fredag 18 oktober 2013

Maires gluten- och mjölkfria kladdkaka

Var hos min ena syster i helgen och firade deras äldsta son, som blev 15. Min syster gör världens godaste kladdkaka och det roliga är att det är ett recept som hon gjort om för att passa alla de samlade födoämnesallergier som blir när vi träffas. Resultat blir så himla mycket bättre att hon gör den glutenfri även de gånger hon bjuder "normalkostare" på den!!


200 g mörk blockchoklad (kolla ingrediensförteckningen noga) ex Odense mörk choklad
200 g mjölkfritt margarin
2 1/2 dl glutenfri finmix
1 tsk bakpulver
4 ägg
2 dl strösocker

Sätt ugnen på 200°. Smörj en form med löstagbar botten med mjölkfritt margarin och beströ den med exempelvis kokos eller glutenfritt ströbröd.

Smält hackad choklad och matfett i en kastrull och låt sedan detta svalna något.

Blanda samman finmixen och bakpulvret  i en bunke. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en annan bunke. 

Rör ned chokladblandningen i äggsmeten och vänd sedan försiktigt ned  mixblandningen. Vänd om försiktigt så att inte smeten "sjunker ihop".

Häll över smeten i formen och grädda på nedersta falsen i cirka 15 min. Kakan ska vara stelnad ovanpå och runt om, men väldigt kladdig inuti. Blir bäst om den får stå i kylen till nästa dag.

Servera med uppvispad Carlshamn luftig visp, eller Oatly vaniljglass.


lördag 5 oktober 2013

Oliver och Quinoa...

... är gott, men nu ska det inte bli något recept, utan det kommer handla om ett par godingar på annat sätt. Idag har Oliver då flyttat till faster Anna. Vi förberedde oss nog allihop på en rejäl fajt igen, med förra flytten av honom, då för två år sedan, fortfarande högst färskt i minnet. Men flytten idag gick hur smidigt som helst! Han klev upp i transporten så lätt och så fint. Väl framme på Annas gård, mellanlandade han i en box en stund, för att få komma ner lite i varv, för hur det är så är det väldigt tydligt att han tycker det är jobbigt att åka transport och han tycker inte riktigt om det. Sedan var det dags för nytt ihopsläpp med en ny liten kompis - fina och bara 3 år gamla russet Quinoa, kallad Noa. Det ska erkännas att det inte var utan ångest idag detta för oss, så lättnaden var enorm när det visade sig gå så bra. Noa blev jätteglad att äntligen få en kompis i samma hage, som kan klia honom och busa med honom. Han försökte glatt att "valla" Oliver en stund, som i sin tur demonstrativt vände ändan mot honom och började att beta... Så var det med det! Efter lite nosande på varandra och några åsnepip mot varandra, så var det hela avgjort och de gick så lugnt tillsammans och betade. Lite senare skickade Anna ett sms om att de flyttat över killarna i en större hage, nu när det gått så lugnt tillväga under några timmar och då hade de börjat busa lite ett tag och skuttat runt. När Anders och jag kom upp med lite mer grejer på e m, gick de så frimodigt där och betade, som om de inte gjort något annat och som om det inte alls var något nytt för någon av dem. Ja, ni kan säkert förstå lättnaden vi känner nu ikväll :)

Nu vankas det lite grillad karrékotlett och hasselbackspotatis. Kommer nog att sitta fint känns det som ;)

Noa luktar o luktar på Oliver

Jag håller mig till dig kompis!!

fredag 4 oktober 2013

Alla Mässor - Mat för Livet 2013

Alla Mässor - Mat för Livet 2013

Vill bara puffa för årets Mat för Livet mässa, som närmar sig nu! Så härligt att kunna låta barnen för en gångs skull få provsmaka runt på godsaker det bjuds på. Och inte att förglömma hur man faktiskt kan fylla på i skafferiet med allehanda varor till betydligt bättre priser än affärerna! Har du inte varit tidigare så passa nu, det är givande på alla sätt och vis :)