lördag 30 mars 2013

Inkokt lax i portionsbitar

Det här är ett kanonlätt och gott sätt att koka fisk på. Fisken blir fast och får mycket god smak genom att den fått stå och dra länge i lagen.



5 portionsbitar laxfilé
1 liter vatten
2 msk salt
2 msk limejuice
1 dillstjälk
5 hela vitpepparkorn
1 lagerblad

Koka upp vattnet med salt, limejuice och dillen. Lägg i laxfilébitarna och låt dem sjuda sakta under 2 min. Dra sedan kastrullen från plattan och lägg ett lock på. Låt fisken kallna i lagen.

Servera med kokt potatis, grönsaker och en god sås, kanske en hemmagjord hollandaisesås

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar