som vi var :-)

Sedan har det rullat på i hysterisk takt som vanligt när det är söndag… Agnes har precis åkt iväg på ett kalas i klätterhallen, vilket hon såg fram emot mycket efter att vi såg på Gladiatorerna igår ;-) 
Emmy är ute och övningskör, Emil har cyklat med en kompis (hurr, jag fryser bara jag tänker på det) och själv har jag värmt mig framför spisen genom att baka bröd inför kommande vecka. Det fick bli glutenfria tékakor idag med, men jag är hemskt sugen på de glutenfria brödkakorna, så dem ska jag nog ta och baka  någon dag i veckan. 

Middagen är alltid lika klurig på söndagskvällen tycker jag, eftersom både ork och fantasi tryter hos mig då. Det får bli en marinerad och stekt lax med pasta, ärtor och champinjoner tror jag. Jag marinerar laxbitar (under tiden som de tinar) i en blandning av 2 msk fisksås, 2 msk vitvinsvinäger, 2 msk rårörssocker, lite chiliflakes, en bit hackad ingefära och en halv hackad gul lök. Sedan tänkte jag bara steka dem och servera med glutenfri pasta, champinjoner som fått steka ihop med lite purjolök och kryddats med lite nymald peppar och sedan blandas ner i den färdiga pastan. Rör ner lite gröna ärtor i det hela också, så tror jag det blir bra…. 

Dags att peta in en pinne i brasan igen och sedan vända på laxbitarna lite. 
Hoppas Ni får en bra kommande vecka, själv hyser jag goda förhoppningar om just en bra vecka, med lite lagom arbete och kanske ett par ridpass innan nattningen i stallet. Ha det gott!!



torsdag 13 mars 2014

Gilla läget!

Jag har en påse med svenska, ekologiska och fina rödbetor i kylen och det är soppa i skolan idag, vilket i sin tur innebär att det kommer hem ordentligt hungriga barn från skolan. Vad kan man hitta på då? Det var länge sedan vi hade kycklingstroganoff med rödbetor, så det får det nog bli. Sedan kommer vi då till bekymret vad man ska ha till? Vi som inte kan äta bulgur gick över till quinoa istället, vilket man kan göra mycket gott med och som är en jättebra vara. Men så kommer vi då till det etiska bekymret där, eftersom när vi i västvärlden tagit till oss denna kanonbra växt och äter den ofta i vart och vartannat hushåll, har det tydligen medfört att priserna på det i dess odlingsländer, har stigit så att befolkningen inte har råd att köpa sin basvara längre. Ris då? Ja riset innehåller arsenik och bör inte intagas så särskilt ofta, vilket jag känner personligen blir ALDRIG, eftersom jag ska servera mina barn en tallrik gift i så fall!! Det får m a o bli glutenfri pasta till och var nu snäll och kom inte med vad för skit som DEN innehåller, tack! ;-) Nej, tror faktiskt jag ska börja avskärma mig lite, sluta läsa så mycket  och inte tänka alls… Kommer jag ju inte att kunna hålla, det vet ju jag med. Det handlar ju faktiskt om mitt jobb att försöka hålla familjen frisk och dessutom vill jag ju läsa vidare till fytoterapeut och då MÅSTE jag ju veta vad som händer med  vår miljö, växterna och hur maten vi stoppar i oss ser ut/är. Så jag kommer alltså tjata vidare om ekologiskt, etiskt o s v, det är bara att gilla läget, det försöker jag göra :-)



Annars skiner solen på oss idag och det är bara hur härligt som helst. Jag är ledig och ska roa mig med tvätten, som når från golv till tak… Det positiva är att det faktiskt går att hänga ut tvätten på tork, om man bortser från pollen då. Meeen, det finns bra tabletter mot det med.


fredag 7 mars 2014

Testar lite nytänk på glutenfria tekakor..

..idag. Jag har gjort efter mitt vanliga glutenfria tekakerecept, men så tänkte jag prova att baka ut dem direkt istället för att låta degen jäsa i bunken först, och låta de utbakade tekakorna jäsa på plåten runt 50 min istället. Min tanke är att eftersom den glutenfria degen lätt förlorar i volym när man har jäst den och sedan bakar ut bröden, så borde det vara bättre att göra på det här viset. Dessutom testade jag att istället för att blöta händerna med vatten vid utbakningen, för att slippa använda mer mix så att bröden riskerar att bli stenhårda, så använde jag vanlig rapsolja på händerna. Herregud så bra det funkade!! Att man inte tänkt på det själv tidigare. Nu var det en kock på TV som tipsade om detta när han bakade ut "vanligt" bröd, vilket han tyckte var kladdigt (hahaha tänkte jag då, han kan inte ha provat att baka glutenfritt), ett tips som man då lätt tog till sig eftersom det här hanteras KLADDIG
deg ;-)..

Skön-väder idag, trots brist på sol, så efter brödbaket blir det lite trädgårdsarbete ÄNTLIGEN!

Slutresultatet av mitt lilla bakexperiment; Kanon! Kommer definitivt att göra så här med vad det än är för glutenfritt bröd jag bakar. Kan varmt rekommenderas! Och eftersom det är fredag idag och resultatet av tekakorna så bra, så vankas det allt en räkmacka till lunchen här….



Ha en trevlig fredag!


tisdag 4 mars 2014

Fettisdag


Idag ska man alltså äta semlor. Och jag som startade mitt "nya och sundare" liv igår ;-)!
 Jaja, jag ska iväg och träna ikväll, så det är lika bra att fylla på med lite extra energi och jag kan nog tycka att ett gott bakverk kan räknas in i ett sunt liv, för visst mår man bra av något gott ibland också?!
Men en vanlig semla blir så stampig tycker jag och man brukar kunna bli äckligt mätt av dem, inget bra innan ett träningspass, så det fick bli en "lättare" variant på gluten- och mjölkfria petit-chouer istället. Och gode värld så gott det blev!! 


Mormors blåbärssylt i grädden blev kanon!

Jag rev lite mandelmassa grovt och blandade ut den med lite grädde, bara lite lagom sådär så att det gick att breda ett tunt lager på botten av de delade petit-chouerna. Alla utom Emil ville ha lite av mormors blåbärssylt i "vispgrädden"= Carlshmans luftig visp, vilket blev helt perfekt till den här bakelsen. Avslutade med lite florsocker på locket, helt i stil med en riktig semla :-) 

Så, nu iväg till Pilates-lektionen...

Gluten- och mjölkfria petit-chouer 7 st



75 g mjölkfritt margarin
2 dl vatten
1 1/2 dl finmix
1/2 msk fiberhusk
2 ägg

Smält matfettet i en kastrull och tillsätt sedan vattnet. Låt det koka upp.
Rör ihop mixen och fiberhusken och tillsätt detta till det kokande vattnet, använd elvispen för att röra om.

Koka smeten under kraftig omrörning (jag använder elvispen hela tiden), cirka 2-3 min, tills smeten "släpper" kanterna på kastrullen. Det går ganska snabbt för den här glutenfria smeten att släppa kanterna, men vispa och låt det sjuda ett par minuter.

Ta av kastrullen från värmen och låt den svalna något. Jag vispar lite i smeten efter en stund, för att det inte bara ska vara avsvalnat på ytan, för när smeten svalnat lite ska äggen ner i smeten under kraftig omrörning. Även vid det här momentet är det bäst att använda elvispen tycker jag. Smeten ska bli slät, väl blandad och luftig.

Klicka sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Jag gör 7 klickar av den här smeten för att få lagom stora petit-chouer.

Grädda dem sedan 15 min i 225° varm ugn, efter 15 min sänk värmen till 175° och låt dem stå ytterligare 20 min. Stäng sedan av ugnen och låt bakelserna kallna i ugnen, med luckan på glänt.

Fyll dem sedan med valfri fyllning, de fungerar lika bra till exempelvis en förrätt med någon stuvning i som fyllning, som de fungerar med sylt och grädde till fikat eller desserten. Det är bara att prova sig fram och låta fantasin flöda...

söndag 2 mars 2014

Vinter igen??

Hurr och burr, vad kallt det varit idag! Höfterna värkte och sa att det skulle bli snö, vilket nog inte jag trodde på riktigt, trots att det brukar kunna gå att lita på att lederna talar om när det blir väderomslag. Och mycket riktigt, det tog bara en halvtimme innan det såg ut så här nu;


Agnes red lektion på Jumbo idag och då var det isvindar som sagt, men de var nöjda och glada i alla fall :-)


Ikväll orkar jag inte med någon avancerad matlagning, utan det får bli bakad potatis och lite köpta röror på kyckling-curry och skinka-lök. Det var länge sedan sist och ska bli gott. Dofterna från potatisen i ugnen gör att magen skriker i högan sky, så jag ska nog ta och känna om de inte är klara snart nu.

Ha en fortsatt skön söndag nu!