lördag 30 mars 2013

Hollandaisesås, mjölkfri 4 port.

Suveränt god sås, som inte alls var svår att göra. Kommer definitivt inte köpa någon läskig pulvervariant nu när jag vet hur enkelt det är att göra god fisksås själv.

150 g mjölkfritt margarin
2 msk vatten
3 äggulor
2 tsk pressad citronsaft
1/4 krm cayennepeppar
1 krm salt

Smält margarinet och dra åt sidan.
Vispa samman vatten och äggulor i en liten kastrull eller skål. Ställ det kärlet i en större kastrull med sjudande hett vatten. Vispa kraftigt hela tiden så att blandningen med ägg tjocknar. Dra av kastrullen från värmen och vispa ner margarinet lite i taget. 
Smaksätt med citron, cayennepeppar och ev lite salt.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar