torsdag 31 januari 2013

Korv- och böngryta 5 port.

1 spetspaprika, strimlad
1 gul lök, hackad
1 tsk mango curry
300 g falukorv
2 dl kokta borlotti eller adzuki bönor
500 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 tsk grönsaksfond
1,5 dl laktosfri crème fraiche, eller vid helt mjölkfritt 1,5 dl Oatly imat och 2 tsk maizena utrörd i grädden.
Några basilikablad, strimlade.

Strimla falukorven, paprikan och hacka löken. Fräs detta i en gryta med lite olja under några minuter, rör om under tiden. Strö över curryn, tomatpurén och rör om ordentligt. Tillsätt de krossade tomaterna och créme fraichen (eller grädden), samt grönsaksfonden. Låt puttra några minuter och rör om då och då. Tillsätt de kokta bönorna och lite strimlad basilika.
Servera med kokt potatis.

Mando Diao - Strövtåg I Hembygden (Live TV4 Nyhetsmorgon 2012)

Helt underbar visa och den är lika bra varje gång man hör den!

onsdag 30 januari 2013

Isgata

Idag har jag skjutsat alla tre barnen till skolan. Agnes skolbuss kom inte, vilket var ganska väntat i och med att hela vägen runt här består av ett tjockt lager is med vatten på. Skolbussen har en ganska lång väg runt här på landet som den ska ta sig på morgonen, med en rejäl uppförsbacke i början, så vi blev inte speciellt förvånade när den inte kom som den brukar. När vi lagom satt oss i bilen, kom den trots allt förbiglidande.. nåja, i morgon får vi väl vänta 20 min istället för en kvart längre, men jag vill ju inte att hon kommer för sent heller. Emmy och Emil som hade sovmorgon blev inbeordrade i bilen sedan också, jag har varken tid eller lust att tillbringa mer tid på sjukhuset för fallskador och vägen bort till bussen här är rent livsfarlig. Inte sandas det på den vägen heller, den har tydligen hamnat i ett "tillhör ingen" läge.

Igår morse ringde en sköterska från vårdcentralen och sa att läkaren Emmy varit hos när hon ramlat, hade försökt nå oss hela e m i förrgår. Vet inte hur han lyckades, men han prickade tydligen in just de stunderna som jag var på skolan och hämtade barn och sedan när vi åkte till stallet. I vilket fall som helst så hade man granskat röntgenbilderna igen och "oj då, det fanns visst en misstänkt fraktur i alla fall"... ni måste åka till akuten direkt och träffa en ortopedspecialist där som får undersöka, nu när hon gått några dagar med det här redan! Suck! Jag skulle strax åka med B på handikappridningen, så det blev Anders som fick åka ifrån jobbet och hämta Emmy på skolan. Vi tänkte att det förmodligen skulle ta hela dagen (man har ju hört om väntetiderna på akuten), så vi bestämde att jag skulle byta av honom när jag skjutsat hem B efter ridningen. Men kors i taket, de fick komma in direkt. Det som blev lite dråpligt var att beskedet jag fick från VC, var att man hade hittat en fraktur i handleden på Emmy, vilket de sa till ortopeden, som lite dröjande svarade att "jaha, men vi har ju bara röntgat armbågen"!
Ha ha ha, snacka om att de var skickliga på att hitta en handledsfraktur då!! Frakturen var i strålbenet, och mer som en fin sprickbildning, precis under armbågsleden och så fin att de inte ansåg de behövde gipsa, till Emmys stora lättnad. Hon fick ett intyg till gympan bara om att hon ska vara med på det hon känner hon klarar. Så skönt för henne att kunna lägga det här åt sidan nu. Kan tänka mig paniken hon kände när jag fick ringa till henne i skolan och säga att hon var tvungen att åka och undersöka armen igen. Hon var ju livrädd från början att hon skulle behöva gipsa och inte kunna skriva ordentligt nu när de har hur mycket som helst i skolan, dessutom skulle det ha blivit problem med att rita, vilket är hennes stora andningshål i en stressig vardag. Men nu är allt löst och hennes arm har blivit väl genomgången av två ortopeder och en läkarstuderande, så grundligare än så kunde det ju knappast blivit.

Nu ska jag läsa om den nordiska arkeologins historia och tolkningar, samt försöka hitta lite svar till quizen på området. Jag kan allt konsten att roa mig jag ;))

måndag 28 januari 2013

Bönkok

Idag har jag haft en sats vackert spräckliga Borlotti-bönor stått i blöt över hela dagen. Först tänkte jag låta dem vara över natten med, men de hade börjat spricka upp och se redo ut för kastrullen, så det fick bli ett bönkok nu i alla fall. Inte för att man blir direkt överansträngd av det, de kokar så bra helt själva och det tar runt 45 min. Lite synd är det allt att de inte är lika spräckliga och läckra efter koket, men väldigt goda är de. Jag la även en dubbel sats stora, vita bönor i blöt nu, så får jag koka dem i morgon. Det var lite dålig planering med bönorna den här veckan, men jag skyller det på sjukdomar. Det är annars en smart idé att lägga veckans ranson av bönor i blöt på t ex lördags kvällen och sedan låta dem koka under söndagen. Sedan är det bara att förvara i kylen i burkar till veckans middagar. Varför inte köpa färdiga burkar med bönor? Kan man väl visst göra, och det gör jag med ibland, men det blir betydligt billigare att göra själv, är lite vänligare mot miljön utan alla transporter och NIX det blir inte sämre i och med att spisen får stå på relativt länge. Elmixen som man använder sig av hemma ger förhållandevis låga utsläpp, när man jämför med utsläppen som blir när industrin kokar bönorna, tillverkar burkar eller kartonger och sedan fraktar ut bönorna i världen.

Stora, vita, läckra bönor

Spräckliga Borlotti-bönor
Var uppe hos Oliver en stund ikväll och tog en liten sväng på banan. LITEN var ordet! Vi hade precis lagom hunnit komma in på banan och knallat runt där ett par varv, när vi hörde de jädra vildsvinen skrika ute på fältet, alldeles på tok för nära. Vet inte om Oliver eller jag blev skrajast! Fort fort gick vi ett par varv till, sedan skyndade vi oss upp till stallet igen. Jädra odjur, vad jag tycker de är läskiga!



söndag 27 januari 2013

Skaplig helg trots allt



Så var det söndag igen, så himla snabbt det går! Igår kände vi oss inte alldeles kartiga ännu, utan hostade, var sanslöst trötta och allmänt emliga. Vi sov allihop till 9.30 vilket nog aldrig har hänt tidigare, så det säger väl en hel del om hur läget var. Anders och jag åkte på e m upp till stallet eftersom Olivers bästa kompis och "sambo" Anil flyttade till ett nytt hem. Undrar om Oliver förstod vad som var på gång, han ropade på Anil som stod inne i hästtransporten, när Anders och han var på väg förbi ner till hagen igen. Kanske sa de "hej hej kompis!"

Oliver fick flytta ihop med Illar igår istället. De stod någon timma inne i varsin box och luktade på varandra och sedan släppte vi ner dem i hagen. Det gick över förväntan bra och natten verkade ha varit hur lugn som helst med. Så himla skönt! Nu var det inte helt obekanta med varandra, för vi har ju varit ute på ridtur ihop, men man vet ju aldrig hur det går när man släpper ihop sådär och de ska vara helt själva.

Oliver och nya kompisen Illar

Idag känns det riktigt bra måste jag säga. Jag hostar inte alls lika mycket och jag är inte lika sjukt trött heller, utan känner t o m hur jag har lust att börja baka lite och planerar veckomenyn o s v. Så skönt så!
Agnes är också riktigt pigg idag och på f m åkte vi ner en stund till skridskobanan på skolan så att hon fick åka ett tag. Hon är riktigt duktig måste jag säga, hon lärde sig ju trots allt först förra vintern. Men det är väl som med cykling, har man lärt sig en gång finns det där och går snabbt att plocka fram igen. Hon har även fått sina välbehövliga glasögon nu och hon är så fin i dem. Stolt över dem är hon också :)

Fin i glasögon :)




Anders, Emmy och jag åkte upp till stallet efter lunchen och träffade samtidigt Annika där. Jag tänkte att jag skulle försöka sätta igång Oliver lite försiktigt igen nu, eftersom Emmy har ont i armen efter fallet i fredags. Tänkte att banan är bästa stället för det, nu när han sedan tidigare visat prov på att halvstegra sig och fåna sig när vi varit ute på vägen. Annika passade på att rida Illar där samtidigt och de skötte sig exemplariskt båda två. Oliver var så himla nöjd med att få göra något igen, trots att jag inte orkade så länge. Vi red kanske en 15-20 min och tog det väldigt lugnt med skritt och en väldigt lugn trav, men jag blev helt genomsvettig i alla fall, så där ser man att jag kanske inte är 100% tillbaka ändå... Tänkte i alla fall att åka upp och ta en 10-15 min på banan varje kväll någon vecka nu, så kan jag säkert ge mig ut på en
 f m tur sedan igen.

Ikväll får det bli enkel middag; pasta och skinksås. Igår gjorde vi kycklingstroganoff, som är så sjukt gott. Det måste du bara testa om du inte redan gjort det, den är verkligen en favorit! Passar med både ris, quinoa eller bandspagetti till.

fredag 25 januari 2013

Vilken tur

Idag var första helt feberfria dagen för mig. Har känt mig bättre ska jag väl villigt erkänna, men det har ju varit betydligt värre med... Agnes var i skolan idag för första dagen den här veckan och det hade gått bra och varit kul, men hon hostar sanslöst mycket fortfarande. Får se när det ger sig. Emmy hostar lite fortfarande, så en 14 dagar får man tydligen räkna med. Emmy ja, idag när jag hämtade Agnes från skolan ringde Emmy och behövde bli hämtad eftersom de fått sluta redan vid 13.30 och det inte gick någon buss på närmre en timme. När vi kom in till henne var hon arg, hon hade halkat (Igen) och gjort sig illa i armen. När vi väl kom hem kunde hon inte räta på armen längre. Ringde till VC och hon fick en tid hos sin läkare redan vid 16. Vi åkte dit och han undersökte och klämde och kände, trodde inte att det var något egentligen, men menade att eftersom hon hade ont på vissa ställen kunde det vara en spricka, så remiss till röntgen... In dit direkt och de hade precis hunnit stänga och låsa, men i samma ögonblick som vi kom, gick en av dagpersonalen ut, så vi passade på att slinka igenom då. Det fanns ingen i receptionen utan man skulle trycka på en röd knapp och vänta tills någon kom. Som den välordnade svensk man är började vi i den änden, men då kommer nästa dagpersonal på väg hem och säger; gå in i den där korridoren och haffa en personal som finns där, står ni här får ni nog stå till i morgon.. hrm?? varför röd knapp tänkte jag, men vi gick in. I de här lägena är ju datatekniken kalasbra och remissen kom ju in snabbare än vad vi gjorde, varför hon blev röntgad direkt. Svaret kom inom en kvart och blev - ingen spricka, åk hem och ta helg :))

Så sammanfattningsvis hade vi ju en väldig tur idag:
- tur det var idag hon halkade, igår hade jag inte klarat att stå på benen så här länge
- tur att de hade en tid kvar på VC så vi slapp sitta på akuten en hel natt
- tur att det inte var någon spricka, hon kommer bara att ha ont under några dagar, sedan blir det bra
För man ska väl se det positiva i allt?? :/


torsdag 24 januari 2013

Ger det sig??

Vaknade utan feber idag. Somnade med feber som jag tog Ipren för igår visserligen, men jag hoppas att det är ett tecken på att det värsta kanske är över nu i alla fall. Hostan är lika vidrig fortfarande, men jag har fått ett tips om en ganska god och väldigt bra dryck när man mår så här. Provade den i går kväll och den kändes riktigt skön i halsen.

Nä, nu har jag varit uppe en stund och nu snurrar huvudet, men jag mår inte lika apdåligt idag i alla fall (ännu så länge, peppar peppar). Ska ta och tippa omkull en stund igen nu tror jag. Det kommer skojigare recept framöver när jag är på benen ordentligt igen.

Dryck i influensatider

Koka upp vatten. Pressa en apelsin och häll i en stor mugg. Fyll på med lite kallt vatten och sedan det kokta vattnet, så att inte drycken kommer vara skållhet, för sedan ska en rejäl klick honung ner däri och den mår inte bra av för varmt vatten. Skiva lite färsk ingefära och låt detta dra i drycken en stund. Gott och lenande i influensatider.

onsdag 23 januari 2013

Influensa

Allihop här hemma har åkt på influensa. Emmy var sjuk i förra veckan, så hon är på benen igen, dock hostig. Anders och Agnes blev sjuka i helgen och Emil o jag däckade igår. Hög feber, sanslös värk i kroppen och denna djupa hosta tar verkligen musten ur en! Tur att det finns vänliga själar som tar hand om Oliver under tiden, Tack!! Det här är inte kul, tur det går flera år mellan de här influensa drabbningarna i alla fall.

måndag 21 januari 2013

Glutenfria tékakor 16 st



50 g jäst
5 dl mjölk (solhavre vid mjölkfritt)
1/2 dl olja
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 msk vit sirap
1 dl kesella eller keso eller crème fraiche (oatly imat vid mjölkfritt)
1 lit glutenfri finmix

Smula ner jästen i degbunken. Värm mjölk och olja till 37° och häll över jästen. Rör ut jästen.
Rör ner 1 msk fiberhusk och låt stå en liten stund så att degvätskan blir något tjockare och lite geléliknande. Tillsätt salt, vit sirap, crème fraiche eller oatly imat, eller vad du nu har valt att ha i. Rör om ordentligt och tillsätt mixen. Kör ihop till en relativt lös (dock ej rinnande) smet. Låt jäsa övertäckt i cirka 50 min.
Ta upp degen och dela den i två lika stora delar. Forma vardera deghalvan till en tjock rulle, försiktigt utan att knåda degen så mycket. Vardera rullen delas i 8 delar. Rulla platta ut varje bit till en ganska rund och cirka 1,5 cm tjock kaka.
Låt jäsa ytterligare 15 min.
Grädda mitt i ugnen i 250° varm ugn i cirka 8-10 min.

Tips på alternativt utbakningssätt, vilket kan vara att rekommendera om Du gör tékakorna både glutenfria och helt mjölkfria. Vid även mjölkfritt jäser inte det glutenfria brödet lika bra och det är ganska viktigt att inte arbeta degen för mycket efter jäsningen, därför rekommenderar jag det här utbakningsalternativet istället. Lycka till!


söndag 20 januari 2013

Host host!

Nu är förkylningarna i full blom här hemma. Emmy var hemma torsdag fredag med sanslöst djup hosta och 38,8 i temp i fredags. I natt blev Anders sjuk och ikväll hostar Agnes och gnäller över en ond hals. Bara Emil och jag kvar nu.

Jag var upp till Oliver idag och tänkte passa på att köra lite PNH-övningar nere i hagen. Han blev jätteglad och stack fram huvudet till repgrimman när han såg den :). Sedan började jag lite försiktigt med att han skulle backa och efter två försök räckte det med att lyfta på handen och vifta med pekfingret så backade han. När jag skickade ut honom i cirkel gick han försiktigt första halva varvet, sedan kunde han inte hålla sig längre, utan började att kicka bakut och springa runt runt runt. Fick honom att stanna och invänta min signal på att ge sig ut i cirkel igen, men även den här gången sprang han för fullt. Tillslut var han så himla yster att det räckte med att jag började lyfta handen så tyckte han att han fick "tillåtelse" att busa runt. Helt klart så jäkla lycklig över att äntligen få börja med de här lekarna igen, vilket känns bra, för det visar ju bara att de är så rätt för honom. Problemet var att Anil också tyckte det här verkade jättekul och blev mer och mer nyfiken, närgången och ville också vara med i leken. Det kändes lite sisådär med 300 kg överskottsenergi från början kan jag gärna erkänna, när det blev x2 kände jag att det fick vara bra för min del... Oliver stackarn trodde nog att han gjort något fel när jag efter bara en liten stund tog av honom grimman igen. Han gick iväg neråt skogen och sneglade bakåt mot mig. Men när båda grabbarna fick lite havre-belöning var det bra igen.

Ikväll blir det grillad fläskkarré och rotsaksgratäng med mycket vitlök. Blev så sugen på grillat kött och tänkte att det är väl hur konstigt som helst att vi tokiga människor grillar på sommaren när det är hur varmt ute som helst, men den här tiden på året då man verkligen behöver värma sig kring något, då är det bara korvar som kommer nära grillen. Så ändring på det alltså!

Rotsaksgratäng och....

... vinter-grillat, mumsigt!

Idag är det inte lika kallt i alla fall. Igår hade vi -24° på morgonen och det låg som varmast på -17°, burr! Nu behöver det inte bli lika bitande mer i år, utan det räcker med runt -3-5° fram till mars, då våren får komma. Så då var det bestämt ;)

Agnes lånade min julklappsfilt i kylan.

Snacka om att kylan ville krypa inpå! Det är insidan på dörren...


onsdag 16 januari 2013

Regredierad gammelkatt

Idag har jag återigen ägnat mig åt min tenta större delen av dagen. Ett par av de bitar som jag kände att jag inte hade grepp om vad gäller bronsåldern, löste sig när jag läst om ett par kapitel i en av böckerna. Skönt, nu är nästan hela bronsåldersavsnittet färdigskrivet, nu är det bara att hitta lösningen till knuten på neolitikumavsnittet med. Förhoppningsvis kan jag skriva helt klart i morgon, så kan jag skicka in den redan på fredag morgon. Det är så trist att behöva sitta hela sista dagen med, men ibland blir det så ändå, det är ett bekymmer jag får ta då i så fall. Har mest lust att kasta hela skriften på någon nu!!

Kallt och jäkligt är det idag med, men den utlovade snön som skulle falla idag (som om inte halvmetern igår räckte!) uteblev som tur var här i alla fall. Jag fick placera mig och mina böcker framför brasan idag med, och efter en timma tyckte Gustaf att jag var färdigpluggad och placerade sig helt sonika ovanpå alltihop.

På e m var jag in till Lantmännen och köpte mer bäbis-kattmat. Flisan, vår äldsta älskling har regredierat och äter numera enbart bäbiskattmat. Det går alltså åt betydligt mer än vad det skulle gjort annars och den lilla påsen som tidigare räckt runt 10 dagar, räcker kanske fem nu. Alltså blev det till att köpa en stor säck...

Middagen idag får gå i kycklingens tecken och blir en kycklingfärslimpa med lite italienska smaker. Smaskens!

Jaha, här är jag då....vilken tur du var klar, eller??!!

Man blir helt slut av bäbiskattmat

Ska väl räcka lite längre hoppas jag.

Kycklingfärslimpa 4-6 port.


500 g kycklingfärs
1 gul lök, grovt riven
1 morot, grovt riven
1/2 zucchini, mellanstor, grovt riven
1 stort, rött äpple, grovt rivet
21/2 dl majsströbröd
125 g grovriven mozzarellaost
1 tsk torkad pizzakrydda
1 dl finhackad slätbladig persilja

Blanda samman kycklingfärsen med de övriga rivna ingredienserna, pizzakryddan och hälften av den hackade persiljan. Det går lättast att bland runt alltsammans med händerna tycker jag.

Smörj en ugnsfast form och forma smeten till en köttfärslimpa i formen (fuktade händer går lättast).

Stek limpan i ugnen i 200° varm ugn i cirka 50 min.

Strö över resterande persilja över kycklinglimpan innan servering.

Servera med antingen kokt potatis och en skysås gjord på spadet från kycklinglimpan, eller med en grönsallad och lite ångkokta grönsaker, t ex broccoli. Jag föredrar sås och potatis under den kalla delen på året och enbart en blandad sallad under sommaren, när vi har fräscha salladsgrönsaker nära till hands.

Jag gör dessutom en större kycklinglimpa på 800 g kycklingfärs när jag gör den här rätten, så att det ska räcka till en middag till. Då ökar jag på mängden pizzakrydda, men har använt samma mängd av de rivna grönsakerna i, vilket jag har tyckt räckt i alla fall, men vill du öka på mängden gör du naturligtvis det!

söndag 13 januari 2013

Plugg och gåvor..

Idag när vi ätit frukost åkte Anders, Agnes och Emil till farmor och farfar över dagen, så att jag skulle kunna sitta och plugga i lugn och ro. Emmy mådde inte riktigt bra på morgonen, så hon blev kvar hemma, vilket var bra på f m när Gustaf är som ihärdigast. Då kunde hon vara med honom och jag fick vara ifred med "The human past", "The rise of bronze age society" och "European societies in the bronze age" ;) Nu när jag suttit en hel dag, med avbrott för en något sen lunch då jag totalt försvann i en svunnen tid för ett tag, så har jag börjat att blanda ihop allt och jag har totalt tappat den tråd som faktiskt funnits där när jag började på f m . Alltså dags att lägga ner för dagen, men jag är mycket nöjd med det jag hunnit idag och jag hoppas att morgondagen kommer flyta på lika fint.

Ett välkommet avbrott nu på e m blev när Anders och farfar kom hem med ett lass från min ena syster, med stolar och finporslin och lite annat smått och gott. Hon och hennes familj håller på att få sitt hus ombyggt och behöver tömma det på saker medan de ska riva väggar. Då har hon passat på att rensa i sådant som hon inte vill ha kvar och så fick jag ta vad jag ville av det. Tack så innerligt mycket kan jag bara säga! Nu har vi fått tillskott till våra äppelstolar, i form av mormor och morfars gamla eklövsstolar. Jag fick riktigt gamla tekoppar i samma stil som kaffeservisen från 1920-talet som jag ropade in på auktion för ett par år sedan, kaffe assietterna till servisen Svenska slott, som jag sedan tidigare har flera delar av och en ljuskrona i smide, med små glastrollsländor... jag fullkomligt älskar trollsländor och har alltid gjort, så tror ni jag blev överlycklig?! Glassvanen gör sig alldeles utmärkt väl på hyllan där alla glaslyktorna står i vardagsrummet :)

Smideskrona..

...med små glastrollsländor. Jag älskar dem!


Eklövsstolar mormor och morfar hade en gång.


Lövtunn, kinesisk tekopp


Kaffe assietterna till Svenska slott, yes..
Nu blir det snart en tur till stallet för att packa hönät och natta hästar, sedan veckohandel. Vilken tur att vi har rester kvar som vi kan ta till middag idag! Förresten... jag red på en guttaperka-Oliver igår och det var inte så kul! Men kvar satt jag, han gick inte omkull i halkan på vägen och jag tänker nog vänta med att sätta igång honom ordentligt nu tills han fått fler broddar i skorna.... så kan det vara och han lär inte bli bättre/roligare av att få stå, men jag vill inte riskera vare sig honom, mig eller Emmy heller för den delen, så länge det är halt. Han tänker ju inte på att det är dåligt väglag - uppenbarligen, så då får väl jag göra det istället.



fredag 11 januari 2013

Ny snö

Idag har jag suttit klippt hela dagen med arkeologitentan. Jag har "varit" på två föreläsningar om bronsåldern, samt läst om och försökt få ett grepp om hur ideologin och föreställningsvärlden i bronsåldersamhället såg ut. Behöver jag säga att jag har en sjujäkla huvudvärk nu??
Blåst isvindar och snöat har det gjort hela dagen med. Det skulle jag ju inte ha behövt bekymra mig om, om det inte hade varit för att vinden legat på från ett sådant håll, så att det blev iskallt inne med. Jag fick helt sonika parkera mina studier på fårskinnet framför brasan idag. Helt klart inte den bästa ergonomiska arbetsplatsen, men vad gör man?!

Inte bästa ergonomiska arbetsmiljön, men Gustaf var nöjd


Ett åtminstone 4 cm tjockt snötäcke har lagt sig så vackert här ute. Jag hoppas nästan det kommer lite till, så kanske värsta halkan kan försvinna nu när det ska fortsätta vara kallt och jag kan få börja rida lite igen. Kanske rent av redan i morgon.....

Drivbänken är nästan helt översnöad återigen
Nä, jag ska ta ett varv med snabeldraken här nu, sedan får det nog bli fredagkväll här. Helgen kommer att bestå av tentaskrivning, nu har jag bara en vecka kvar på mig, så det blir till att ligga i om jag ska hinna bli klar. Trevlig helg på er!



torsdag 10 januari 2013

Hua!!

Köpte kokosmjöl för ett tag sedan. Tänkte det kunde vara kul att testa, det ska ju vara nyttigt och så är det ju naturligt glutenfritt. Idag startade jag då upp morgonen när alla åkt iväg, med några yoga övningar, för att mina stela muskler skulle få en bra start på dagen och sedan tänkte jag att jag gör ett par kokospannkakor till min frukost. Fy sjutton, vad vidrigt!!!! Jag brukar inte tycka att mat är oätbar eller helvidrig annars, men det här var snudd på det! Torrt, smuligt (det gick inte att vända pannkakorna utan det blev mer som en ihop-gockad äggröra) och det smakade knappt kokos heller, antagligen följer väl smaken med när de torkar ut den extra för att mala till mjöl (eller hur det nu går till). Det var första och sista gången kan jag säga, det blir nog någon form av kakbak på resterande mjöl.

Nu ska jag ta och läsa in lite mer på arkeologin, sedan blir det äntligen en lunch-date med H idag. Det blir tyvärr inte lika ofta vi ses som jag skulle önska, men det är desto roligare när det blir av :))

onsdag 9 januari 2013

Livet, kosten och lugnet.

Varje morgon startar vi upp med en bärsmoothie till frukost för hela familjen. De dagar jag ska vara hemma och plugga brukar det få vara min frukost tillsammans med barnen och maken, sedan tar jag min helt egna frukoststund igen lite senare när alla åkt iväg till sitt. Det är ren meditation kan jag säga.
Jag har slutat med mackor på morgonen, eftersom jag har märkt att jag står mig betydligt bättre och längre på att få i mig mer proteiner till frukost. Men att sluta helt med kolhydrater tror jag inte är ett dugg bra, däremot väljer jag bra kolhydrater. Bären till att börja med, mixade till en smoothie tillsammans med en klick kokosolja och havremjölk är bra kolhydrater. Ibland blir det havregrynsgröt med hackade nötter och bär till min frukost, vilket också är bra kolhydrater. Det jag känner att jag står mig allra längst på och som min väldigt stresskänsliga mage mår bäst av, är i alla fall frukost omeletten. Säger inte att det därför är det bästa för alla andra, men för mig är det helt klart det. Jag tror att man helt enkelt ska prova sig fram själv och känna av sin kropp, hur den mår efter att ha ätit ditten eller datten... strunta helt i alla modedieter och lyssna på vad som är bra för just dig och din kropp. Däremot är jag benhård på att man ska välja allt som inte har en massa gifter, tillsatser och skit instoppat i sig eller kring sig. DET är något som definitivt inte är bra för någons kropp och själ, helt klar!

Redo för min egen stund

Helt färskpressad apelsin. Guda-gott!!
Efter att ha suttit på föreläsningar, läst arkeologi på engelska och försökt skriva på mina uppgifter under en hel dag, brukar hjärnan gå i strejk framåt e m och kroppen skriker efter något sött. När huvudet får arbeta för fullt, krävs det kolhydrater och det är bara att fylla på. För att stilla både eventuellt sötbehov som för att få i mig lite koncentrationshöjande till de sista skoltimmarna, har jag och Agnes gjort en tryffelkaka som ni bara måste testa! Den innehåller allt man behöver på e m, och en kopp kaffe till det så går resten av e m som på räls :)

Det viktiga för att hitta sin "rätta" form igen, tror jag alltså innebär att man stoppar i kroppen bra och rena råvaror, motionerar regelbundet med något som man tycker är riktigt kul och som verkligen blir av (den bästa motionen är den som blir av, var det någon klok människa som sa någon gång), hittar åtminstone en stund någonstans under dagen som blir ens egen, alldeles lugna "meditationsstund". Återigen, för mig funkar det här, jag säger inte att alla ska leva så bara därför, men jag tror att alla kan hitta rätt med bara lite eftertanke och känsla för sig själv. "Min kropp är mitt tempel"har någon också sagt någon gång och jag tror det ligger oerhört mycket i det. Varför behandlar man inte sin kropp på samma varsamma sätt som man behandlar dyrbara saker??
Min motion som faktiskt blir av är Zumban. Den är vansinnigt kul och jag har lyckohormoner som bara far runt i hela kroppen när jag går därifrån. Turerna i skogen på Oliver är en annan motions- kombinerat med meditationsform som jag bara älskar. Just nu längtar jag bara efter att det ska bli lite mindre isiga vägar, så att vi törs ge oss ut igen.


Frukost omelett 1 port



2 ägg
2 msk havregrädde
1 nypa chiliflakes
3-4 champinjoner, skivade
1 salladslök, skivad tunt
1 näve färsk babyspenat
1 msk pinjekärnor
3 basilikablad
1 msk riven grönmögelost, eller parmesan
1 msk kokosolja

Vispa ihop äggen, grädden och chiliflakes.
Värm upp en stekpanna med kokosolja i och häll sedan äggsmeten däri.
Strö genast över champinjonerna, spenaten och salladslöken. Peta försiktigt runt kanterna så att omelett smeten kan rinna ut i kanterna och hela omeletten blir klar. När omeletten är färdig (lyft försiktigt på ena kanten och se om den är gyllene på undersidan), dra den åt sidan och strö över den strimlade basilikan, osten och pinjekärnorna. Klart!

Choklad-gott

Det här receptet kommer från Cathrine Schucks bok "Mer naturligt", lite omgjort med innehållet i chokladen efter mitt tycke och smak.

Tryffelkakan är jättemäktig, men suveränt god OCH nyttig. Det räcker med en bit fram på e m så är mitt sötbehov mättat, hjärnan har fått de kolhydrater den behöver efter en lång dags pluggande och så har kroppen fått en dos av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Kan det bli bättre?!

400 g mörk choklad (minst 72%)
2 dl havregrädde
2 dl cashewnötter, hackade i inte alltför små bitar
2 dl mandel, hackad i lite större bitar
2 dl pumpafrön
2 dl strimlade aprikoser
1 dl sultanrussin
1 dl gojibär
(ibland har jag även i 1 dl havtornsbär)
1 liten bit vaniljstång, skrapa även ur fröna

Klä en rektangulär brödform med bakplåtspapper.
Hacka ner chokladen fint.
Koka upp grädden och vaniljstången, samt vaniljfröna. Dra åt sidan.
Ta upp vaniljstången ur den varma grädden och häll sedan över grädden i en bunke. Häll ned chokladhacket i den varma grädden och rör runt tills du har en slät chokladsmet. Ev kan du behöva ställa bunken i vattenbad innan all chokladen har smält.
När smeten är slät, häll i alla övriga ingredienser, rör om ordentligt och häll sedan över det i den bakpappersklädda formen. Ställ kallt ett par timmar, sedan är det bara att äta och njuta.

Förvaras kylen.


tisdag 8 januari 2013

Vardagen igång

Fick en massagedyna av maken igår, tack snälla för den! <3 Månne är han trött på att få "knåda" på mina ömmande rygg- och nackmuskler?! ;) I vilket fall som helst är det guld värt, problemet blir väl att få något gjort här, eller om jag bara sitter och blir skönt knådad hela dagarna.



Igår började nya träningsordningen för i år. Vi kommer "bara" att Zumba till att börja med och först var det tänkt en mjukstart med en gång i veckan, efter alla förkylningar och så. Men så igår kväll var vi på första passet, för en ny ledare och det var bara såå kul! En helt suverän tjej som höll i det, så nu kommer vi att försöka gå på hennes pass, vilket innebär två dagar i veckan, förutom varannan vecka då det blir tre pass. Hoppas nu att vi lyckas hålla vår intention, men eftersom vi är tre så borde det gå att lyckas hålla det lite bättre..

Veckomatsedel har upprättats igen. Det är både enklare, mer ekonomiskt och betydligt miljövänligare på det här sättet. Köttfri måndag var det igår, så då fick det bli en Italien- minnes middag, alltså vego-risotto. Ikväll blir det rosmarinkyckling, vilket är receptet på salviakyckling, men det går inte att hitta färsk salvia i affärerna nu (jag får nog ta och sätta lite frön själv nu tror jag) så jag använder rosmarin istället. Jag har lite butternutpumpa kvar i kylen, så lunchen kommer att bli en blixtsnabb pastarätt: pasta-pesto med pumpa.

Nu är vardagen igång igen annars, alla barnen i skolan igen och idag börjar B sin handikappridning. Dags att åter komma in i rutinerna.


Pasta-pesto med pumpa 1 port.

100 g glutenfri pasta (typ tagliatelle)
1 msk grön pesto
100 g pumpa, skalad och tärnad
1 liten bit fetaost, tärnad (cirka 1/2 dl)

Sätt ugnen på 200°. Lägg pumpan i en ugnsfast form och ringla över olivolja. Ugnsstek pumpatärningarna cirka 30 min och vänd runt dem då och då. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.

Koka pastan. Häll av den och häll sedan tillbaka den i den varma kastrullen. Tillsätt pesto, pumpan och den tärnade fetaosten, vänd runt försiktigt.

Salviakyckling 5 port



900 g delikatesspotatis, halverad
2 msk olivolja
8 oskalade vitlöksklyftor
flingsalt
nymald svartpeppar
1 msk krossade fänkålsfrön
1 msk finrivet citronskal
1 tsk paprikapulver
5 kycklingklubbor/lår
2 äpplen, urkärnade och i klyftor
1 dl salviablad (ta rosmarin om det inte går att få tag i salvia)

1. Låt potatisen koka 5 min. Låt den sedan rinna av och hetta upp 1 msk olivolja i en panna under tiden. Bryn potatisen tillsammans med de hela vitlöksklyftorna i oljan 5 min. Ställ åt sidan.

2. Värm ugnen till 225°. Blanda fänkålsfrön, citronskal och paprikapulver i en liten skål.  Torka kycklingklubborna torra med hushållspapper och gnid in dem med kryddblandningen.

3. Hetta upp resten av oljan på medelvärme och bryn kycklingen, 2-3 min på vardera sidan.

4. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Lägg potatis och vitlök och äpple runt omkring kycklingen och strö över salvian (eller rosmarin). Låt stekas i ugnen cirka 35 min, tills kycklingen är helt genomstekt.




måndag 7 januari 2013

I mitt nästa liv...

Hittade den här texten bland gamla dokument. Vet inte vem som ursprungligen skrev den, men den är så bra :)


I det här livet är jag en kvinna. I mitt nästa liv skulle jag vilja bli en björn.
När man är en björn måste man gå i ide. Man bara sover i sex månader. Jag skulle kunna leva med det.
Innan man går i ide måste man äta kopiösa mängder mat. Jag skulle kunna leva med det också.
När man är en björnhona så föder man sina ungar (som är valnötsstora) i sömnen. När man vaknar är ungarna halvt uppvuxna, gulliga, kramgoa björnungar. Jag skulle absolut kunna leva med det.
När man är en mammabjörn vet alla att man menar allvar Man klappar till vem som helst som stör ens ungar. När ungarna blir irriterande klappar man till dem med. Jag skulle definitivt kunna leva med det.
Om man är en björn så FÖRUTSÄTTER ens partner att man vaknar med en morrning. Han FÖRUTSÄTTER att man har håriga ben och ett överflöd av underhudsfett.
Japp, jag skall bli en björn....


Okänd författare

söndag 6 januari 2013

Vildsvin - igen..

Idag när Anders, Agnes och jag kom upp till stallet och precis klivit ur bilen, blev vi uppmärksammade på en jättestor vildsvinsgalt som sprang över åkern, alldeles nära. Cirka 150 meter efter honom sprang en jakthund och vi hörde skallen längre bort när de försvann över "träsket". 4 min senare kom jägaren samma väg som de försvunnit, ha ha ha, vi tyckte nog att han gott kunde ha sprungit lite för att knappa in på dem ;) Annika som var i en hage lite längre bort, hade pratat med honom och de skulle tydligen försöka få vildsvinet lite längre bort. Undrar om de lyckades?! Skönt i alla fall att de börjat jaga lite mer efter svinen nu, det är såna otroliga mängder och totalt sönderbökat runt omkring. Skadar inte att få ner antalet lite nu tycker jag. Dessutom är de ju inte sådär jättekul att möta..

Vildsvin med mobilen
Vi köpte en sele till Gustaf för att han ska få känna på att vara ute lite nu. Jäklar så arg han blev på den, men väl utomhus kom han av sig. Han är så himla stursk vår lilla ulltuss, så vi tänkte det är lika bra att göra så här i och med att vi har vägen precis utanför. När han blir lite större och förhoppningsvis inte är lika "på", kommer han få komma och gå som han vill. Nu var det i alla fall mycket spännande, men ändå väldigt läskigt och osäkert, så han ville bara vara ute ett par tre minuter sådär, sedan ville han in igen. Oj, oj, oj vad han for runt här inne sedan, megalycklig över att vara hemma igen. Sedan var det som att dra korken ur en boll och han somnade tvärt och jättetungt :)

Helt slut efter utelivet på tre minuter!
I morgon återgår vardagen till det normala igen. Det är bara Emmy och Emil som är lediga då med, på tisdag börjar även de. Vi konstaterade just att det har varit två suveräna, lediga veckor för samtliga i familjen (nåja, jag har fått läsa lite på mitt, men inte så värst ihärdigt med alla hemma), men nu ska det bli skönt med att allt återgår till det normala igen känner åtminstone jag. Jag behöver få sitta med min hemtenta i arkeologin nu, ifred, vilket inte gått när alla varit hemma och nu har tiden krympt till tre veckor kvar innan det är dags att lämna in den...

lördag 5 januari 2013

Klorofyll

Den ser giftig ut, men är riktigt god.
Idag startades frukosten för mig och barnen upp med Sussies klorofylliga frukostdrink. Mitt tillägg i den är en tsk ekologisk cocosolja. Mycket god drink och den smakade inte alls spenat, konstaterade Emmy nöjt. Anders är och tränar och får sin drink när han kommer hem igen. Själv tänkte jag förlägga mitt träningspass idag i elljusspåret. Man måste ju passa på att få lite daglig D-vitamin från solen, de få dagar den lyckas titta fram.

E m har tillbringats med att åka till Media Markt så att Emil och Emmy kunde köpa sig headset respektive hörlurar för sina julklappspengar. Anders och jag shoppade loss på 8 st brodd till, så att Oliver förhoppningsvis kan gå lite stadigare på isen. Är hemskt sugen på en lite längre tur nu faktiskt.

Ikväll har vi tänkt oss tacos/tortillas. Barnen menar då förstås varianten med köttfärs, medan jag syftar på lax. Får bli båda varianterna och idag ska jag inte låta latmasken ta överhanden, utan idag ska även Emil och jag få våra glutenfria tortillas.

Hade tänkt mig lite räkor till de grönsaksstänger jag tänkte ha till dipp ikväll, men affären här nere var stängd när vi kom dit. Fler än vi var mäkta förvånade, hela parkeringen var full med människor som rev sig i huvudet och inget anslag fanns om varför det var stängt heller. Det är väl nackdelen med att inte ta in mer folk som arbetar, än de två som äger affären - allra helst i influensatider, antar jag....



fredag 4 januari 2013

Härligt härligt, men isigt isigt!

Kanon härligt med solen idag! Det blev Agnes som fick en promenadtur på Oliver på isgatan. Vi gick ner till en av de stora sommarhagarna och promenerade runt i den, vägen är rent livsfarlig nu. Vi lånade ett seldon som kan fungera som "handtag", eftersom Oliver inte är så snäll för armarna när man har tyglar och han känner av någon form av "svaghet". På så sätt är han ju tyvärr ingen bra barnhäst vår stora kille, men han är snäll att borsta även för Agnes och så kan vi låta henne rida så här istället, genom att bara ha schabraket på så att hon kommer åt med skänklarna och någon av oss leder honom. Det var länge sedan Agnes red honom nu och hon var jättenöjd med den här turen, även om hon tycker att hon kan rida själv (vilket hon ju också kan i vanliga fall)... Solen sken så härligt i alla fall och isen på sjön hade inte börjat att sjunga ännu, vilket inte hästarna uppskattar så där vidare värst väl, så det blev en härlig tur hur som helst.

Ikväll har jag lovat barnen att vi ska göra pizza, så strax blir det en tur till affären för att införskaffa lite kronärtskocksbottnar m m, som är så himla gott att ha på pizzan. Lite lördagsgodis kanske det kan bli med, vi har ju faktiskt inte gjort så mycket julgodis i år, eftersom i stort sett hela familjen (utom jag ännu så länge) blev mer eller mindre däckade av förkylning.


Mums, tillbaka i hagen igen

Vilken grej, får jag se?!!!!
Anil kollar så Anders sköter sitt jobb väl..

Mmmm, det smakar som det ska!
Agnes gör is-stilleben till Sussie

Emil var hos Martin en stund när vi promenerade




torsdag 3 januari 2013

Ishalka

Herregud vilken isgata det blivit igen! Trodde faktiskt att det skulle ha smält bort vid det här laget, men minusgrader på nätterna och regn på dagarna har fått det att bli tvärtom.. isch! Ingen ridtur i dag med andra ord. Vi diskuterade uppe i stallet idag med hovslagar-Marika om det inte är läge att sätta fyra brodd på varje hästsko nu, det verkar ju onekligen som om den här vintern kommer att sluta med en massa is-slask och vill man kunna rida någorlunda utan risk för hästbenen är det nog lika bra.
Igår när Emmy red och Anders promenerade med dem genom skogen, mötte de fyra vildsvin. Oliver hade blivit alldeles stel, men han flög inte i luften alls (tack och lov), utan hade stått still tills de försvann och sedan sa Emmy att han slappnade av igen. Det finns så sjukt mycket vildsvin här och de är m a o även framme dagtid, så var är alla jägare????!! De jagar väl stackars älgar som halkar runt som snorloskor på isarna istället, så macho, så macho.. Japp en viss irritation finns över att visst vilt verkar vara coolare att jaga än sådant villebråd som verkligen behöver decimeras ordentligt.

Det hälsosammare 2013 har startat här nu då. Råsaftcentrifugen har hämtats in och morgonen idag startades upp med morots och apelsinjuice, alldeles färskpressat. Mycket gott... tyckte alla utom Emmy, men i och med att den mycket kräsna brodern drack upp sin juice utan att gnälla, kunde ju inte hon vara sämre, men det tog sin lilla tid. I morgon har jag lovat dem min frukostdrink istället för att växla om lite med vitamin-injektions-drinkarna ;)

Lunchen idag fick bli en mycket fruktig och god mangokyckling, kändes fräscht nu som omväxling mot den blandning av mat som trots allt blir över jul och nyår. Vi har grönkål kvar som är fräsch fortfarande, så jag ska nog ta och försöka göra en grönkålssoppa någon dag. Har aldrig provat det tidigare, men spenatsoppa är ju gott och jag kan tänka mig att det här blir något liknande.

Apropå ingenting!



Mangokyckling



900 g kycklingfilé (Svensk fågel), nedskuren i bitar
1/2 spetspaprika, skuren i tunna bitar
1/2 liten squash, skuren i tunna bitar
1 riven vitlöks klyfta
1 msk riven ingefära (krama bara ur saften i grytan)
1 röd lök, finhackad
1/2 burk bambuskott
1/2 påse frusen mango
2 msk mango chutney
1 msk cocosolja (T ex Kung Markatta)
salt, mango curry (efter smak)
Endast det tjocka lagret med kokosgrädde i en vanlig burk kokosmjölk. Spara vätskan som blir kvar i burken i en plastburk i frysen, att använda till ett annat mål.

1. Fräs kycklingfilébitarna i cocosolja, kryddade med lite salt och mango curry i en stekpanna.

2. Fräs grönsakerna, löken, vitlöken i en gryta, även här använder du lite cocosolja som fett.

3. Lägg över den frästa kycklingen i grytan med grönsaker. Häll i den frusna mangon, saften av ingefäran, mango chutney och kokosgrädden. Låt alltsammans puttra på medelvärme under tiden som du kokar riset. Smaka av om du vill ha i lite mer curry och salt, men det här är en snäll och fruktig rätt.

Det blir en stor mängd gryta som gott och väl räcker till en middag för 5-6 pers, plus några matlådor eller kanske en lunch en annan dag (beroende på hur stora port alla äter förstås!)

onsdag 2 januari 2013

Enkel vego-pasta 5-6 port

Ett gott grundrecept som jag hittade i tidningen Mitt Kök och som kan varieras efter eget tycke och smak hur mycket som helst.



2 påsar Glutis pasta skruvar, kokta
Ekologisk kokosolja, 2 msk (jag har Kung Markattas kokosolja som favorit)
1 liten påse baby spenat, grovt strimlad
1 spetspaprika
2 morötter
2 gula lökar
5 st coctailtomater, halverade
4 msk cashewnötter (blötlagda cirka 30 min)
Nymald svartpeppar, basilika nedskuren i strimlor (efter eget tycke och smak)
0,5 dl riven parmesanost

Skär ner morötterna, lökarna och paprikan i mindre bitar och fräs dem i en stor panna i kokosoljan, cirka 10 min. Häll ned den grovt strimlade spenaten och de halverade tomaterna, låt spenaten bli nedkrympt i pannan innan du har i de grovt hackade cashewnötterna och den strimlade basilikan.
Den som tål har nu i finriven parmesan och avslutar med några drag av svartpeppar över det hela. Jag har inte i något salt, eftersom vi försöker med hänsyn till ett för högt blodtryck ta bort så mycket tillsatt salt i maten som möjligt. Parmesanen innehåller tillräckligt salt tycker jag, men det är en smaksak, så salta om du vill efter att ha smakat av det hela.

En mycket barnvänlig pastarätt som även faller den vuxna läppen i smaken.

tisdag 1 januari 2013

2013

Gott Nytt År! Må 2013 bli ett lyckosamt år... vilket jag är övertygad om att det blir!

Första dagen på detta nya år, började ju med en solig dag som andas vår redan. Sååå härligt! Anders och jag åkte upp till Oliver en stund runt lunch och det blev äntligen en ridtur igen. Vi tog vägen in till torven, vilket visade sig vara ett lyckokast. Det fanns snö kvar där, men blöt snö och ingen is över huvud taget under den, så Oliver kunde trampa på riktigt bra och det blev faktiskt t o m både lite trav och galopp på tillbaka vägen, tjohooo sa både Oliver och jag :)

Snart är det dags för årets dos av Ivanhoe och lite mer gott har införskaffats till det. Det hälsosammare 2013 börjar först i morgon hos familjen Tarulinna - Johansson ;)

En härlig skogstur med lite sol till på köpet

hmm, jag ser vad som finns i påsarna där!

 En stunds mys med bästa killen...