tisdag 12 februari 2013

Gluten- och mjölkfria semlor 10 st



25 g jäst
75 g mjölkfritt margarin
2 1/2 dl havredryck
1 ägg
1 msk fiberhusk
1/2 tsk hjorthornsalt
1 nypa salt
1 dl vit sirap (eller strösocker)
8 dl glutenfri fin mix

Smält margarinet och häll i mjölken, låt bli fingervarmt.
Smula jästen i en degbunke och rör ut den i degspadet. Rör ner fiberhusken i degvätskan och låt svälla under 10 min.
Tillsätt den vita sirapen/sockret, ägget, hjorthornssalt, salt och cirka 7 dl glutenfri mix, spara en dl till utbakningen. Arbeta samman degen väl i maskin.
Låt degen jäsa övertäckt i degbunken 40-50 min.

Ta upp degen och knåda den på mixmjölad bänk. Dela upp degen i två lika stora delar, som sedan delas i fembitar vardera, alltså 10 bitar.
Rulla varje degbit till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 15 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem sedan mitt i ugnen i 250°, cirka 8-10 min.

Fyllning:
200 g mandelmassa
inkråmet till bullarna
2-3 msk havregrädde

Garnering:
2 dl Carlshamn luftig visp
florsocker

Skär av ett lock på bullarna och ta ur lite inkråm ur bullen så att det bildas en liten grop.
Riv mandelmassan grov på rivjärn, blanda sedan detta med inkråmet och havregrädden.
Fyll fördjupningen med mandelsmeten och spritsa eller klicka den uppvispade, tjocka havregrädden ovanpå. Lägg på locket lite lätt ovanpå och strö med hjälp av en tésil eller liknande lite florsocker på locket.

Trevlig och välsmakande fettisdag!!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar