måndag 18 februari 2013

Svart bönsoppa 5 port



2 1/2 dl torkade svarta bönor. Låt dem ligga i blöt över natten och koka dem sedan i nytt vatten i 30 min.
1 stor gul lök, hackad
2 skivor bacon, strimlade
1 vitlöksklyfta, hackad
1/2 tsk torkad timjan
2 krm cayennepeppar
1 liter grönsaksbuljong

Låt de kokta bönorna rinna av väl.
Fräs lök, vitlök och det strimlade baconet i 1 msk rapsolja i en gryta, tills de börjar att få lite färg.
Krydda med timjan och cayenne, häll över buljongen. Tillsätt bönorna och låt alltsammans sjuda i cirka 45-50 min, tills bönorna är riktigt mjuka.

Den som tål kan servera soppan med en klick crème fraiche i tallriken.
Mycket gott med quesadillas till den här soppan.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar