tisdag 24 september 2013

Vego-burgare och blixtsnabb tomatsoppa

Idag är veckans vego-dag hos oss. Tidigare har vi kört på vegetarisk måndag, men nu får det bli den dag i veckan som känns bäst helt enkelt.. Så, lunchen idag blev en blixtsnabb tomat- och kålsoppa för mig; jag kokade upp 2,5 dl buljong och tillsatte cirka 2 dl förkokt spetskål som blev över när jag gjorde kålpuddingen igår. Sedan var det bara att hälla i 1 dl passerade tomater, ett par coctailtomater i bitar, så var det klart!! Gott och mycket snabbt. Nu krävs det ju i och för sig att man har förberedd kål så här, men det fungerar säkerligen ypperligt utan kålen med, som en ren tomatsoppa.

Ikväll blir det då vego-burgare med hamburgerbröd av glutenfritt lantbröd och sötpotatis som bakats i fingertjocka pommes-stänger i ugnen. Mums! Tillbehör får bli bl a av våra egna gröna tomater, av sorten Green zebra, som är jättesvåra att avgöra om de är mogna eller inte, innan man provsmakat :)

Green zebra, mogen och ätklar
Vego-burgarna är helt enkelt bönbiffarna jag brukar göra..





2 kommentarer:

  1. Det verkar gott, ska nog testa det ! Har aldrig smakat sötpotatis, men det är nog på tiden :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag älskar sötpotatis och allra helst ugnsbakad :)

      Radera