söndag 31 mars 2013

Sol, grillning och handarbete


Vilken dag det varit! Det enda är att jag känt mig lite stressad av att klockan helt plötsligt var så mycket.. redan från det att vi steg upp. Timman framåt känns av med andra ord, men i morgon kommer man nog att vara i fas igen.

Vi passade på att grilla ikväll. Hittade en "grillkobra" på City Gross, som var suveränt god. Det var något nytt för oss kan jag säga och den ska allt handlas hem fler gånger.. Till det hade vi en mjölkfri potatisgratäng med MYCKET vitlök i. Inte nog med det, jag gjorde en guacamole som inte heller gick av för hackor vad gäller vitlök. I morgon kommer nog inte någon vilja gå för nära ha ha ha..

Har kunnat sitta och virka lite om kvällarna och jag hittade ett jättekul mönster på äggvärmare som jag testade:


Kika in på handarbetssidan, om du känner att du vill testa dem med. Lägger länken till dropsshop, där jag hittade beskrivningen..



lördag 30 mars 2013

Vilken påskpresent!

Barnens alster. Det radioaktiva ägget vill inte jag äta i alla fall....

En Glad Påsk till er alla får jag börja med att önska! Hoppas ni ätit en massa gott och haft tid att träffa nära och kära. Vi har varit hos mamma och Pauli idag och blev bjudna på en hel massa god påskmat. Nu vet jag definitivt var jag fått min lust till bak- och matlagning ifrån :), om det nu funnits något tvivel om det innan... mamma var jättelycklig och sa att hon njutit i fulla drag över att äntligen få laga en massa mat igen till flera. Det enda vi stod för idag var påsktårtan. Jag gjorde en marsipantårta, vilken man nästan var för mätt för att fika på, trots att det fick gå en bra stund mellan mat och fika. Men det är ju också något som hör storhelgerna till, just att blandningen på det man äter känns som om man ska stå sig flera dagar på maten.

Jag fick en oväntad påskpresent av mamma som gjorde mig mycket, mycket glad. Jag fick ett av min mormors gamla bakhäften, där flera av de kakorna som man fick hos mormor och morfar kom ifrån. Sidorna håller på att falla samman, men med mycket försiktighet kommer jag att bläddra runt och försöka baka av de här sorterna och de ska då få förvandlas till gluten- och mjölkfria varianter, så mina barn ska få smaka av min (och även min mammas) barndomskakor. Det är en ganska svindlande och väldigt skön tanke att baktraditionerna kan föras vidare så här. Tänk att min mormor stod där ute i skogen och bakade av de här kakorna till min mamma och hennes syskon, precis som jag nu kan göra till mina barn. Härligt! 

Från 40-talet trodde mamma..


Texten i häftet är helt underbar också. Här bara här: 
"Brödet är ett av våra viktigaste födoämnen. Rätt bakat och med rätta ingredienser innehåller det de flesta näringsämnen, som kroppen behöver. Det är både ett nöje och god ekonomi att baka hemma. Full valuta får man, när man lyckas med baket..... Mazetti Hembakning ger Eder vägledning, hur man bakar ett läckert, näringsrikt bröd". Visst är det väl underbart och så sant :) Ni alla GI-are och LCHF:ande vänner där ute håller säkert inte med, men det ligger fortfarande en stor sanning i den här texten, enligt min mening i alla fall ;)

Inkokt lax i portionsbitar

Det här är ett kanonlätt och gott sätt att koka fisk på. Fisken blir fast och får mycket god smak genom att den fått stå och dra länge i lagen.



5 portionsbitar laxfilé
1 liter vatten
2 msk salt
2 msk limejuice
1 dillstjälk
5 hela vitpepparkorn
1 lagerblad

Koka upp vattnet med salt, limejuice och dillen. Lägg i laxfilébitarna och låt dem sjuda sakta under 2 min. Dra sedan kastrullen från plattan och lägg ett lock på. Låt fisken kallna i lagen.

Servera med kokt potatis, grönsaker och en god sås, kanske en hemmagjord hollandaisesås

Hollandaisesås, mjölkfri 4 port.

Suveränt god sås, som inte alls var svår att göra. Kommer definitivt inte köpa någon läskig pulvervariant nu när jag vet hur enkelt det är att göra god fisksås själv.

150 g mjölkfritt margarin
2 msk vatten
3 äggulor
2 tsk pressad citronsaft
1/4 krm cayennepeppar
1 krm salt

Smält margarinet och dra åt sidan.
Vispa samman vatten och äggulor i en liten kastrull eller skål. Ställ det kärlet i en större kastrull med sjudande hett vatten. Vispa kraftigt hela tiden så att blandningen med ägg tjocknar. Dra av kastrullen från värmen och vispa ner margarinet lite i taget. 
Smaksätt med citron, cayennepeppar och ev lite salt.


Marsipantårta, gluten- och mjölkfri



Tårtbotten:

3 ägg
3 dl socker
4, 25  dl finmix
3 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 dl hett vatten

Vispa samman ägg och socker. Koka upp vatten.
Blanda samman mix, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner dem i äggsmeten och häll i det nykokta vattnet.
Smörj och bröa en tårtform med löstagbar botten. Häll i smeten och grädda på nedersta falsen i 200° cirka 30 min.

När tårtbottnen är avsvalnad, dela den i tre delar.

Fyllning:
1 dl jordgubbssylt
1 paket Carlshamn luftig visp
2 msk vaniljsocker

Vispa samman havre-vispgrädden med vaniljsockret. Vispa under ganska lång stund, för att få upp volymen på "grädden".
Bred hälften av sylten på botten med ett tunt lager av havre-vispgrädden över. Gör lika på nästa botten.
På det översta lagret breds ett toppigt lager med havre-grädde.

Försök att få ett tjockare lager grädde i mitten
Garnering:
1 färdigkavlat marsipanlock. 

Var dock uppmärksam på att fabriken inte använt vetemjöl vid utkavlingen, vilket bl a Odense (i alla fall tidigare) använt sig av. Jag köpte ICA:s marsipanlock, som enligt ingrediensförteckningen inte ska innehålla något gluten och våra magar har klarat av den...

Några rutor 70%-ig choklad att smälta och ringla över tårtan.

Agnes hjälpte till att måla vackra hjärtan med chokladen :)



torsdag 28 mars 2013

Skärtorsdag och godis mitt i veckan

Så var det påsk igen då. Skärtorsdag idag och en veckas påsklov står för dörren. Skönt! Nu gäller det bara att hålla tummarna för att de soliga dagarna håller i sig. Enligt väderleksrapporten på både TV4 och kanal 1 ska det snöa både i morgon och övermorgon, men enligt SMHI ska det vara lika soligt och fint som det varit de närmaste dagarna. Jag tror nog att jag väljer SMHI:s väderprognos! Vill ju passa på att rida ut med Emmy och kanske Agnes också i helgen, bara passa på att njuta av solen och ledigheten...

Anders och jag passade på att åka till IKEA lite snabbt på e m för att köpa hem rullgardiner. Och kors i taket, de fanns hemma de vi ville ha ;) (och lite till, precis som det brukar bli).

Nu vankas det ugnsstekt kycklingfilé, pommes och den mycket smaskiga grönsaksröran på bl a aubergine och squash. Med den så känns helt plötsligt inte pommen så där särskilt "farlig" heller ;) Å andra sidan är det här en sådan där dag som blir lite upp och ner i alla fall, med tanke på att det helt plötsligt är "tillåtet" att äta godis så här en dag mitt i veckan, så lite pomme mitt i veckan med kan man väl komma undan med då.  Godiset eventuella påskkäringar skulle ha fått smaka av, får vi visst äta upp själva, men ingen är speciellt ledsen för det här hemma....

onsdag 27 mars 2013

Äntligen ridur igen. Och så lite husmanskost ;)


Idag var Oliver och jag ÄNTLIGEN ute på en promenadtur igen, tillsammans med Sussie och Freja. Såå härligt! Oliver var helt dåsig där i hagen när jag kom vid lunchtid och han hade lagt sig i halmen de sparkat ut från lösdriften. Där låg han hopkrupen i solen och bara njöööt :) Han ville inte ställa sig upp när jag satt på grimman. Jag smackade och lockade, men nehej då. Jag satte på grimskaftet och drog lite försiktigt och då la han sig ner, helt på sidan med huvudet nerborrat i halmen och suckade riktigt tungt. Ha ha ha, han var helt sluuut som häst, såg han ut att vilja säga. Men efter mycket lock och pock ställde han sig upp och följde så snällt med till stallet. Det var inga jättekliv Mister tog där på vägen, och Freja visade på alla sätt och vis att nu får det väl ändå bli lite fart, men neeej, sa Oliver. Promenaden blev i alla fall jättehärlig och vi njöt nog allihop precis lika mycket där i solen, både hästar och människor.
När vi svängde in på en liten skogsslinga blev det i alla fall fart i benen. Han älskar verkligen att vara i skogen... men så är han en New Forest också ;)

Jag trivs bäst här, där jag kan njuta i solen!
När jag kom hem satte jag igång med att göra mat till lite lunchlådor... till mig är väl bäst att tillägga, så inte maken får stora skälvan när han får höra innehållet, nämligen världens godaste och lyxigaste leverstuvning! Jag älskar den, men det är bara jag här hemma som äter lever, så alltså blir det många lunchlådor till mig. Gör inte ett dugg! 

Kvällsmaten idag blir en av våra gamla hederliga husmanskosträtter, som dessvärre tydligen är på utdöende. Jättesynd tycker jag, eftersom det är både gott, klimatsmart, svenskproducerat o s v.. nämligen bruna bönor. Det finns färdiga att köpa, men det är egentligen inte ett dugg krångligt att koka själv, så alltså vill jag puffa lite extra för bruna bönor idag med andra ord :) Avnjut med stekt fläsk, eller kanske som vi, med kycklingkorv. Korv är ju också klimatsmart mat, eftersom man använder så pass mycket av djuren till det (urk)..


Hemkokta bruna bönor


500 g torkade bruna bönor
1,5 lit vatten
2 tsk salt
3 msk sirap
1,5 msk ättiksprit

Lägg bönorna i blöt över natten. Häll av blötläggningsvattnet och fyll på med 1,5 liter nytt, kallt vatten och salt.
Koka upp bönorna och låt dem sedan sjuda under 2 tim. Under tiden, skumma kontinuerligt och rör om, så att bönorna reder sig.
Smaksätt sedan med sirap och ättika. För den som precis som jag vill ha en lite sötare smak på bruna bönor, var inte rädd för att ha i lite till sirap om du tycker det behövs.

Lyxigaste leverstuvningen 4 port



2 kycklingfiléer, skurna i bitar
400 g fryst kycklinglever, skuren i bitar
1 hackad gul lök
2 dl sherry
100 g socker ärter, eller gröna bönor, eller grön sparris
150 g ostronskivling (går att byta ut mot champinjoner), skuren i strimlor
1/2 dl äkta kinesisk soja (den äkta kinesiska sojan är glutenfri, trots att vetemjöl står i ingredienserna)
2 grönsaksbuljongtärningar
1 riven vitlöksklyfta
1 msk färsk, riven ingefära (jag använder enbart saften jag kan krama ur, så slipper man "trådar" i maten)
1 msk rårörsocker
1 dl Oatly imat

Lägg kycklingfilébitarna och bitarna av kycklinglevern i 1 dl sherry i en skål. Låt marinera några minuter, medan du steker svampen och löken.
Ta upp svampen och lägg åt sidan en stund.
Häll av marinaden och stek kyckling och lever under cirka 2-3 min.
Häll på 1 dl sherry, soja och buljongtärningarna, låt koka upp.
Tillsätt svamp, sparris eller bönor eller vad Du valt att ha i, vitlök, saften av ingefära och sockret. Blanda väl och låt sjuda under 5 min. Tillsätt havregrädde, eller vanlig grädde om du tål det.

Servera med kokt ris eller kokt potatis och lite bladpersilja klippt över stuvningen precis innan servering. Och så naturligtvis; de rårörda lingonen!


tisdag 26 mars 2013

Våffeldag en dag efter..

... blev det ikväll här. Hade tänkt göra grönsakssoppa till middag igår och våfflor till efterrät då, eftersom det var våffeldagen igår. Men istället blev det en akututryckning för att arbeta på kvällen och Anders fick värma rester när de kom hem från skola och jobb. Så kan det gå! Men det var lika gott idag kan jag tala om, och för den som vill göra en god våffelsmet själva, istället för pulvervarianten som går att köpa, finns ett recept här.



Emil var på skytte ikväll och spöade alla idag :) Duktigt jobbat!! Hoppas han tar med sig de färdigheterna nu när det är dags för honom att börja med jägarexamen... Mamma vill ha frysen fylld med viltkött nu, så gör examen väl och skjut med förstånd sonen min ;)

Det har varit ett par härliga vårdagar nu och igår på f m var Emmy och jag upp till Oliver en stund för lite pyssel och mys.



måndag 25 mars 2013

Kladdigaste kladdkakan i portionsformat 4 port

Det här är en variant på Nigellas "Chocohotopots", som jag bara var tvungen att försöka anpassa till gluten- och mjölkfritt. Resultatet blev såå gott, så det här har blivit en favorit tröst-ätnings-rätt, eller PMS-gott, vad man nu vill kalla det för. För den som är lika galen i choklad som vad jag är, prova!!



125 g mjölkfritt margarin
125 g mörk choklad, 70 %
2 ägg, normalstora
1,5 dl rårörsocker
3 msk glutenfri finmix

Börja med att ställa in en plåt i ugnen och värm upp ugnen till 200°.
Smörj 4 ugnsfasta, små formar, s k kokottformar, med mjölkfritt margarin och beströ dem med rårörsocker.
Smält margarinet och chokladen i en liten kastrull på strax under medelvärme på spisen.
Vispa samman ägg, socker och finmixen. Blanda ner den något avsvalnade chokladen.
Fördela smeten i de 4 formarna och ställ in i ugnen.
Grädda i cirka 20 min, tills ytan har bakats och börjat spricka upp. Innehållet ska fortfarande vara kladdig och mjuk...
Servera dem lite lätt avsvalnade. Ät försiktigt då de är väldigt varma inuti ganska länge.

lördag 23 mars 2013

Earth Hour 2013

Svart svart här hemma, bara lite levande ljus och en brasa. Mysigt med lite frågesport, och alla är med. En skål godis och så kan nog även jag vara vaken en hel timma till, trots den tidiga morgonen ;)

fredag 22 mars 2013

Trevlig helg!

Herregud vad jag vill åka till Sicilien nu! Det är aldrig kallare än 13-15° (plusgrader året runt!!) och åker man så här års, är det förutom en riktigt behaglig värme, som inte är extrem på något sätt, ganska så folktomt av vad jag förstod det som går att läsa sig till. Tja, folktomt på turister alltså, den inhemska befolkningen är ju där och det är ju precis så i alla fall jag vill ha det vid de tillfällen jag åkt utomlands. Tänk på lugnet, värmen och den goda italienska maten! Mmm, önskar jag vore miljonär, då skulle jag köpa mig ett litet vitkalkat hus där och starta en ny karriär som matrona i Cosa Nostra, det ni! Ilskna käringar brukar stå sig bra i de sällskapen, så det skulle inte bli någon match alls. Tjänar bra har jag förstått att de gör också. Dessutom har jag ju faktiskt en rysk ådra och maffian i Ryssland är ju inte heller att leka med, så ta er i akt där ni gubbar och grabbar, önskningar kan slå in... Japp, ni gissar rätt, irritationen över detta kalla och urjäkliga klimat börjar att ta ut sin rätt och mina ambitioner börjar mer och mer luta åt det aggressiva hållet. Får väl helt enkelt lugna nerverna med ett glas rött, dock inte sicilianskt utan argentinskt, som smakar riktigt gott och sätta på en gryta med pasta och köttfärssås, och fortsätta drömma (snälla) drömmar om Sicilien eller Italien över huvud taget. Kanske ska man placera baken framför brasan en stund med.


Idag har Agnes haft sin kompis här hela dagen, så det har varit skratt och stim hela dagen lång, vilket lättar på ett dåligt humör lite i alla fall :) Bakade lite glutenfritt grovt bröd, som alla barnen åt med väldigt god aptit. Faktiskt gick halva ena limpan åt i ett nafs. Kul att det blev uppskattat!

Glutenfria grova limpor

Trevlig helg nu där ute! Jag ska jobba i helgen, så jag misstänker det inte blir så mycket bloggande för min del. Tar igen det med nya recept nästa vecka istället.




Glutenfria grova limpor 2 st

Glutenfritt grovt bröd när det är som godast! Ett par limpor som går snabb, lätt och smidigt att baka..



50 g jäst
14 dl grov mix (Finax)
8 dl ljummet vatten
4 msk olja
3 msk ljus sirap
1 tsk salt

Blanda ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, sirap, olja och grov mixen. Arbeta degen väl i maskin, gärna närmare 10 min.
Fördela den relativt lösa degen/smeten i två smorda och bröade brödformar (jag beströdde mina med pofiber, men det går lika bra att använda sig av mixen till det).
Låt dem jäsa under bakduk, 40 min på varm och dragfri plats.
Spraya ytan på bröden med vanligt, kallt vatten. Strö gärna över lite flingsalt och ev frön. Jag använde mig av sesamfrön på den ena och solroskärnor på den andra.
Ställ in på nedersta falsen i 200° varm ugn och grädda i 35 min.

Låt bröden svalna helt innan du skär upp dem och fryser in med något mellan skivorna, t ex bakplåtspapper eller plastfolie, så att du lätt kan ta fram och tina det antal skivor som går åt varje gång.

torsdag 21 mars 2013

Matlagning hela dagen

Emmy och Emil har studiedagar idag och i morgon, vilket även Agnes har då, i morgon alltså. Emmy har tjatat om pannkakor, så jag gjorde ett gäng till lunchen, men inte vilka som helst utan gröna pannkakor. Till hennes jubel.. tänkte väl det jag, barnen är fortfarande barn, hur stora tonåringar de än är :) Gröna rispannkakor gjorde en av mina fastrar när jag var liten och vi träffades hos farmor allihop. Kommer ihåg att jag tyckte det var så otroligt gott och annorlunda. När Emmy och Emil var små, när de gick på dagis fortfarande, gjorde jag så de här gröna pannkakorna till dem, fast utan risgrynsgröten i och så gluten- och mjölkfria förstås. De har älskat dem sedan dess. Vi bjöd även deras kompisar på dem  när de hade Halloween kalas, fast då sa vi att det var mögelpannkisar med blodklumpar (jordgubbs sylt). Kan inte förstå hur de kunde äta med så god aptit då, men barn är ju lite roliga sådär ;)

Köpte en laddning med fläskkotletter i veckan. Det var bara hur länge sedan som helst nu. Det blev citron- och vitlökskotletter av dem, med en smal potatisgratäng och ärtpuré till. Gott, men jag kan inte säga att jag har något större sug efter kött oftare än vad vi äter nu och lika verkar det ha blivit för barnen... kanske är det som med sockerberoende, det går att vänja sig av med kött ganska bra med?! Fast jag skulle aldrig ta bort köttet helt ur kosten, järnet och proteinerna däri behövs så väl. Men det räcker med sådant här kött någon gång i veckan, sedan fungerar bönor, fisk och kyckling alldeles utmärkt resten av tiden.

Har tagit fram en påse rabarber ur frysen som jag funderar på att göra en rabarberkaka på. Agnes kompis Selma kommer hit i morgon och det kan ju vara gott att fika på då kanske. Tja, vi får se vad det blir. Just nu ska jag ta en tur upp till gubbarna i hagen, ge dem lite nattamat och stoppa om dem lite ;)


Citron- och vitlökskotletter 4 port

Riv det yttersta, gula på en citron.
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
1 tsk torkad salvia
1 tsk torkad timjan
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk raps och citron olja

Blanda samman alltihop och gnid in kotletterna med kryddblandningen. Låt dem vila så i rumstemperatur cirka 15-20 min.
Stek kotletterna i margarin i cirka 4 min på vardera sidan. Svep in i aluminiumfolie och låt dem gå klart i ugnen, under några minuter (200°).

Gott att servera till smal potatisgratäng, eller till pasta. Servera gärna med riven parmesan till den som vill toppa sin kotlett med detta...

Smal potatisgratäng med örter

cirka 800 g potatis
1 gul lök
3 tsk torkade, blandade örter, som tsk timjan, tsk rosmarin och salvia. Har du tillgång till färska örter, öka på mängden då till totalt 5 msk färska örter.
svartpeppar
4 dl grönsaksbuljong

Skiva löken tunt och fräs den i lite margarin, på låg värme, tills löken är mjuk men inte brynt.
Skiva potatisen tunt.
Smörj en ugnsfast form och lägg ett lager potatis i botten på formen. Lägg på lite av den stekta löken.
Strö över lite av örterna, samt mal över lite svartpeppar. Upprepa tills ingredienserna är slut.
Strö det sista av örterna över det översta lagret potatis och häll  grönsaksbuljongen över alltsammans.Täck med aluminiumfolie.
Ställ in formen i 200° varm ugn i 50 min.
 Ta av folien och klicka på 25 g margarin och ugnsbaka gratängen i ytterligare 10 min.

Grönaste och lenaste ärtpurén

Min variant av Nigellas ärtpesto.

1 lit vatten
1 tsk salt
1 vitlöksklyfta
frysta gröna ärtor, cirka 200 g
1/2 dl crème fraiche
1/2 dl riven parmesan
lite nymald svartpeppar, salt

Koka upp vatten, salt och den skalade vitlöksklyftan.
Lägg i frysta, gröna ärtor. Koka upp och låt sjuda under lock några minuter så att ärtorna blir mjuka och färdiga.
Sila av ärtorna och vitlöken och  lägg dem i en blender eller matberedare. (En blender ger en något mer slät struktur på purén, men det fungerar med en matberedare också). Klicka i 1/2 dl crème fraiche och 1/2 dl riven parmesan. Kör ihop till en slät puré. Smaka av med ett par drag av svartpeppar kvarnen och ev en nypa salt.

Mycket gott som tillbehör till bl a fläskkött!

Gröna pannkakor, gluten- och mjölkfria

Läckra pannkakor som inte smakar spenat. Kanon när du vill få in lite mer "klorofylliga" livsmedel i barnens kost. Har även gjort succé på våra barns Halloween-kalas kan jag tala om :)
Min ena faster gjorde de här pannkakorna när jag var liten, med det tillägget att hon även hade i lite överbliven risgrynsgröt (och så var de inte gluten- och mjölkfria då heller förstås). Mycket gott kan jag säga....



Pannkakssmeten:
3 ägg
2 dl fin mix
2 dl grov mix
8 dl havredryck
1 msk olja
1 dl upptinad, hackad spenat
1/2 tsk salt

Vispa samman pannkakssmeten och blanda ner den upptinade, hackade spenaten. För att få en lite mer intensivare färg, kör lite med en stavmixer i smeten. Det är inte nödvändigt att göra det, färgen blir läcker ändå, men vill du göra dem till t ex ett barn Halloween kalas, kan det vara kul att få till det där lite extra gröna. Stek tunna pannkakor med lite mjölkfritt margarin i stekpannan.
Ser mycket läckert ut med jordgubbssylt till ;)

onsdag 20 mars 2013

Genvägar och avlastning.


Jag tillhör de där jobbiga människorna som tycker att det mesta i matväg ska lagas från grunden. Men för den skull är jag inte helt rabiat, utan jag har också dagar då varken tiden, lusten, eller orken finns till något avancerat. Inte för att matlagning från grunden behöver vara avancerad, men ibland finns tålamodet enbart för att stå vid spisen högst en kvart, även för mig... ja hör och häpna ;)
Idag var lunchen en sådan stund. Jag behövde få i mig en snabb lunch, samtidigt som en matlåda till Anders behövde göras. Rotade runt i skafferiet och frysen och fick ihop en blixtsnabb fiskgryta, med lite drag i. Sån´t gillar jag. Alltså när det blir något som faktiskt kan gå för en seriösare lunch eller middag, men som kvalar in bland "snabbmaten" och ändå är betydligt hälsosammare än vanlig snabbmat vi köper ute.

Till middag idag hade jag tänkt mig kålpudding, men det enda som fanns hemma var ett halvt spetskålhuvud och handling sker vid ett annat tillfälle - har definitivt inte någon lust idag! Vad göra? Jo, en "kål-färslimpa" fick det bli. Alla smakerna finns där, det är bara utseendet som skiljer sig från en traditionell kålpudding.

Vad har jag sysslat med istället för att inte ha tid och lust för mina favoritsysslor idag då? Jo, först var jag upp till stallet och brottades med "snöstorm" (i mars, herregud!!), trilskandes halmbalar och en trilskandes häst på "styltor". Styltorna ville han visst ha kvar, med tanke på hur han skickade iväg mig med frambenet och sedan gick iväg själv med öronen platt bakåt. (Jag vet, hemskt sur och ouppfostrad häst. Kommentarer undanbedes, Tack!!) Sedan har jag faktiskt ÄNTLIGEN fått lust och ork att ta tag i min kurs i Teckna och Måla. Jag har fått tre brev och inte gjort ett enda dugg, fram till nu. Nu finns lusten och jag passar på... Det var väntat att den kreativa hjärnhalvan skulle komma fram nu. Det var lika förra gången jag hade tröttat ut hjärnan fullständigt (även om det då blev så mycket värre än den här gången, peppar peppar), då tog den andra, kreativa hjärnhalvan fullständigt över och det enda jag verkligen hade lust och ork att göra då var just pyssla, rita, handarbeta o s v. Fascinerande och märkligt att hjärnan avlastar sig själv så, och vilken himla tur att den är konstruerad till att fungera så!


Kål-färslimpa

Istället för den traditionella kålpuddingen, när kanske inte tillräckligt med kål finns hemma. Ändå får du den "rätta" kålpudding smaken och det blir lika lätt för de barn som annars brukar peta bort kålen från puddingen, att peta bort kålen från mitten här. Jag är av den bestämda uppfattningen att inte ta bort en maträtt enbart för att barnen för ett tag fått för sig att de inte gillar det eller det livsmedlet. Introduceras det kontinuerligt, kommer de snart att lära sig äta även det. Kanske är det speciellt viktigt vid matallergier då man ändå får ta bort ett eller kanske flera livsmedel av andra skäl...



cirka 800 g blandfärs
1/2 litet spetskålhuvud, strimlat
1 gul lök, halverad och strimlad
2 msk ljus sirap (den som är rädd för socker hoppar naturligtvis över sirapen)
1 tsk salt, 1 krm peppar
1 ägg
1 dl havredryck
1 msk grönsaksfond

Förväll den strimlade spetskålen några minuter i lättsaltat vatten. Låt dem sedan rinna av och svalna av medan du halverar och finstrimlar löken.
Blanda samman havredryck, ägg, salt, peppar och grönsaksfond i en skål. Blanda ner köttfärsen däri och rör om ordentligt.
Bryn kålen och löken i en teflonpanna i en msk rapsolja, under några minuter, tillsammans med sirapen.
Lägg över färsen i en ugnsfast form och börja forma den till en köttfärslimpa. Gör en fördjupning längs mitten på den och lägg i kålfyllningen. Stäng limpan och forma till den lite snyggt.
Ställ in i 175° varm ugn, med en tunn skiva (mjölkfritt) margarin ovanpå, i cirka 45-60 min.



Servera med kokt potatis, brunsås (använd skyn som blir av kål-färslimpan) och lingonsylt.




Fiskgryta Green Curry 3 port.

En mycket snabblagad lunch eller middag.

4 portionsbitar MSC-märkt torskfilé
1 burk Green Curry färdig grytbas
2 dl cocosmjölk
cirka 2 dl herrgårdsgrönsaker


Koka upp vatten, använd vattenkokare om du har.
Låt fiskbitarna tina så pass att det går att skära ner dem i tärningar.
Häll över burkens innehåll i en kastrull, med cocosmjölk och låt det koka upp. Lägg i fisk och grönsaker. När det kokar upp igen, dra ner värmen och låt sjuda cirka 5 min. Kontrollera att fisken är klar.
Under tiden låter du risnudlar (rice vermicelli) stå och dra i det kokheta vattnet du gjorde nyss. När grytan är klar, är nudlarna färdiga.

Riktig snabbmat med andra ord. Smaklig spis!

tisdag 19 mars 2013

Mer snö och kyla...


Idag blir det handikappridning med B och sedan ska jag arbeta fram till kvällen. Middagen till ikväll finns som tur är redan klar; det blir den panpizza som blev över i helgen. Smidigt, smidigt, när det är mycket som händer samtidigt. 

Jag håller tummar och tår för att inte den utlovad snön ska falla så mycket över oss. Inatt har det kommit ett cirka 3 cm lager med pudersnö. Det räcker gott och väl känner jag! För att påminna mig själv om att våren faktiskt är här alldeles snart, tog jag in ett par kvistar av Forsythia och ett par från körsbärsträdet för ett par veckor sedan och nu har de börjat slå ut sina blomknoppar här inne. Så ljuvligt! Det behövs nu, jag är benägen att hålla med Emil i hans reflektion härom dagen: "det känns som om istiden har börjat igen"... 




Ha en bra dag, hoppas det inte kommer snöa allt för mycket på er där ute idag och håll tummarna för att en ny istid låter dröja på sig ytterligare ett par tusen år!!




måndag 18 mars 2013

Den söta doften av kanel.....

har lagt sig som ett mjukt täcke över köket och huset. Kryddorna som används i den vegetariska chilin, är annars något "markerade" i mitt tycke, med koriander och spiskummin i. Smaken är underbar, men de har en doft jag inte riktigt kan sätta fingret på vad det är, eller om jag verkligen tycker om doften eller inte. Nåja, smaken av dem båda är det i alla fall inget fel på. Så lägger man då på det här knaper-mjuka täcket av majsdeg, med kanel i och doften blir genast så len och aptitretande att jag genast vill sätta tänderna i det.

Vegetarisk chili under majstäcke


Är det någon i detta avlånga land som har någon erfarenhet av Vittraskolan eller Waldorf, båda för högstadiets räkning? Skulle jättetacksamt ta emot synpunkter om de båda skolorna, både positivt och negativt, för att kunna göra en rättvis bild av dem..

Har suttit här och kollat på Nigellas matlagningsprogram "Feast" och tycker att mycket verkar otroligt gott. Men vissa saker undrar jag om de kan smaka något över huvud taget, med tanke på att inga kryddor används, utan enbart de naturliga produkterna och så kanske ett tillägg av t ex Mozarella ost, som i sig inte smakar något alls. Men det går säkert att ordna det med. Det är ju det som är så roligt med matlagning, just att man inspireras av roliga recept, som man sedan får göra om efter sitt eget tycke och smak. Så har det alltid varit och så kommer det nog alltid att vara också....

söndag 17 mars 2013

Hemgjord lasagne och vårkänsla

I morse fick vi sova riktigt länge, ända fram till 9.00! Inget bröd fanns hemma så dagen började med ett snabbt brödbak, i form av glutenfria scones. En riktigt god söndagfrukost blev det i och med dem och lite goda marmelader till.

Dagen har varit riktigt vårlik, med sol och någon plusgrad. En riktig vårkänsla infann sig faktiskt och man börjar att så smått kika efter Tussilago i vägrenen. Snart så är vi där, det gäller bara att hålla ut ett litet tag till. Och snön SMHI lovat i veckan som kommer, kan dra till Sibirien!!

Ikväll blir det kycklinglasagne här, på hemgjord glutenfri pasta. Det blir en så´n himla skillnad på att göra den själv, mot den där torra och hårda man köper. Satsen pasta räckte till en kycklinglasagne i en vanlig ugnsfast form och två små portionslasagner, till vilka jag var tvungen att prova vår hemgjorda blandfärs till ;) Under tiden står den kommande veckans bönkok och sjuder på spisen. Kidneybönor och Adzukibönor får stå på menyn och i morgon ska jag göra den vegetariska chilin jag lovat Emmy..

Ha en fortsatt bra, skön och slapp söndag nu!

Snart är det dags för sådan här vårfröjd igen!




Gluten- och mjölkfria scones 2 st

Jag har skrivit vilka mjölmixer jag använt mig av, men det går naturligtvis att använda de Du har hemma. Det enda vid andra mixer är att det kan variera med mängden för att degen inte ska bli så kompakt, den ska vara lite lätt kletig. Det i sin tur går att reglera med att ha i lite mer matfett och/eller havredryck.

2,5 dl grov mix (Finax)
2 dl fin mix (Semper)
1 tsk bakpulver
50 g mjölkfritt margarin
0,5 tsk salt
1 dl havredryck

Häll ihop mjölmixerna i en matberedare. Tärna ner margarinet och tillsätt salt. Kör igång matberedaren och låt degen börja bli en smulig blandning, fyll på med havredrycken så att det blir en smidig och lite kletig deg.
Dela den i två delar och gör ett par runda och cirka 1,5 cm höga brödkakor.
Grädda mitt i ugnen i 225° cirka 10 min.

lördag 16 mars 2013

Vem behöver Hercules?!

Fick mammas och pappas gamla hushållsassistent från sent 50-tal någon gång, för flera år sedan. Den använder jag varje gång jag bakar bröd och för några år sedan gjorde mamma, syrran och jag god julkorv med hjälp av den. Det hade jag totalt glömt bort! För nu har jag gått runt här och beklagat mig över att jag inte har råd att köpa en Hercules från OBH-nordica, som man kan göra allt från egen färs till korv, deg o s v... tills jag beklagade mig för mamma, som först såg ut som ett frågetecken och sedan frågade varför jag inte gjorde allt det med assistenten. Alla tillbehör till den finns ju! Jamen herregud så blind man blir alltså! Grejerna till assistenten är framplockade och första egna färsen är fixad, tjohoo!
Vi hittade fin och prisvärd, svensk nötbog och fläskkarré som båda var benfria. Nu har de blivit till finfin blandfärs och en snutt fläskfärs. Det här är så kul! Färsen vet vi precis hur den har sett ut innan den blev mald och det är ingen ompacketerad färs, garanterat..
Nästa projekt blir att hitta en bit fin, svensk lamm, som ska bli till god korv. Behöver jag säga att DET ska bli vansinnigt kul?!

Finmald fläskfärs på G

Härligt, fint kött blir till blandfärs.

Sol, soppa och pizza. Härlig lördag!

Idag har det varit en skön dag med sol och faktiskt lite värme i lä. Jag tänkte jobba lite med Oliver i hagen, med PNH-träning, men det gick inget vidare om sanningen ska fram. Knaggligt för mig att gå där och halkigt, så mina signaler blev helt fel och Oliver undrade nog mest vad jag höll på med. I morgon tänkte jag i alla fall göra ett nytt försök, men får nog börja med de allra första övningarna istället för de lite mer "fartfyllda". Vi får se hur det går..

Lunchen idag fick bli en kycklingsoppa, mycket god och värmande. Kvällsmaten blev en panpizza, alltså en hemgjord variant av familjepizzadegen i dubbel sats. Det blev faktiskt så mycket att Emil kunde ta en klutt och göra sig en egen Vesuivo. Mycket goda pizzor blev det i alla fall...

Har satt solrosskott, det är ju bland det vitaminrikaste man kan få nu innan trädgårdssäsongen är igång. De här skotten har kommit riktigt fint faktiskt, till skillnad från örterna jag satte för ett tag sedan, där de flesta dött. Konstigt faktiskt, eftersom de var så fina och jag t o m fick plantera om dem i ett snäpp större krukor. Begriper ingenting, hemskt irriterande är det i alla fall..


Förra helgens korvgrillning vid stallet..


fredag 15 mars 2013

Kycklingpaj 4-5 port

Jag fick önskemål från barnen om en kycklingpaj till middag med mycket kyckling i och inte så mycket "annat"= grönsaker :) Det här blev resultatet...

50 g margarin
2 dl finmix
2 kokta, kalla potatisar, rivna

Blanda samman till en deg, jag använder mig av matberedaren till det. Tryck ut degen i en pajform och grädda den 10 min i 200° varm ugn.

Fyllning:
1 burk avrunna majskorn
3 kycklingfiléer
2 ägg
2 dl Oatly imat
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor, rivna eller pressade
salt, peppar, 1 tsk torkad pizzakrydda

Ugnsstek kycklingfiléerna med salt, peppar och chili powder. När filéerna är nästan klara, ringla lite flytande honung över dem och låt dem sedan gå klart i ugnen. Låt dem svalna och skär sedan ner dem i sockerbits stora bitar.
Vispa ihop ägg, havregrädde, tomatpuré och kryddor. Häll i majsen och kycklingen i äggstanningen och häll över det i det förgräddade pajskalet. Grädda i 200° varm ugn i 35 min, eller tills pajen fått en fin färg.


Svamplasagne, gluten- och mjölkfri 2 port

Jag gjorde de här portionslasagnerna idag som matlådor. Jag hade en bit ugnsstekt kycklingfilé till min portions- svamplasagne, vilket passade mycket bra.

6 glutenfria lasagneplattor
3 dl blandsvamp (jag använde mig av trattkantareller från frysen, samt några färska champinjoner)
1 gul lök
1 dl Oatly imat
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm chili powder
0,5 tsk timjan (torkad)

Sås:
25 g margarin
2 msk finmix
2 dl Oatly imat
3 dl vatten
salt, peppar

Stek svampen tillsammans med löken tills den är klar och det nästan "knäpper" i den. Salta och krydda, samt häll på havregrädden. Låt alltsammans puttra ihop, ställ åt sidan.

Gör såsen.

Ta fram två små folieformar = portionsformar och lägg ett lager sås i botten på vardera formen. Lägg på en lasagneplatta och täck den med ett lager svamp och ringla sås över detta. Täck med en lasagneplatta och upprepa med svamp och sås. Avsluta med att täcka sista lasagneplattan med sås. Det blir alltså 3 plattor i vardera formen och två lager med svamp.
Ställ in i 200° varm ugn i cirka 30-40 min. Känn om den känns färdig efter 30 min, om inte passa så den inte blir bränd. Täck med ugnsfolie vid behov.

onsdag 13 mars 2013

Banan- och chokladglass, helt naturlig! 2 port

Ett perfekt sätt att ta hand om övermogna bananer på och kanonbra glass även till de minsta barnen. Men är barnet under ett år och ska få smaka, skippa då honungen eftersom honung kan innehålla sporer som definitivt inte är bra för riktigt små barn.

2 st övermogna bananer, ekologiska
2 msk ekologisk kakao
ev. lite flytande honung

Skiva de ordentligt mogna bananerna i cm tjock skivor och frys in dem i en påse.
När glassuget slår till ta fram bananbitarna och lägg i en matberedare. Häll i kakao och kör igång maskinen. Det tar en liten stund för allt att blandas till en mjukglassliknande massa, men du ser lätt när glassen är färdig. Smaka på den om du vill ha i lite honung som sötning, jag tycker inte alltid det behövs, men självklart är smaken olika även här.

Jag tycker den här "glassen" smakar precis som "Humle och Dumle"-glasspinnarna som fanns när jag var liten. Perfekt banan och choklad smak i balans..

Bönbiffar och ihopsvängd potatissallad



Ibland så händer inget, sedan händer allt på en gång. Känns det igen? Skulle nästan tro det va´, jag tycker det brukar vara så för det mesta :)
Idag skulle jag till tandläkaren på e m, och sedan till stallet då hovslagaren kommer. Men så dök ett tillfälle till att tjäna lite pengar upp idag och ärligt talat tyckte jag att jag behövde det bättre än att gå till tandläkaren, det är ändå ingen panik med det hon ska göra.. Så change of plans, det blir stallet och hovslagare lite tidigare och sedan jobb. Dessvärre blir det inte vegetarisk chili under majstäcke till kvällsmat ikväll som Emmy önskat, det hinns liksom inte med. Men i helgen ska det förhoppningsvis finnas tid till det. Det är i alla fall en rätt som jag kan rekommendera den som önskar äta lite mer vegetariskt. Enligt Emmy är det den enda vegetariska rätt som är riktigt god. Nu är ju smaken som bekant väldigt olika, men prova den någon gång och se vad just Du tycker vet jag!

Nu blev det lite trixit att få till en matlåda till Anders och en till mig själv idag, det var väldigt dålig planering från min sida kan jag säga. Vilken tur då att det för det mesta finns bönbiffar i frysen. Så suveräna som räddningsplanka och går att variera hur man vill. Gör en vego-burgare av dem, ät dem med lyxigt ugnsrostade rotsaker eller gör en varm potatissallad till dem. Bara fantasin sätter gränser. Idag fick det bli något som kommer att bli som en varm potatissallad till. Herrgårdsgrönsaker och lite kokt potatis i bitar blandat med en god citronsmakande rapsolja, samt lite flingsalt och nymald svartpeppar, kommer att fungera utmärkt till biffarna. Lite salladsdressing i en burk och såsen finns där med. Häpp!!

Ha en bra dag! Nu ska jag åka upp till Grabben i hagen och se till att han får lite pedikyr.

Har bönbiffar till hands i frysen nästan jämt..
Lycklig Oliver i sommarhagen... åh längtar!

Ingen snö på den här bilden, bara lera o regn..


tisdag 12 mars 2013

Glutenfritt eller inte??

Inte lika kallt idag, "bara" -11° nu på morgonen. Igår var det nere på -19° som kallast, men det hoppas jag verkligen var sista vinterrycket, vill ha vår nu ju!

Idag ser dagen ut som så att jag först på f m ska följa med B till handikappridningen, sedan ska det bli glutenfritt brödbak. Får ta och baka två satser bröd, med tanke på åtgången som är på det hembakade brödet. Ska göra Emils favorit; glutenfria brödkakor, som är ett omgjort recept på "vanliga" hålkakor jag en gång i tiden fick av en kompis, och så frukostbröden som finns i boken "Baka glutenfritt" av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson, en bok vilken jag för övrigt kan rekommendera.

Fick celiakiföreningens tidning Bulletinen igår och kunde där läsa om hur förvirrat det blivit kring den nya märkningen "mycket låg glutenhalt". De nya reglerna om hur glutenfria livsmedel får märkas, innebär (om jag förstått rätt) att glutenhalten som får finnas i "glutenfria" produkter, nu mer är betydligt lägre än tidigare. Förut fick de livsmedel som ansågs gå som glutenfria innehålla 200 mg gluten/kg, nu har man flyttat gränsen till 20 mg/kg och den här nya märkningen "mycket låg glutenhalt" ligger på 100 mg/kg, alltså mycket lägre än det som tidigare räknades som glutenfritt. Det här är ju jättebra, på ett sätt, kan jag tycka, med hårdare regler angående glutenhalten. Men å andra sidan så räknas inte somliga av de produkter som vi tidigare "fått tillåtelse" att äta. T ex så använder vi oss av Solhavre och Oatly istället för mjölk, eftersom Emmy inte tål soja alternativen och idag kan t ex inte Solhavre längre få räknas in som glutenfritt livsmedel (de använder inte den "rena" havren i sina produkter, vilket innebbär att det kan finnas spår av korn och vete). För vår del är ju inte det något problem, eftersom vi under många års tid kunnat använda det utan problem och även i fortsättningen kommer att göra det. Men jag tycker synd om de nya gluten- och mjölkprotein allergiker som nu inte längre kan bli rekommenderade av dietisten att använda sig av det istället för vanlig mjölk. Nu säger ju Oatly att deras produkter innehåller mindre än 100 ppm gluten (enligt artiklen i Bulletinen) så deras produkter kan ju med andra ord alla äta. Kan bara hoppas på att Solhavre känner konkurrensen och mäter glutenhalten, så att de också kan gå ut med att deras varor faktiskt är helt okej att använda. För oss konsumenter handlar det ju dessutom om vilka produkter som är billigare, med tanke på hur sjukt mycket högre matkostnad födoämnesallergier faktiskt för med sig.

Glutenfria brödkakor

lördag 9 mars 2013

Ris- och kycklinglåda 5 port

Min variant av den gamla klassikern "Flygande Jakob", men här i en mjölkfri tappning och med andra nötter än jordnötter.

1 färdiggrillad kyckling
3 små eller 2 stora bananer
1,5 dl chilisås (av ketchup typ)
cocosgrädde 200 ml
Carlshamn luftig visp 200 ml
1,5 dl cashew nötter
1-2 tsk mango curry
kokt ris 5 port

1. Koka 5 port basmati ris. Lägg över det färdiga riset i en ugnsfast form.

2. Rensa kycklingen och skär ned köttet i lagom stora bitar. Fördela över riset i formen.

3. Skiva bananerna och fördela över kycklingköttet. Strö över mango curry.

4. Grovhacka cashewnötterna och strö dem över bananerna. Vispa ihop cocosgrädde, Carlshamn luftig visp och chilisås. Den som tycker om cocos smak, använder två förpackningar cocosgrädde och hoppar över den havrebaserade grädden. Jag ville ha en mildare cocos smak och valde därför att blanda med havregrädden. Fördela såsen över gratängen och sätt in i 225° varm ugn och gratinera i cirka 15-20 min.

torsdag 7 mars 2013

Smakrik apelsinkyckling 2 port

Det här blev en mycket smakrik rätt, som dessutom är både nyttig och fettsnål! Passar precis lika bra till middag, som i lunchlådan.



2 kycklingfiléer
3 msk bladpersilja, hackad
3 msk pinjekärnor
3 msk sultanrussin
2 port kokt quinoa

Marinad:
1 dl färskpressad apelsinjuice
2 msk honung
2 tsk fish sauce
1 tsk mald spiskummin
2 cm färsk ingefära, riven och krama ur saften

Vispa samman marinaden i en skål, som även rymmer kycklingfiléerna. Lägg filéerna i marinaden och låt dem tina däri om de är frysta. Använder du färska filéer, låt dem ligga i marinaden i minst 3 timmar. Vänd flera ggr under tiden. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
Häll över marinaden i en liten kastrull och låt marinaden reducera till en simmig sås, under cirka 10 min.

Värm ugnen till 200° och ugnsstek kycklingfiléerna i 20 min. Ta ut dem och låt dem ligga och vila en stund.

Quinoan:
Koka valfri quinoa sort, jag använde mig av svart quinoa. Följ kokanvisningarna på paketet, med det tillägget att du kokar den i buljong istället för bara vatten.
Dra åt sidan när den är färdig. Blanda ner de vackert gyllengula russinen, pinjekärnorna och den hackade bladpersiljan. Lägg upp på två tallrikar och skiva sedan filéerna i tjocka skivor, som läggs ovanpå quinoan. Ringla avslutningsvis den smakrika såsen över kyckling och quinoa.

onsdag 6 mars 2013

Lyxkväll ute



Idag har jag jobbat för första gången sedan förra sommaren. Har ju varit tvungen att göra ett studieuppehåll, vilket rent ekonomiskt innebär att lite jobb är nödvändigt. Riktigt kul var det i alla fall att komma in och träffa alla idag. Gustaf var inte lika nöjd med att matte varit borta halva dagen, fast att han hade sällskap av (visserligen sovande, men ändå!) kattanterna. Det var en riktigt pipig liten kille som ville kurra matte i örat länge, länge :)

Ikväll ska jag ut på en för mig lyxkväll, med gamla arbetskamrater. Ska bli jättekul att ses och snacka lite skit OCH inte att förglömma - få äta ute!! Tillhör inte det vardagliga kan jag säga. Familjen tänkte passa på att steka kalkonkorv och äta makaroner till när jag inte är hemma. Det gör de rätt i ;)

Igår till middag hade vi bönbiffar med ugnsrostade rotsaker. Rotsakerna till den här gången fick bli det som fanns hemma; potatis, morot, palsternacka och rotselleri. Den som inte har testat ännu, gör det, kan jag bara säga. Samtliga i familjen var mycket skeptiska första gången jag gjorde detta, men det har faktiskt blivit lite av en favortirätt. Så kan det gå!

Bönbiffar


tisdag 5 mars 2013

Snabb vegetarisk pastasås

En riktigt snabblagad pastasås, när inte tiden riktigt finns.

1 tetra krossade tomater
1 vitlöksklyfta
1 morot, grovt riven
1 palsternacka, grovt riven
1 gul lök, hackad
2 tsk honung
1 tsk balsamico vinäger
smaka av med salt, peppar och ev 1-2 msk chilisås (av ketchup typ)

Hacka den gula löken. Riv palsternackan och moroten.
Fräs dem tillsammans i en kastrull i lite neutral olja (jag använder rapsolja), på medelvärme
Tillsätt de krossade tomaterna, vinägern, hackad eller riven vitlök och honungen. Låt alltsammans puttra ihop under ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Den som vill ha mer ketchupsmak över såsen, smakar även av med lite chilisås (eller vanlig ketchup om inte chilisås av ketchuptyp finns hemma).

söndag 3 mars 2013

Katter och små barn

Alla som har små barn vet att det där med sovmorgnar är ett minne blott. Det samma gäller för små katter kan jag säga. Gustaf vaknade (på sin plats mellan Anders och mig i vanlig ordning) vid 6.40 rycket och tyckte att nu hade vi väl i alla fall sovit nog?! Han kurrade nära, nära mitt ansikte. Bet till att börja med lite försiktigt i mina fingrar. När jag gömde handen i täcket, gick han över till Anders och gav honom en massa blöta och sträva pussar i ansiktet. Upp nu! Till hans stora lycka började de stora katt-tanterna att bråka i köket, så både husse och matte var tvungna att studsa ur sängen. Tjohoo vilken lycka, de är uppe och det händer saker!!

Vakna, vakna,vakna.....
Bra var i alla fall att jag hann plantera om växterna jag sådde för ett tag sedan. Allt utom gräslöken blev något. Nu är oreganon och timjan väldigt små och klena, men jag håller tummarna för att de ska ta sig i alla fall. Glädjande var att tomaten Green Zebra kom upp fint och i flertal, kanske kan ett par bli kraftfulla nog att ge goda, grönrandiga tomater sedan!


Ikväll har jag lovat Emil kyckling-tortillas, så efter besöket hos farmor o farfar idag ska Emil hjälpa mig att baka glutenfria tortillas






lördag 2 mars 2013

Blåsig lördag

Det blev en fin lördag i vårens tecken i alla fall, trots en prognos som från början lovat iskyla igen. Men solen har lyst över oss och hästarna, däremot blåste det riktiga stormbyar när vi var i stallet.
Anders hackade bort isen som lösts upp till stor del av den allt varmare luften som varit en vecka nu. Oliver var jättenyfiken på vad han gjorde och såg ut som om han gärna kommit upp för att se ännu bättre :) Vi gick en promenad med honom efteråt istället, men det blev en kort promenad. Han var mer i luften än på marken när det blåste som det gjorde och han känner av våren nu som alla djuren, vilket inte är så där vidare värst kul när det handlar om cirkus 380 kg som våryrar runt som om han vore ett föl på grönbete.



Vi köpte färdig grillad kyckling till kvällsmat idag. Det fanns varken lust eller ork till något hemlagat och seriöst idag. Men å andra sidan var det en riktigt god kyckling, utan en massa ströbröd och skit, utan bara goda kryddor som vi alla tålde. Smaskigt värre var det faktiskt ;)

Nu blir det lite melodifestival igen då. Andra chansen, vet inte om jag tycker det är så där jättebra låtar, men lite kul är det att titta på i alla fall...

Snöplig fredag

Det blev en något hektisk fredag måste jag säga. Emmy och Emil var på friluftsdag och de kunde ju packa sin lunchmatsäck själva, eftersom jag bakat köttfärspiroger häromdagen som de skulle ha med sig. Emmy åkte skridskor inne vid Himpan och Emil var i Finspångs badhus. Agnes som varit hemma genomförkyld ett par dagar, gick sin första dag igen. Vi blev lite sena på morgonen, så hon missade skolbussen och jag fick skjutsa henne till skolan istället. Sedan bar det för min del av till tandläkaren för att hon skulle kika på min rotfyllda tand som det ska en krona på, men som bråkat en längre tid med mig fast den är rotfylld. Nu har ju min förkylning gått över och det har under några års tid varit så att jag haft ont i tanden varje gång jag varit förkyld, vilket jag trodde skulle gått över med rotfyllningen, men så har det alltså inte blivit. Det var inget fel på tanden, men hon visade röntgenbilden där man tydligt såg hur tandroten går ända ner i bihålan och det kommer förmodligen vara så att jag alltid kommer att känna av tanden vid förkylningar och då är det bihålan som känns, inte tanden. Det kan jag ju leva med anser jag, om jag bara känner av det vid de tillfällena och jag får behålla mina egna tänder. Det känns faktiskt lite bra att ha tänder ;) Nu satte hon i en fruktansvärt illasmakande provisorisk fyllning så länge och jag ska tillbaka om två veckor för att påbörja avtryck för kronan o s v. Jag hann lagom hem och slänga i mig en snabb lunchmacka, så ringde Emil och ville bli hämtad vid badhuset. De skulle behöva åka in till stan först annars och sedan vänta på nästa buss hem, vilket kan dröja. Så iväg till Finspång. Väl hemma hann jag inte ta av mig skorna (turligt nog!), förrän Emmy ringde och behövde bli hämtad eftersom nästa buss inte skulle gå på 1,5 tim och hon var genomfrusen efter flera timmars skridskoåkande. Iväg igen! Hem och förbereda en grönsaks- och kycklingpaj, eftersom jag och Annika skulle iväg och Zumba sedan. In med pajen och ner till skolan för att hämta Agnes. Väl hemma när jag skulle byta om, såg jag att jag hade jättestora nässelutslag på bröstkorgen. Men vad fasen??!! Stress, hade jag ätit något olämpligt eller var det fyllingen i tanden? Ingen tid för funderingar utan i med en allergitablett och sedan iväg för Zumban. Väl hemma blev det lite avsvalnad paj och sedan började jag må fruktansvärt illa, trodde helt klart jag åkt på magsjuka. Det blev sängen kl 20.00 för mig, men illamåendet gick i alla fall över under natten, däremot får jag nya nässelutslag fortfarande. Misstänker det kan vara det här i tanden som påverkar mig, men jag får vänta och se hur det är på måndag, är det lika då får jag helt enkelt ringa och fråga om det kan bero på en allergisk reaktion mot den här fyllningen. Annars är det väl så att stressen börjar ta ett allt fastare tag igen, hur jag än försöker rensa bort allt utöver vardagslivet nu...

Ett par härliga dagar fyllda med vårsol och dagsmeja har det varit nu i alla fall. Snart, snart har våren kommit på allvar och de första vårblommorna tittar upp. Vad jag längtar!

Att man kan bli så nöjd över asfalt. Är man nordbo eller?? ;)





fredag 1 mars 2013

Gluten- och mjölkfri pajbotten 2

3 kokta kalla potatisar
100 g margarin, ev mjölkfritt
2 dl glutenfri finmix
2 dl glutenfri grov mix
2 msk iskallt vatten

Kör ihop ingredienserna till en deg i en matberedare.
Tryck ut degen i en rektangulär form, som mäter cirka 20x30 cm.
Grädda pajskalet i 200° varm ugn i 10 min.