måndag 12 november 2012

Vego-gratäng, mjölkfri




potatis, cirka 3-4 per pers lite beroende på hur stora de är
3 stora morötter
10 cm purjolök
5 cm squash
5 cm aubergine
3-4 dl stekt svamp (valfri sort)
solhavre och Oatly imat
salt, peppar och riven vitlök

Jag strimlade potatis och morötter med den grova rivskivan i matberedaren.
Börja med att koka upp cirka 5 dl solhavre och lägg i potatis/morotsrivet i det. Rör om kontinuerligt så att det inte bränner i botten. Jag har med flit inte skrivit ut mängden mjölk och havregrädde, eftersom det beror på hur mycket rotsaker du har och hur "såsig" du vill ha din gratäng, hur mycket som går åt. Men späd på med mer solhavre vartefter som du tycker det behövs. Låt det småkoka under omrörning mellan 5-8 min så att rotsakerna börjar att suga åt sig av mjölken och bli krämiga. Mot slutet av koktiden kan du ha i hackad squash och aubergine. Häll därefter i runt 1,5-2 dl havregrädde, också beroende på hur mycket rotsaker du har. Det är meningen att den här gratängen ska bli krämig, men ändå lite mindre fet än en traditionell gjord på lika delar mjölk och grädde. Tanken med grädden i den här är att smaken ska finnas där även om inte mängden behöver vara lika stor. Smaka sedan av med salt, peppar och riven vitlök.
Fräs valfri svamp tillsammans med purjolök. Lite salt och peppar på detta med.
Häll hälften av rotsakerna i en ugnsfast form, fördela svampen över och häll resten av rotsakerna över svampen. Sätt in i 200° varm ugn i cirka 20-25 min.
Den som tål kan ha lite riven ost ovanpå gratängen de sista 10 min.

Servera med en grönsallad till.
Smaklig vego-middag!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar