onsdag 31 juli 2013

Glutenfri plommonpaj

Glutenfri mördegsbotten:

3,5 dl Lailas finmix
100 g margarin (ev mjölkfritt)
1 msk socker
1 äggula
1 msk mjölk (eller solhavre vid mjölkfritt)

Blanda snabbt samman ingredienserna till en deg. Tryck ut den i en paj- eller tårtbotten med löstagbar kant. Ställ in formen i kylen cirka 30 min.

Fyllning:
225 g mandelmassa
cirka 7-8 stora plommon
2 ägg
3 dl naturell yoghurt (vid mjölkfritt 1 litet pkt Oatly imat, med 3 tsk maizena utrörd i grädden)
1 msk limejuice

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Vispa samman med ägg, yoghurt och limejuice. Använd elvispen till detta.

Häll fyllningen i pajskalet och halvera plommonen, samt ta ur kärnorna. Tryck försiktigt ner plommonhalvorna i smeten med skalsidan uppåt.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225° varm ugn, cirka 30 min.

Låt pajen svalna och pudra över med lite florsocker precis innan serveringen. Lätt vispad grädde kan också vara gott till..

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar