torsdag 14 februari 2013

Smakrik köttfärspanna

Det här är en kryddig och smakrik rätt, dock inte speciellt het, vilket naturligtvis går att ordna om du bara ökar på mängden chili lite.
Servera gärna med basmatiris.



400 g färs (valfri sort, jag använder mig varierat av nötfärs, blandfärs och lammfärs)
2 gula lökar, strimlade
2 morötter, strimlade
1/2 spetspaprika, strimlad
1/2 spetskålhuvud, strimlad
2 cm färsk chili, finhackad
2 vitlöksklyftor, rivna

2 tsk mald koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk mald kanel
(ev 1 bit hel kanelstång)

1 msk tomatpuré
1/2 dl rött matlagningsvin
500 g krossade tomater
2 msk grönsaksfond

1. Fräs köttfärsen en stund i en gryta. Tillsätt de strimlade grönsakerna, löken, chilin och den rivna vitlöken och fräs ytterligare en liten stund.

2. Krydda med spiskummin, kanel och koriander. Tillsätt tomatpuré, matlagningsvin, krossade tomater och grönsaksfond. Ev kan du låta en bit kanelstång puttra med i grytan nu.

3. Låt grytan stå och puttra på medelvärme under tiden som riset kokar.

4. Smaka av med salt och svartpeppar.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar