onsdag 7 november 2012

Vegetarisk chili under majstäcke

Majstäcket blir tjockt, men släpper igenom lite chili



Chilin:
2 gula lökar, hackade
2 hackade vitlöksklyftor
1 tärnad spetspaprika
1/2 finhackad röd chili
0,5-1 tsk chilipulver, efter smak
1 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk malen kardemumma
1 burk krossade tomater
2 burkar (cirka 800 g) adzukibönor eller kidneybönor
0,5 dl ajvar relish orginal
2 msk ketchup
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 msk kakao eller riven 70-80 %-ig choklad
Smaka av med salt.

Fräs lök, vitlök, paprika och chili under omrörning några minuter. Tillsätt bönorna och vattnet. Låt det börja puttra igen. Tillsätt krossade tomater, ajvar, ketchup, kakao eller riven choklad, kryddorna och tomatpuré.
Låt chilin sjuda cirka 30 min. Häll sedan över den i en ugnsfast form, om du nu inte använt dig av en gjutjärnspanna som går att ställa in i ugnen förstås.

Majstäcket:
5 dl majsmjöl (gärna fullkorn ex från Urtekram)
2 msk Lailas  mjölmix (vanligt mjöl för den som tål det)
3 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
3 dl Oatly imat
2 ägg
1 tsk honung
2 msk rapsolja
ev 1 dl riven parmesan, uteslut om du vill ha helt mjölkfritt.

Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman Oatly imat, ägg, honung och olja i en annan och rör sedan ner detta bland de torra ingredienserna. Blanda samman till en gyllene smet. 

Häll smeten över chilin, strö ev över osten och grädda i 200° varm ugn i cirka 10-15 min eller tills majsbrödet fått en vackert gyllene färg.

Det är gott att servera guacamole och ajvarcréme till. Ajvarcréme är ett par rågade msk ajvar utrört i en liten burk créme fraiche (sort efter vad du tål). Servera gärna lite hackad tomat, gurka och annat plock till i stil med sådant man brukar ha till tacos. 







Inga kommentarer:

Skicka en kommentar