lördag 2 februari 2013

Glutenfria fiskpinnar 15 st

4 st laxfiléer MSC-märkta
1 gul lök
1 ägg
1 dl pofiber
salt, peppar, 1 msk färska hackade örter (t ex rosmarin, timjan)
glutenfritt ströbröd

Mixa de upptinade laxfiléerna med övriga ingredienser (utom ströbrödet).
Ta cirka en matsked smet och forma till rektangulära fiskpinnar. Blöt händerna lite eftersom smeten blir ganska lös. Vänd fiskpinnarna försiktigt i det glutenfria ströbrödet och forma till dem lite till när du panerar dem. Låt dem vila några minuter på fatet innan stekning, så att paneringen hinner "sätta sig" lite först.

Stek fiskpinnarna på medelvärme med både rapsolja och (mjölkfritt) margarin i stekpannan. Stek dem tills de är vackert gyllene, då är de genomstekta och fina.

Servera gärna med kokt potatis eller potatismos. En favorit här hemma är att ha kokt potatis och bearnaise sås till, samt gärna brysselkål eller broccoli.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar