fredag 31 maj 2013

Vilken härlig fredag!


Lata och sköna dagar i solen och sommarhagen :)

Det var två trötta grabbar som låg och njöt i det varma solskenet i morse :) Med lite lock och pock ställde sig Oliver tillslut och följde med Illar och Freja ut på en liten tur. Vi sprängde inga hastighetsbegränsningar direkt idag, men det var en härlig tur i alla fall. Skönt för mina mycket ömmande höfter efter gårdagens power walk med påföljande joggingtur med lite stretching på hästryggen.

Det blev bra det grillade ikväll, så recepten är inlagda :) Grillad strömming och en ljummen potatissallad med medelhavskänsla.




Potatissallad med medelhavskänsla 6-7 port.


1 kg färskpotatis, så små som möjligt
1 liten påse babyspenat
1 liten pytts goda coctailtomater, halverade
2 salladslökar, tunt skivade
1/2 kruka basilika, strimlad
1 dl svarta oliver, med eller utan kärna. Kom bara ihåg att berätta hur det förhåller sig med detta vid serveringen.

2 msk rapsolja citron
2 msk solroskärnor
lite hyvlad parmesan
ett par nypor flingsalt
ett par drag med svartpeppar kvarnen

Koka potatisen och blanda den varm med de övriga salladsingredienserna. Hyvla i lite parmesan ost och blanda runt salladen.
Toppa den genom att strössla över solroskärnor, flingsalt, svartpeppar och ringla avslutningsvis över citronoljan.


Grillad strömming

Urtagen strömming, som du strör lite flingsalt inuti och fyller med citrontimjan.
Smörj in dem med lite olivolja eller rapsolja.


Finns ett fiskhalster är det jättebra, jag hade inget utan grillade strömmingarna på aluminiumfolie.
Det tar runt 4-5 min på varje sida, sedan är de färdiga. De går sönder väldigt lätt, men i gengäld är det otroligt lätt att få bort de tunna benen med.


Ha en bra dag!

Idag står en ridtur på schemat bland det första på morgonen. Solen verkligen strålar och det är redan nu varmt i luften. Det bådar gott :)

Ikväll har vi tänkt grilla till middag. Jag har strömming i frysen som mamma och Pauli fiskat, vilket jag tänkte slänga på grillen. Det är så vansinnigt gott med grillad fisk, även strömming för den som inte provat. Det påminner om dagarna på vårt torp ute i skogen, när jag var liten, "Rosendal". Det fanns en skogssjö alldeles i närheten, där pappa brukade fiska abborre, som vi sedan grillade. Helt otroligt vilken sommarkänsla det ger! Idag funderar jag på vad vi ska ha till och kommer då ihåg att när vi grillade fisken där, då var det fisken som var det väsentliga, inte hade man en massa till... Nu tror jag ju inte att det går att "bara" göra en sallad till idag, om alla i familjen ska bli mätta, utan det blir att göra salladen något matigare. Hm, jag har en idé om en ljummen sallad, blir den bra kommer receptet senare ikväll.

Agnes och jag hittade en påkörd ekorre på vägen till skolbussen. Jag gick hem och hämtade en spade för att flytta den lilla stackaren ner i diket och när jag står där på vägen, tydligt och klart i solen, kommer det en bil. Tro inte att idioten vare sig saktar ner eller väjer åt sidan, utan det blev nästan en påkörd mamma också! Fan vad jag avskyr bilisterna här!! Alla som har flyttat hit, har gjort det för att de "vill bo på landet", men de vill inte anpassa sig efter vägarna här inte. Sommar som vinter kör de som idioter och det är inte förrän någon kört på ett av alla de barn som får ta sig till skolan för egen maskin det kommer att bli någon förbättring. Vägföreningen här tycker det bara behöver skötas i början av den här flera km långa vägen vi bor på, kanske för att de bor där själva, vad vet jag?? Här i den "gamla" delen, där det både finns backar som alla låter bilarna rulla fritt i, och där det inte finns något annat än djupa diken att ta vägen i, här ska vare sig fartgupp eller gångvägar göras, trots att trafiken blir hårdare och hårdare på grund av alla nybyggnationer. Nej, det lutar åt en kontakt med kommunen innan nästa termin börjar igen känner jag!

Nu ska jag göra mig klar för en ridtur, så får vi se om det kommer några recept ikväll :) Ha en bra dag!

Matte, jag är här och jag skyndar mig!!

onsdag 29 maj 2013

Njut här och nu!

Regnet vräker ner och katterna sover så gott på rosenörat, nästan så jag är lite avundsjuk..
Jag passade på att plocka en bukett Liljekonvaljer när jag följde Agnes till skolbussen. Vilken doft som fyller vardagsrummet!

Vad roar man sig med en sådan här regnig dag då? Jag tänker passa på att verkligen njuta av livet och tillvaron och känna tacksamhet över att jag lever just här och just nu. Inleder med en ljuvlig omelett, med färsk sparris och squash som fyllning. En detoxande smoothie på det och jag är redo att ta itu med det som behöver göras här hemma, exempelvis står ett bullbak på agendan idag, samt att fortsätta min storstädning. Sedan kan jag njuta av att jag inte behöver låta Agnes, som börjar bli lite skoltrött nu, att vara kvar på frita idag, utan kan hämta henne redan när skoldagen slutar. Vilken lyx faktiskt!

Allra först, innan bakning och allt, ska jag njuta av en stilla qigong.
Ha en bra dag nu alla!


måndag 27 maj 2013

Saftkok

Måndagen inleddes grått och med regnet hängandes i luften.. här vill säga, för läste man på FB lyste solen över folk o fä runt omkring. Nåväl, det ändrades även här till det bättre ett tag och jag passade på att skörda 2 kg rabarber. Fick en förfrågan från äldsta dottern igår om jag inte kunde koka lite mer rabarbersaft snart, så saft fick det bli.

Hade tänkt vara så flitig här hemma och röja upp, men jag kom så långt som till dammsugning av halva huset, sedan har hela tiden något annat kommit mellan - tvätt, saftkok m m m m... det är som det brukar vara m a o ;) Nu på e m kändes det som om någon drog en svart säck över huset och jag har knappt kunnat hålla ögonen öppna. Inte så konstigt förstod jag vid en blick ut:


E m slutar som morgonen inledde alltså. Typiskt, jag som hade tänkt åka upp och jobba lite med Oliver på banan ikväll, när Emil och Anders kommer hem från Emils skytte. Det är bara att hålla tummarna för att det inte kommer vräka ner hela tiden, eller att det blir åska av det, så går det nog att ta ett litet pass ändå. Under tiden fortsätter jag väl att sippa på min mugg kaffe, med en förhoppning om att det ska kicka igång mig igen, steka de tunna pannkakorna som ska bli till efterrätt efter kvällens ärtsoppa. 

Ser du Marie min vän, så hälsosamt jag inlett den här veckans mellanmål?! ;))

Härligt e m fika i det gröna blev det i alla fall.



Rabarbersaft 1,3 lit


2 kg rabarber, skivad
0,5 dl limejuice
1 vaniljstång, skär den på längden
5  dl vatten

0,5 dl socker per dl avrunnen saft.

Ev 1 krm natriumbensoat per lit avrunnen saft.

Koka vatten, rabarber, limejuice och vaniljstång i en gryta, under lock i cirka 10 min.
Häll upp i en silduk och låt rinna av i minst 30 min, gärna under några timmar om tiden finns.

Mät upp saftmängden och häll över saften i den rengjorda grytan. Häll i den sockermängd som ska vara. Jag fick 1,3 liter avrunnen saft av den här satsen och tillsatte alltså 6,5 dl socker.
Rör om ordentligt så att sockret börjar lösa upp sig. Koka upp saften och låt den sjuda under 5 min. Skumma saften.
Vill man kan man nu tillsätta natriumbensoat. Rör ut det i lite av den varma saften och rör sedan ner detta i den stora saftmängden.
Häll upp direkt på varma och väl rengjorda flaskor.



fredag 24 maj 2013

Trevlig fredag!!

Fortsätter mitt tjatande om ekologiskt idag med tror jag ;) För den som ännu inte kommit igång, eller som anser att det är "för dyrt" med ekologiskt; byt ut några varor och gör en stor insats bara där.
Här är ytterligare en länk från Naturskyddsföreningen om vilka varor som gör en stor insats att börja med:

5 varor att börja byta ut mot ekologiskt

Idag håller jag tummarna för att det inte ska regna mer. Det ser för tillfället mörkt ut dess värre. Om ett par timmar är tanken att jag, Agnes och Annika ska ut på en liten ridtur och då är det ju trevligt om det inte står som spön i backen.

Sökte jobb hos närpolisens reception för ett halvår sedan lite drygt (nästan i alla fall) och häromdagen som först fick jag besked om att "tjänsten dessvärre redan var tillsatt". Det känns faktiskt mycket bra, vilket väl måste innebära att jag egentligen inte ville ha den, eller?! Kontakt med mina känslor? Näää, inte vidare värst tror jag, utan jag ska nog börja jobba på det nu tror jag ;)

Ikväll blir det jobb istället för zumba för min del. Jag får väl helt enkelt dra igång lite zumba på jobbet istället, så blir nog alla nöjda och glada :))

Ha en trevlig fredagkväll nu!

torsdag 23 maj 2013

Mjölk- och glutenfri skinksås 4-5 port

purjolök 40 g (cirka 10 cm), riktigt finstrimlad i små bitar
rökt skinka 120 g, fint strimlat i små bitar
15 g mjölkfritt margarin
1,5 msk finmix
4 dl havredryck
1 dl havre grädde
1 msk grönsaksfond
smaka av med salt och peppar

Smält margarinet i en kastrull och fräs sedan purjon och skinkan däri under några minuter, tills purjon mjuknar lite.
Rör ner finmixen i kastrullen och rör om ordentligt. Häll sedan ner havredrycken under fortsatt omrörning, låt koka upp. Tillsätt havregrädden och grönsaksfonden, låt sjuda under några minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Lika gott till kokt potatis som till pasta.

Läs och fundera

Här är en bra länk från Naturskyddsföreningen, läs den och fundera över den. Slår hål på många av de många gånger mycket fåniga argumenten till varför vi INTE ska köpa ekologiskt. Speciellt nr 5 känner jag säger det mesta om den värld vi skapat åt oss och som vi tror vi ska bli långlivade i.

8 sätt att slå hål på myterna om ekologiskt

Idag har Agnes skola stängt för planeringsdagar och vi har haft en riktig mysdag tillsammans. Regnet har strilat precis hela dagen, så det har blivit inomhusaktiviteter idag. Vi passade på att baka lite; Agnes gjorde chokladbollar, men en nyttigare variant som jag blev tipsad om för ett tag sedan, då man byter ut hälften av matfettet mot ekologisk jungfru kokosolja, andra hälften ska vara riktigt smör, men eftersom vi behöver göra helt mjölkfritt fick det bli mjölkfritt margarin istället för smör. Vidare tar man bort allt det vanliga sockret och byter ut det mot ett par matskedar agave sirap istället. De blir mycket mjukare i konsistensen och smakar otroligt gott. De nyttigheterna vägde vi sedan upp genom att baka vanliga kärleksmums, som ju innehåller hur mycket socker som helst ;) Nu är ju inte tanken den att vi ska leva på de här kärleksmumsen, så jag tycker nog att det kan vara ok att ha en sådan sockerbomb i frysen till speciella tillfällen ändå.
 Lunchen fick Agnes välja idag och gissa vad det blev? Nope, inte hamburgare eller pizza, utan hon var jättesugen på blodpudding, bacon och lingonsylt. Något otippat, men jag hängde mer än gärna på den rätten måste jag säga.

Måste få gnälla lite bara.. men vad det värker i alla muskelfästen nu när det är ett så här rått väder.. Färdiggnällt!!

Nä, det här duger inte. Ska ta och sätta på potatis och göra en mjölkfri lök- och skinksås till den nu. Lite kokta babymorötter, vända i ekologisk olivolja, lite flingsalt och strösslade med hemodlad, hackad bladpersilja, tror jag blir bra till. Alla örterna jag sådda förra året har kommit upp i år igen till min stora lycka. Kraftiga och fina har de redan blivit, så härligt. I år har jag även sått lite gurkört, gräslök, basilika och luktärt. Japp, luktärten har jag även tänkt använda mig av i maten och inte bara i vasen, därav sin plats i örtagården.

Kålrabbi och grönkål på G!

Butternutpumpa

En rejäl rugge bladpersilja

Lilla örtagården i en pallkrage


Ha en fortsatt bra kväll nu!

Gluten- och mjölkfria kärleksmums



Sockerkakan:
75 g mjölkfritt margarin (smält och låt svalna lite)
1 dl vatten
3 äggulor
3 äggvitor (hårt vispade)
2,5 dl socker
3 dl finmix
1 tsk fiberhusk
1 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop socker och äggulor. Tillsätt det smälta matfettet och vattnet. Rör om igen.

Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten.

Vänd försiktigt ner de hårt vispade äggvitorna i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i en form som mäter cirka 20x30 cm. Häll smeten i formen och grädda i 175° på nedersta falsen i 35 min.

Glasyr:
50 g mjölkfritt margarin
1 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Smält matfettet och ta bort kastrullen från spisvärmen. Tillsätt kakao, kaffet, vaniljsockret och florsockret under noggrann omrörning. Fortsätt röra tills glasyren är helt slät.
Bred glasyren över den kalla kakan och avsluta med att strö över lite kokosflingor, eller strössel i olika färger.

Skär upp kakan i stora rutor.


söndag 19 maj 2013

Äntligen lite väta till växterna.

Oj oj oj, nu händer det grejer i naturen med rekordfart! På två dagar har vårt körsbärsträd gått från knopp till full blom, lika med krikonträden. Nu är det bara att hoppas att det kommer bli lika mycket bär, som vad det är blommor.

Vit, skir körsbärsblom. Så underbart!

Krikonet blommar så vackert det med
Idag kom så det efterlängtade regnet. Det har varit kvavt och mulet från o till hela dagen, men jag hann gräva om i två pallkragar och jordförbättra i dem, så att de vita och de röda vinbären skulle få lite ny, bra näring. De är alldeles fulla med blomknoppar de med och jag kan bara önska att det kommer bli ett riktigt frukt- och bär år i år. Planer på hur vi ska kunna skapa "rum" i trädgården börjar ta form och är det inga avancerade saker det handlar om, finns det gott hopp om att kunna genomföra dem under sommaren med. Nu verkar i alla fall utelivet ta sin början ordentligt igen, med det lilla smolket i bägaren att getingarna tycks ha vaknat ovanligt tidigt i år och är i ovanligt stor mängd. Det tycker jag inte om!!

Nu är det läge för lite korvstroganoff på kyckling korv. Är hur hungrig som helst efter allt påtande ute idag, tur att det finns en blixtsnabb stroganoff variant att ta till då :)



fredag 17 maj 2013

Solig fredag

Gud vilket väder det varit idag! Solen verkligen strålar, så varmt och gott. Jag har passat på att jobba lite med mitt skrivande på f m, sedan var jag bara tvungen att ta en sväng till Billbäcks för att "titta lite". Hm, tur att man inte fått lön ännu, eller synd, det beror på hur man ser det. De har hur mycket som helst som jag skulle vilja ha till min trädgård. Men idag fick det bli ett gräs, som skulle ge en urna på trappan det där lilla extra och så några fröpåsar. Vad mer jag fick med mig hem, var idéer om hur jag ska plantera om några av de växter jag redan har, så att de kanske kan trivas lite bättre än vad de gjort nu. Exempelvis har ett sorgset vildvin fått flytta till en halvskuggig plats bredvid trappan, där jag hoppa att den ska trivas lite bättre. En massa vacker Humle hade de med, vilket jag nog ska åka tillbaka ner och skaffa ett par till av lite senare..
Vidare har jag fått upp mitt vid det här laget mycket trasig plasthölje till växthyllorna. Ni vet ett sådant där "fusk" växthus. Lite frösådder har jag ställt in i det nu, men jag törs inte ställa allt där, eftersom nästa gång det börjar blåsa ordentligt igen, kommer det återigen att blåsa iväg och då riskerar sådderna att åka all världens väg de med. Så det blir till att fortsätta ha en del av det hela inomhus. Åh vad jag skulle vilja ha ett riktigt växthus!!

Stenar och snäckor från Italien


Jag gillar fredagar. Dels för att det då nästan är ledig helg (okej då, i alla fall nu innan jag börjar jobba helger igen) och så för att på fredagarna åker Emmy och jag och zumbar och då är det Anders som står för middagen. Känns bara så lyxigt att få komma hem, hungrig och skönt trött och så få sätta sig vid ett dukat bord! Det enda jag har "ansträngt" mig för att göra idag, är en rabarberpaj.

Läckra rabarber....

... blir till läcker paj




Rabarberpaj, gluten- och mjölkfri

Läckert genomskinligt rosa rabarber tittar fram i kanterna..


500 g rabarber, skivade
1 dl rårörsocker
1 msk potatismjöl

Vänd runt rabarberskivorna i sockret och potatismjölet, häll sedan över alltsammans i en pajform.

Smuldeg

125 g mjölkfritt margarin
2 dl Lailas finmix
2 dl havregryn, Sempers 100% havre
1 msk vaniljsocker
1 msk rårörsocker

Knåda samman till en smulig massa. Det går lättast att använda händerna, även om det blir ett väldigt kladdande.

Fördela smulet över rabarberskivorna och sätt in i 225° varm ugn i cirka 20-25 min.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

tisdag 14 maj 2013

Regn och sol, hur ska det bli??

Är fortsatt utan bil, vilket har fungerat utmärkt. Det enda som inte gått klockrent utan bil är B:s ridning på tisdagarna. Förra veckan hoppade vi helt enkelt över den och njöt av solen och allt som hände i trädgården istället. Idag hade jag lovat att vi skulle åka och rida som vanligt, så därför blev det flera färdtjänstresor för hennes del. Först hit på morgonen, sedan åkte både hon och jag till ridskolan och båda tillbaka hem hit igen, så att hon kunde äta lunch tillsammans med mig. Sedan hem till sig igen med ytterligare en färdtjänst. Är så tacksam för att hon har så bra personal där hon bor, som tar hand om alla dessa turer, Tack!!

Vi har äntligen kunnat släppa grabbarna på hela sommarbetet nu och inte bara i skogshagen, som ju inte hade så vidare värst mycket mat att komma med. Nu har de fått tillgång till den gröna sjöhagen med, vilken de delar med herr och fru Canada Gås, vilka kommer tillbaka varje sommar och föder upp en kull med ungar där. När ungarna har kläckts, brukar herr och fru Gås jaga bort hästarna från sjökanten, så att de får gå in i skogshagen för att dricka istället. Det är lite kul att se hur de som är så små i jämförelse med hästarna, ändå är de som har övertaget :)

Lerig pojke vi har ;)

Jag bara poserar.. har inte tänkt krubbita...förrän ni går..
Idag har det regnat igen på e m och känts så pass kallt att vi faktiskt tänt en brasa ikväll. Men efter att ha varit uppe hos grabbarna i hagen och gett dem lite förstärkningskäk nu innan gräset till fullo kommit fram, skiner solen igen. Jag längtar tills värmen kommer ordentligt, hoppas den gör det snart. Grabbarna var inte frusna i alla fall och det kändes bra. Det är alltid lika svårt att veta om täcket ska på eller inte. Idag fick det vara och det verkar ju varit rätt beslut den här gången...

Middagen idag blev pannbiff med lök. Himla gott och ganska länge sedan sist. Jag älskar att ha mycket stekt gul lök till. Jag försöker att ta bort allt onödigt socker i maten, men just när man steker lök så här tar lite socker fram det söta i löken på ett så bra sätt, men jag testade att använda lite agave sirap i istället och det fungerade precis lika bra! Kanon, så nu kan jag äta en chokladkaka ikväll med gott samvete istället ;))







Fiberrika pannbiffar 8 st med ett gyllene berg av lök




500 g blandfärs
1,5 dl havregryn (Sempers 100% ren havre)
2 dl havredryck
1 ägg
1 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
1 tsk Colman´s senapspulver
1 riven vitlöksklyfta

Blanda samman alla ingredienserna och forma smeten till 8 st biffar. Stek dem på strax över medelvärme, gärna i en gjutjärnspanna, tills de fått en vacker färg och är genomstekta. Det tar några minuter på varje sida, prova att skära en liten skåra i en tjock del på en biff, så ser du när köttsaften som kommer är klar, då är pannbiffen färdig.

Stek några uppskivade, gula lökar och lägg ovanpå pannbiffarna.


måndag 6 maj 2013

Sitter fast!


I fredags blev jag utan bil, kan man säga. Körde ner i ett djupt och omärkt hål och stötdämparen gick sönder. Typiskt alltså! Agnes och jag fick en långpromenad hem från skolan, men vi hade riktigt trevligt under vägen och med tanke på hur långt det är hem från skolan och hur långt/högt upp vi faktiskt bor, fick man känslan av att vara ute på vandring :) En otroligt vacker utsikt har man i alla fall, under större delen av vägen hem.

Dricka gick det åt på vägen hem!

Sista låånga och dryga backen, sedan blir det nerför

Härlig utsikt i alla fall..
Så alltså sitter jag fast hemma nu under några dagar, men det känns inte som det gör ett dugg, med tanke på hur varmt och härligt det är nu. Jag har idag roat mig med att klippa ner några av lavendelbuskarna och sätta nya sticklingar av dem. Nu har jag fyllt på energidepåerna med ett litet e m mellis, i form av bästa och nyttigaste banan- och chokladglassen. Satt inte helt fel kan jag säga. 
Middagen får ju idag gå i vego-måndagens tecken och jag tror allt det får bli kikärtsbullar och ugnsbakade rotsaker.
God "glass" och trevlig läsning




söndag 5 maj 2013

Äntligen sommarbete!


Idag har vi äntligen kunnat släppa ut killarna i deras sommarhage och vilken hage sedan! Förstår att Oliver var lycklig över att komma dit igen (det är första gången Illar besöker den hagen), för de får verkligen känna av "vildhäst-livet" där. Det är en enorm skogshage, med små platser eller stränder inne i skogen ner mot en skogssjö. Hagen mynnar sedan ut i en enorm glänta där de kan gå och nagga av det lilla gröna som börjat komma upp nu. Så himla härligt!!

Gläntan när man precis kommit över bron in i hagen

Små slingrande skogsstigar, som leder till...
... ett par små stränder ner mot sjön.
Medan Anders och jag jobbade med att få ordning på elstängslet, hade Agnes ridlektion på vackra Freja och Emmy assisterade henne till och från banan. Emil och Martin var ute och sköt luftgevär och hade bara allmänt kul :) När Agnes var färdig med sitt, passade Emmy på att hämta Oliver och pyssla om honom lite, innan de bestämde sig för ett pass på banan de med. Jag kom lagom tillbaka från hagen för att fånga dem på bild, efter deras motionspass.


Sedan var det då äntligen dags för grabbarna grus att få flytta ner till sin härliga sommarhage

Lugnt och harmoniskt på en gång :)







lördag 4 maj 2013

Jag känner mig bortskämd!


Och det är en härlig känsla ska jag villigt erkänna ;) Igår var jag hos min ena syster och fick en välbehövlig massage, efter att jag gick lös i trädgårdslandet i onsdag. Rygg- och armmusklerna tog ordentligt med stryk av grävandet och jag kan bara känna en enorm tacksamhet över att jag har så nära till en utbildad massör i de lägena, och att det är en som ställer upp med så kort varsel, PLUS att hon bor så nära :)


Idag har vi haft ett lite försenat kalas för Emil, med farmor och farfar, mormor och fastrar o farbroder. Solen har värmt oss i stort sett hela dagen och vi kunde för första gången i år sitta ute och fika. Hur härligt som helst. Jag blev ytterligare bortskämd då med ett jättefång av vackra, vackra liljor. Jag älskar dem!


Agnes är på bowlingkalas ikväll. Vi andra ska grilla kycklingfilé och räkor. Mums! Ett gals rött får det nog bli med tror jag :)

Gustaf har varit ute hela dagen och busat och sprungit, undersökt och bökat. Ikväll är han helt slut som katt och har trynat in hos Emmy..

Tove och Gustaf leker tafatt..

Det bästa morsan hade... sa Gustaf..

Orkar inte mer idag!!





onsdag 1 maj 2013

Premiärtur


Kolla in det här stiliga ekipaget!! Anders tog en premiärtur på Illar idag och det gick mycket bra. Illar är ju en så himla lugn och stadig häst att börja rida på. Vem vet, snart är vi kanske tre som slåss om att rida Oliver ;)



Solen har verkligen lyst på oss idag och jag har börjat gräva runt trädgårdslandet, för att kunna sätta potatisen nu. Äntligen går det att påbörja det ätbara och jag njuter i fulla drag. Helt otroligt att kunna vara ute i enbart en långärmad vanlig tröja, med tanke på de riktigt iskalla storm- och hagelskurar som medförde att det inte gått att få fyr på majbrasan i bygden igår kväll. Vårt eldande i tunnan uteblev med, men vi tar igen det på grillen ikväll istället ;) Grillad korv med en ljummen potatis- och kikärtssallad, blir det att festa på till middag..







Ljummen potatis- och kikärtssallad

2 dl kokta kikärter
12 normalstora potatisar, kokta och fortfarande lite varma, skurna i bitar
1 avocado, skeda ur den i bitar
1 salladslök, tunt skivad
100 g baby spenat

1 msk vinäger (valfri sort, jag tycker det är gott att använda exempelvis mangovinäger)
0,5 dl extra virgin olivolja
nymald svartpeppar
2 tsk fransk senap eller dijonsenap
ett par nypar salt

Vispa samman dressingen och häll över salladen.
Gott till grillat, eller enbart som en vegetarisk måltid, kanske med något gott bröd till.