måndag 27 maj 2013

Rabarbersaft 1,3 lit


2 kg rabarber, skivad
0,5 dl limejuice
1 vaniljstång, skär den på längden
5  dl vatten

0,5 dl socker per dl avrunnen saft.

Ev 1 krm natriumbensoat per lit avrunnen saft.

Koka vatten, rabarber, limejuice och vaniljstång i en gryta, under lock i cirka 10 min.
Häll upp i en silduk och låt rinna av i minst 30 min, gärna under några timmar om tiden finns.

Mät upp saftmängden och häll över saften i den rengjorda grytan. Häll i den sockermängd som ska vara. Jag fick 1,3 liter avrunnen saft av den här satsen och tillsatte alltså 6,5 dl socker.
Rör om ordentligt så att sockret börjar lösa upp sig. Koka upp saften och låt den sjuda under 5 min. Skumma saften.
Vill man kan man nu tillsätta natriumbensoat. Rör ut det i lite av den varma saften och rör sedan ner detta i den stora saftmängden.
Häll upp direkt på varma och väl rengjorda flaskor.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar