torsdag 13 september 2012

Grönsaksröra


En jättegod grönsaksröra till t ex stekt kycklingfilé, eller till stekt laxfilé.

1 liten aubergine
1 mellanstor squash
1 röd spetspaprika
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
2 msk honung
salt
svartpeppar
chilipulver

Börja med att tärna ner grönsakerna i små bitar.
Värm upp en teflonpanna med lite rapsolja i botten och häll i grönsakerna.
Fräs på medelvärme ett par minuter. Blanda sedan i tomatpurén, lite flingsalt och lite svartpeppar, samt lite chilipulver. Rör om. Häll på vattnet och låt grönsakerna puttra ihop under några minuter, rör om med jämna mellanrum. När grönsakerna börjar se lite "mosiga" ut, ringla över lite honung och låt den puttra in någon minut i grönsaksröran. Smaka om du vill tillsätta lite mer salt och kryddor.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar