torsdag 23 maj 2013

Gluten- och mjölkfria kärleksmums



Sockerkakan:
75 g mjölkfritt margarin (smält och låt svalna lite)
1 dl vatten
3 äggulor
3 äggvitor (hårt vispade)
2,5 dl socker
3 dl finmix
1 tsk fiberhusk
1 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop socker och äggulor. Tillsätt det smälta matfettet och vattnet. Rör om igen.

Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten.

Vänd försiktigt ner de hårt vispade äggvitorna i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i en form som mäter cirka 20x30 cm. Häll smeten i formen och grädda i 175° på nedersta falsen i 35 min.

Glasyr:
50 g mjölkfritt margarin
1 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Smält matfettet och ta bort kastrullen från spisvärmen. Tillsätt kakao, kaffet, vaniljsockret och florsockret under noggrann omrörning. Fortsätt röra tills glasyren är helt slät.
Bred glasyren över den kalla kakan och avsluta med att strö över lite kokosflingor, eller strössel i olika färger.

Skär upp kakan i stora rutor.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar