tisdag 27 augusti 2013

Potatis- och zucchinigratäng med ugnsbakad kassler

Middagen idag blir lite rester. Jag gjorde en ugnsbakad kassler i förra veckan, som var rejält stor, vilket innebar att det blev över till ytterligare en middag till oss fem. Skönt att inte behöva göra några storverk i köket så här på e m/kvällen ;)



Kasslern gjorde jag så här med:

1 stor bit kassler
1/2 dl fin, mörk balsamico vinäger
3-4 msk ljus sirap
1 msk torkad dragon

Blanda samman balsamicon, sirapen och dragonen. Försök att vispa ihop med en gaffel, så att det blir en relativt trögflytande smet. Lägg kasslern på en plåt med ett stort ark ugnsfolie och pensla sedan kasslern med glazen. När allt är slut, vik ihop till ett foliepaket och ställ in i 200° varm ugn i 40-50 min.
Klart! Kasslern blir otroligt mör på det här viset och får en lite sötsur smak som är så otroligt god till kasslerns sälta.

Anna Skipper har lagt ut ett recept på vegetarisk lasagne, som är helt suveränt god. Jag gjorde en variant av den till den här kasslern:

1 mindre zucchini, hyvlad på längden med osthyvel som läggs i botten på en smord, ugnsfast form. Dra några varv med pepparkvarnen över remsorna.
Hacka en röd lök, 2 större plommontomater (hackade) och en grovt riven morot. Blanda samman och lägg ovanpå zucchinin.
Skala och skiva 5 normalstora potatisar, som sedan läggs som översta lagret i gratängen. Peppra lite över det lagret med.
Häll över 1 litet pkt Oatly imat och ställ in gratängen i 200° varm ugn cirka 35 min.
Den som tål river 1 dl parmesan över gratängen och ställer sedan in den i ytterligare några minuter, så att den känns helt klar och har fått fin färg. Vill du hoppa över parmesanen, låter du bara gratängen stå kvar i ugnen tills den känns färdig rakt igenom.

Gratängen är god som den är och funkar bra som en vegetarisk måltid.



2 kommentarer:

  1. Det där måste jag testa, verkar jättegott. Har dessutom massa kassler i frysen !

    SvaraRadera
  2. Ja den blir jättegod så här, kasslern, tycker jag :) Lycka till och tala gärna om vad du tyckte, eller om du gjorde på något annat, gott sätt!

    SvaraRadera