tisdag 11 juni 2013

Snabbaste vego-pastan 1 port



2 nystan glutenfri spagetti
1 liten gul lök, halverad och strimlad
1 liten klyfta spetskål, strimlad
1 morot, grovt riven
1 normalstor tomat, skuren i grova bitar
1 riven vitlöksklyfta
1 msk cocosolja
salt och peppar
6 basilikablad
1 msk solroskärnor
några hyvlade spån parmesan

Under tiden som pastan kokar, strimla grönsakerna och fräs allt utom tomaten i cocosoljan.
När grönsakerna börjat mjukna, tillsätt tomaten och den rivna vitlöken. Ta av från värmen och smaka av med lite salt och peppar. Strimla basilikan och blanda ner i grönsaksröran.
Vänd ner grönsaksröran i den färdiga pastan. Toppa med några parmesanflingor, solroskärnor och ett par extra basilikablad.

Snabb rätt som inte tar mer än 15 min att göra.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar