söndag 3 februari 2013

Blandsaft 1 lit

Jag hade lite bär kvar i frysen sedan i somras, bl a hade jag en påse på 1,2 kg med mestadels röda vinbär, men även lite hallon och några svarta vinbär i, så det fick bli en sats saft av det hela.
Använde mig av ett gammalt hederligt recept från Bonniers stora kokbok, som brukar ge ett gott resultat. 1 liter nykokt saft blev det av den här bär mängden.

cirka 1 kg blandade bär
4 dl vatten
0,5 dl strösocker/dl avrunnen saft. Jag fick 8 dl avrunnen saft och tillsatte alltså 4 dl socker.
1 krm natriumbensoat/lit saft

Koka upp bären och vattnet i en gryta och låt koka under 10 min.
Häll över grytans innehåll i en silduk och låt stå och självrinna ungefär 2 tim, gärna mer om du har tiden till det.
Häll upp saften i en ren gryta, koka upp den och tillsätt sockret. Låt sjuda under några minuter så att sockret löser sig ordentligt, skumma väl.
Rör ut natriumbensoat i lite av den heta saften och rör sedan ut den i den stora saftmängden.
Häll upp på ordentligt rengjorda flaskor.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar