onsdag 27 mars 2013

Lyxigaste leverstuvningen 4 port



2 kycklingfiléer, skurna i bitar
400 g fryst kycklinglever, skuren i bitar
1 hackad gul lök
2 dl sherry
100 g socker ärter, eller gröna bönor, eller grön sparris
150 g ostronskivling (går att byta ut mot champinjoner), skuren i strimlor
1/2 dl äkta kinesisk soja (den äkta kinesiska sojan är glutenfri, trots att vetemjöl står i ingredienserna)
2 grönsaksbuljongtärningar
1 riven vitlöksklyfta
1 msk färsk, riven ingefära (jag använder enbart saften jag kan krama ur, så slipper man "trådar" i maten)
1 msk rårörsocker
1 dl Oatly imat

Lägg kycklingfilébitarna och bitarna av kycklinglevern i 1 dl sherry i en skål. Låt marinera några minuter, medan du steker svampen och löken.
Ta upp svampen och lägg åt sidan en stund.
Häll av marinaden och stek kyckling och lever under cirka 2-3 min.
Häll på 1 dl sherry, soja och buljongtärningarna, låt koka upp.
Tillsätt svamp, sparris eller bönor eller vad Du valt att ha i, vitlök, saften av ingefära och sockret. Blanda väl och låt sjuda under 5 min. Tillsätt havregrädde, eller vanlig grädde om du tål det.

Servera med kokt ris eller kokt potatis och lite bladpersilja klippt över stuvningen precis innan servering. Och så naturligtvis; de rårörda lingonen!


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar