torsdag 31 januari 2013

Korv- och böngryta 5 port.

1 spetspaprika, strimlad
1 gul lök, hackad
1 tsk mango curry
300 g falukorv
2 dl kokta borlotti eller adzuki bönor
500 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 tsk grönsaksfond
1,5 dl laktosfri crème fraiche, eller vid helt mjölkfritt 1,5 dl Oatly imat och 2 tsk maizena utrörd i grädden.
Några basilikablad, strimlade.

Strimla falukorven, paprikan och hacka löken. Fräs detta i en gryta med lite olja under några minuter, rör om under tiden. Strö över curryn, tomatpurén och rör om ordentligt. Tillsätt de krossade tomaterna och créme fraichen (eller grädden), samt grönsaksfonden. Låt puttra några minuter och rör om då och då. Tillsätt de kokta bönorna och lite strimlad basilika.
Servera med kokt potatis.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar