måndag 21 januari 2013

Glutenfria tékakor 16 st



50 g jäst
5 dl mjölk (solhavre vid mjölkfritt)
1/2 dl olja
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 msk vit sirap
1 dl kesella eller keso eller crème fraiche (oatly imat vid mjölkfritt)
1 lit glutenfri finmix

Smula ner jästen i degbunken. Värm mjölk och olja till 37° och häll över jästen. Rör ut jästen.
Rör ner 1 msk fiberhusk och låt stå en liten stund så att degvätskan blir något tjockare och lite geléliknande. Tillsätt salt, vit sirap, crème fraiche eller oatly imat, eller vad du nu har valt att ha i. Rör om ordentligt och tillsätt mixen. Kör ihop till en relativt lös (dock ej rinnande) smet. Låt jäsa övertäckt i cirka 50 min.
Ta upp degen och dela den i två lika stora delar. Forma vardera deghalvan till en tjock rulle, försiktigt utan att knåda degen så mycket. Vardera rullen delas i 8 delar. Rulla platta ut varje bit till en ganska rund och cirka 1,5 cm tjock kaka.
Låt jäsa ytterligare 15 min.
Grädda mitt i ugnen i 250° varm ugn i cirka 8-10 min.

Tips på alternativt utbakningssätt, vilket kan vara att rekommendera om Du gör tékakorna både glutenfria och helt mjölkfria. Vid även mjölkfritt jäser inte det glutenfria brödet lika bra och det är ganska viktigt att inte arbeta degen för mycket efter jäsningen, därför rekommenderar jag det här utbakningsalternativet istället. Lycka till!


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar