lördag 23 februari 2013

Gluten- och laktosfria hamburgerbröd 14 st



50 g jäst
4 dl laktosfri mjölk
1 dl laktosfri mat och bak kvarg
1/2 dl olja
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1/2 tsk flytande honung
3 dl grov mix
7 dl fin mix

Smula jästen i en degbunke, häll i salt och honung.
Värm mjölken och oljan tills det är fingervarmt (37°).
Blanda ut jästen med degspadet, häll i kvarg och fiberhusk och blanda väl. Låt stå 10 min så husken får svälla.
Häll i mixerna och blanda samman till en mellanlös deg. Låt den jäsa övertäckt i 40 min.
Dela in degen i 14 bitar, som sedan formas till platta hamburgerbröd.
Pensla med uppvispat ägg och strö sesamfrön över. Låt jäsa 15 min.
Grädda mitt i 250° varm ugn i 10 min.

4 kommentarer:

  1. Behöver själv inte äta glutenfritt men jag och glutenfria vännen åt burgare idag och var båda överraskade. De var förvisso inte lika lätta och luftiga som "vanliga" hamburgerbröd men saftiga och väldigt goda. Tror faktiskt det kan vara det godaste glutenfria brödet jag ätit hittills.
    Tack!

    SvaraRadera
  2. Åh vad roligt att ni tyckte om dem, vad glad jag blir! :)

    SvaraRadera
  3. vad använder du för olja?

    SvaraRadera